Behagelig krænkelse af traditioner - pilaf med svampe

Måske, efter at have hørt navnet på fadet - pilaf med svampe, vil nogen gøre en ulykkelig grimasse. For mange bør denne orientalske skål nødvendigvis være med kød. Men det er ikke altid kogt med lam, som det er sædvanligt i Kaukasus, men er glad for at spise med venner.

Det viser sig at madlavning er et bredt område for kreativitet, hvor enhver overtrædelse af traditioner hilses velkommen af ​​taknemmelige mennesker. Hvis du erstatter kødet med svampe, får du en god og sund skål, ikke ringere end den klassiske version. Hvordan laver man pilaf med svampe? Helt enkelt, hvis du følger beviste opskrifter.

Den klassiske variant af madlavning en diætret

Intet er mere behageligt end en krænkelse af den gamle tradition for at lave visse retter. Ingen har aldrig forbudt at lave pilaf uden kød, især at erstatte det med svampe. En sådan skål vil blive værdsat af elskere af fedtholdige og diætmad. Og også dem, der konstant kæmper med overskydende vægt.

Den traditionelle opskrift på lavt kalorieindhold består af produkter:

• svampe af enhver art (mushrooms, østers champignon, honning agarics, hvid);
• flere løg (mange løg eksisterer ikke);
• gulerødder (2 eller 3 stykker);
• ris;
• hvidløg (3 eller 4 fedter);
• vegetabilsk fedt;
• salt;
• peber;
• gurkemeje;
• berberis;
• persille eller dill.

Hvis træ svampe tages til plov, skal de først svejses i saltet vand. Ellers kan fødevarerne medføre alvorlige helbredsproblemer.

Når ingredienserne er klare, fortsæt til fremstilling af pilaf med svampe på en klassisk måde:

1. Tilberedning af svampe. Hvis parabolen vælges svampe, vaskes de grundigt med rindende vand og forsøger at fjerne jordens rester. Fjern om nødvendigt huden. Tør det. Skivekvarter eller halvdele.
2. Hovedbestanddelen er ris.For at gøre pilafen smuk og velsmagende, vaskes ris grundigt i de syv farvande. Når væsken er klar, er produktet klar til madlavning.Hæld derefter risen med varmt vand for at gøre det svulme. Så du kan spare tid til madlavning.
3. Det første skridt i retning af målet. Dybpande eller kedel er smurt med vegetabilsk fedt og opvarmet til høj temperatur. Spred de hakkede svampe og steg til halvt kogt. I løbet af denne tid fordamper saften, og de vil brune.
4. Grøntsager. Den hakkede løg kastes i en beholder, hvor svampen allerede er steget og stuvet i ca. 15 minutter. Tilsæt derefter de revede gulerødder og bland pilafens bund.
5. Krydderier. Når grøntsagerne bliver bløde, tilsættes krydderier som peber, barbær og gurkemeje til blandingen. Takket være dette opdager parabolanten en fantastisk aroma.
6. Fig. Den opsvulmede croup spredes i kulden og hældes med vand, så niveauet stiger 1 cm over risen.
7. Det sidste stadium er at skyde. Efter at have foretaget de nødvendige operationer sendes skålen til ovnen. Hvis dette ikke er muligt, skal du koge på en almindelig komfur uden at dække stegepanden eller kittel med et låg. I den færdige skål spidser bøffer, for at forbedre aromaen.

Praksis viser, at det er bedre at bruge langkornet ris til plov, fordi det producerer mindre klæbrig materiale. Som et resultat bliver pilaf løs, som mange mennesker kan lide.

Serveres varm pilaf, forindrettet med persille eller dill. Hvem kan nægte en duftende skål udarbejdet med kærlighed? Næppe er der sådan.

Forenklet risopskrift med svampe

I forbindelse med livets klare tempo forsøger mange mennesker at forberede mad hurtigt og effektivt. For at gøre dette bruger de egnede opskrifter, som omfatter enkle produkter. Kogt eller braiseret ris med svampe er en glimrende løsning på problemet. Skålen er tilberedt hurtigt, indeholder nyttige elementer og er egnet til enhver kost.

At lave sådan en skål er bedst i en dyb stegepande eller kasserolle.

Opskriften på ris med champignon indeholder ingredienser:

• ris (helst langkornet);
• friske svampe (mushroom);
• løg (flere stykker);
• gulerødder;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier;
• greens.

Svampene hældes med koldt vand og efterlades i 5 minutter. I løbet af denne tid vil rester af jorden blive dehydreret og slå sig ned på bunden af ​​skålen. Vand er drænet og svampene vaskes under vandhanen. Spred ud på bordet for at tørre ud.

I stegepanden hældes vegetabilsk fedt og steges i det fint hakkede løg indtil den gyldne skorpe. Derefter smides i panden svampe og gulerødder. Stew på medium varme indtil væsken fordampes fuldstændigt.

Mens svampe er stegte, vaskes ris grundigt og hældes med kogende vand, så det kan svulme. Denne metode reducerer tilberedningstiden.

I en beholder med champignon, gulerødder og løg tilsættes ris og salt. Alt er blandet godt med at distribuere grøntsagerne jævnt. Kog, tilsæt vand til helt at dække rumpen. Dæk stekepanden med et låg og lad dem simre indtil langsomt.

For at få maden smuldrende, kan du ikke forstyrre den under madlavning. Det er nok at gøre dette en gang i begyndelsen.

Krydderier tilsættes til risen 5 minutter før kogning. En god mulighed er hvidløg og peber (elskere af krydret mad). Grønne bruger til at vælge - traditionel persille eller basilikum. Til middag serveres det varmt i et selskab med agurker eller salat. Hvorfor ikke lave ris med champignon efter en hård dags arbejde. Hurtig, enkel, velsmagende og nyttig.

Pilaf med svampe i en multivarque - videoopskrift