Obsah článku:
Pokud jste vesničan a máte krávu v domácnosti, je nutný separátor mléka. Dokonce i jedna kráva, pokud je kbelík, bude krmit rodinu se zakysanou smetanou a tvarohem. Maloproduktivnyh mokré sestra nyní v domácím měřítku nedržte - iracionální. Z počtu krav, jejich produktivita, který oddělovací model by měl být koupen, závisí.
Jaký je základ zpracování mléka?
Čerstvé kravské mléko je suspenze, v níž jsou smíšené tuky nazývané krém smíchány s těžšími molekulami zbytku mléka. Jsou snadno odděleny od objemu produktu a vyskakují. Pro usnadnění oddělení frakcí byly vytvořeny separátory pro mléko. V budoucnu je těžký zbytek rozvrstvený na tvaroh a syrovátku, ale po fermentaci. Existují také separátory pro jejich oddělení.
Oddělit krém během separace může být v libovolném procentním poměru.
Je-li konečný výsledek zpracování: 0, pak pro každých 10 litrů vrácení se obdrží 1 litr krému z 11 litrů mléka. Tento krém obsahuje velké množství oleje a málo kapalné frakce. Ale můžete dostat 3 litry krému na 8 litrů návratu. Takový krém bude tekutý a oleje z nich se trochu ukáží. Oddělovač umožňuje vytvořit poměr od: do: 2.
V domácnostech a pro primární zpracování mléka z malých hospodářství se používají pouze oddělovače krému nebo oddělovače, což je stejné. Separace smetany nastává pod vlivem odstředivé síly, která vrhá těžké částice na obvod a plic se blíží středu. Po oddělení zůstává výběr frakcí do oddělených nádob.
Odlučovač mléka představuje naladěný systém nepřetržitého krmení mléka do rotujícího bubnu a výběr krému a odstředěného mléka nebo odstředěného mléka.
Tento proces však závisí na mnoha faktorech:
- otáčky bubnu;
- úkoly pro získání určitého poměru návratnosti a smetany;
- od teploty a průtoku mléka přes odstředivku.
Zkušený uživatel zjistí poměr všech proměnných a pokusí se je sledovat. Pro uživatele ručního zařízení je skutečné ručně zachytit požadovaný počet otáček motoru. Elektrický separátor mléka se předem nastavuje pomocí tlačítek režimu.
Princip činnosti separátoru
Průmyslové a ruční odtoky jsou založeny na obecném principu separace kalu v miskovitém bubnu. Jedná se o hlavní jednotku, skládá se z balíčku dělících desek, na sklo a uzavřeného víkem. Děrované desky jsou v určitém pořadí a vytvářejí 6 otvorů pro výstup mléka. U krému se výtěžek blíží stěně skla. Produkt se nalije do přijímací misky odlučovače mléka. Prostřednictvím nastavitelného korku mléko proudí do plovákové komory a odtud prochází středem skla bubnu dolů.
Mléko v miskovitém bubnu pod vlivem odstředivých sil je rozděleno na každou desku. Obvyklými kanály se zpětný stoupá k přijímací komoře a je odváděna přes houkačku do kontejneru. Krém padá do jiné buňky. V nádrži jsou vedlejší nečistoty. Tímto způsobem funguje odlučovač mléka pro domácnosti bez ohledu na typ pohonu. Metody správného provozu a postupnosti operací jsou uvedeny v návodu k obsluze separátoru.
Povinné pro všechny odlučovače domácnosti je důkladné mytí a sušení všech částí po destilaci mléka.
Překvapivě, jestliže desky nejsou dostatečně čisté, nejsou správně oblečené, přístroj nebude fungovat a mléko bude proudit ze všech trhlin.
Modely odlučovačů pro použití v domácnosti
Při výběru oddělovače smetany je třeba vzít v úvahu vlastnosti každého spotřebitele:
- Jediný objem zpracování určuje volbu objemu přijímací misky. Čím více mléka potřebujete předjet, tím větší je šálek. Vyrobte kapacitu a 12 litrů.
- Univerzální separátor kombinuje čištění mléka s nečistotami a oddělení krému.
- Pokud je denně destilováno více než 30 litrů mléka, nejlepším nákupem bude přístroj s elektrickým pohonem.
- Kovové části jsou trvanlivější, delší životnost, ale jsou dražší než plastové separátory.
Jeden z nejpopulárnějších je oddělovač Motor Sich. Jedná se o elektrický domácí spotřebič otevřeného typu univerzálního účelu. Označení závisí na produktivitě, měřeno l / hod. Odlučovač může pracovat po dobu jedné hodiny, pak je nutná přestávka pro chlazení motoru. Připojení k oddělovacímu zařízení se provádí přes převodník a přechodovou spojku. Příjem mléka je určen pro 12 litrů. Návrat může překonat až 5% obsahu tuku. Poměr smetany k návratu může být: 0. Existuje taková sestava od tisíců, v závislosti na konfiguraci a materiálu pracovní části.
Mléko před odloučením se nutně zahřeje. Pokud není k dispozici teploměr, mléko by se mělo rovnat teplotě prstů, což znamená, že prst cítí, že mléko je trochu teplé.
Otevřete kohoutek a spusťte mléko do systému poté, co se oddělovač zvedl, zahřejte a nechte asi 5 minut v klidu.
Oddělovač Farmář se liší od předchozího zařízení s vyšší rychlostí otáčení miskovitého bubnu 1450 otáček za minutu a tím účinnější oddělování mléka do krému a naopak. Frekvence otáčení bubnu je nastavitelná. Váží pouze 3 kg.
Manuální odlučovače RZ OPS jsou určeny pro nízkou produktivitu. Sada obsahuje misku na, litr. V plastovém provedení má odlučovač 3 000 kusů, v kovu je dvakrát dražší.
Jak si vyrobit smetanu pro mléko
Nicméně, řemeslníci dospěli k závěru, že můžete vytvořit separátor mléka s vlastními rukama, používat stejnou odstředivou sílu. Na obrázku je znázorněn jednoduchý přístroj oddělující krém a zpět do frakcí.
Když se rotuje pod akcí centrifugačního zrychlení, tím větší je částic, čím dál tím silněji je vyřazena. Pokud si vezmete nádobu, nalijte do ní mléko a dáte dostatečnou rychlost otáčení, bude to oddělení kapaliny. Lehká frakce bude blíže ke středu a vodní část se soustředí na rotující stěny a bude mít tendenci létat dále.
V rotujícím válci je vytvořena tenká jehla. Je umístěn ve stacionární nádobě, která dostane sprej. Je důležité znát množství odebraného odstředěného mléka. To je určeno před začátkem oddělení. Zbývající část ve vnitřním válci je lehká frakce, krém.
A čím je vybráno více odtučněného mléka, tím silnější je krém.
Tento domácí oddělovač umožňuje zpracovat pouze jednu dávku mléka, po níž můžete vytvořit novou dávku. Moment může být přenášen z libovolného motoru. Rychlost otáčení bubnu by neměla být vyšší než 1400 ot / min.
Dalším principem separace mléka je vibrace, ale u domácích odlučovačů mléka se nepodařilo najít. Magnetické oddělovače pro oddělování krému od studeného mléka a syrovátky z tvarohu jsou používány v průmyslovém zpracování, model A-1 AXO.
