článku:
Kalina Krasnaya, Kalina zrající - tzv-sungve slavné písni. A jakmile je zralé, pak je čas učinit jam z viburnum. V tomto překvapivý prospěšný celý strom - kořenů, kůry, listy, květy, a, samozřejmě, bobule, která obsahuje velké množství kyseliny askorbové a vitaminů skupiny B. Tato kombinace činí předlisků z Viburnum nenahraditelných přírodních prostředků k posílení imunity a v boji proti infekčním chorobám.
Nejlepší je vybírat bobule po prvních jesenních mrazu, pak přirozená hořkost chutě zanechává jen lehký stín a nezapomenutelnou čerstvou chuť.Její kosti jsou poměrně velké, takže uděláme džem z bezsemenného viburnumu.
Jak připravit bobule pro vaření a oddělit je od jám
Viburnum větve jsou důkladně omyty teplou vodou, sušené a jemně řez bobule, snaží se rozdrtit. Pokud jste vybrali vápno před mrazem a bobule jsou hořké, přidržte je v mrazáku chvíli, nebo je nasypete vroucí vodou.
Odlupujte semena ze semen v hluboké misce, aby nedošlo ke stříkání šťávy.
Existují tři způsoby, jak oddělit bobule od semen:
- procházet bobule přes odšťavňovač nebo maso mlýn se speciální tryskou pro drobné ovoce a bobule džus;
- držte bobule po dobu 15-20 sekund ve vroucí vodě nebo 1,5-2 minut v horké troubě, aby se kosti snadněji oddělily, pak stlačte šťávu dvěma nebo třemi vrstvami gázy nebo sítem;
- utřete viburnum sítem s tolkushki.
druhou metodou trvá déle, ale bude se zabránilo nadměrnému zahřívání a vitaminy jsou lépe zachovány.
recept na ukládání džemu pro skladování v bytě
Tento recept na zabarvení vápna zahrnuje vroucí bobule ve velkém množství cukru. Pak je prázdný prostor uložen bez problémů v bytě až do příští sklizně.
Složení: plody
- viburnum - 1 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- voda - 1 šálek.
Kalina mýt, odtrhněte z větví a oddělit kosti pohodlné pro vás. Nalijte vodu do výsledné šťávy a zapálte ji. Jakmile zahříváte, přidejte cukr a promícháme dřevěnou špachtlí.Jam by měl být vařený, dokud nebude hmotnost snížena o polovinu. Nezapomeňte ho pravidelně rozmíchat, aby se produkt nelepil.
jam Připraven za tepla se nalije do sterilních nádob a rolka s kovovými víčky.
pro skladování v chladu
Pokud se chcete naučit vařit džem z kalina bez vaření Tento recept je pro vás. V surové šťávě jsou všechny užitečné látky zcela uloženy.
Připravte viburnum a oddělte ho od osiva. Zjistěte jeho objem, například pomocí litrového plechu a nalijte šťávu do pánve.
pro vaření jam vhodného nerezové oceli nebo smaltované nádobí.
Do panvy nalijte množství cukru, které se rovná objemu šťávy. Míchání cukru až do úplného rozpuštění.
Pro zrychlení procesu je bobulovitá hmota mírně zahřátá na malém ohni, aniž by došlo k varu. Když je cukr rozpuštěn, jam z viburnum je nalit do sterilních nádob, utěsněn. Uchovávejte na chladném místě.
recept pro milovníky medu
V tomto receptu je na zimu připraven cukrovinka bez cukru - s medem. Bobule se umyjí, suší, čistí z větví a kostí.Promíchejte v mixéru, abyste získali jednotnost a smíchali s medem v poměru 1: 1 nebo 1: 0,5.Med se přidává v malých porcích, důkladně se mísí a ochutná.Když se džem zdá být dost sladký, znovu se rozmíchá a nalije do čistých plechovek a zkroutí víčky. Uložený džem z vápnění s medem na chladném místě.
Kalinový dort z kůží a kostí by neměl být vyhazován. Přidává se do kompoty nebo je velmi užitečný benzínový olej.
Následující recept je určen pro ty, kteří se opravdu nelíbí chuť na viburnum, ale chcete si nakoupit užitečnou přípravu.
Viburnum džem s citronem a vanilkou
Jemná citrusová vůně a vanilková příchuť zmaří vařenou šťávu z vápníku do nádherného dezertu. Tento džem je ideální pro sýrové koláče, pro koláče s tvarohem nebo jako vrstva pro koláče. Pro přípravu potřebujeme:
- 1 kg vápníku;
- 0,8 kg cukru;
- 0,5 litru vody;
- 1 zralý citron;Vanilkový cukr
- podle chuti.
Varejte sirup z cukru a vody a nechte vychladnout. Mezitím připravte bobule - tříděte, umyjte a oddělte kosti. Umyjte citron, osušte ho, ořežte ostrým nožem a nakrájejte ho. Stlačte džus z citronu. Spojte šťávu z vápna se sirupem a zapalte. Vroucí džem se vaří až do zahusťování, pravidelně se míchá dřevěnou špachtlí.Pět minut před pohotovostí přidejte drcenou kůru a vanilku do bobule. Když je horký, nalijte výrobek do sterilních plechovek a rotujte. Uložený polotovar bez chladničky.
Pro nezkušené ženy v domácnosti jsme připravili video z výroby džemu z viburnum:
