Indholdet i artiklen:
Hvis du er en landsbyboer og har en ko i husstanden, er en separator til mælk nødvendig. Selv en ko, hvis hun er en spand, vil foder familien med creme og cottage cheese. Maloproduktivnyh våde sygeplejerske nu i hjemmet målestokken ikke holde - irrationel. Af antallet af køer afhænger af deres produktivitet, hvilken separatormodel der skal købes.
Hvad er grundlaget for mælkebearbejdning
Frisk kømælk er en suspension, hvor fede kugler kaldet creme blandes med tungere molekyler i resten af mælken. De er let adskilt fra hovedparten af produktet, dukker op. For at lette adskillelsen af fraktioner er der skabt separatorer til mælk. I fremtiden lagres den tunge rest i ostemasse og valle, men det er efter gæringen. Separatorer findes også for deres adskillelse.
Separat fløden under separationen kan være i et hvilket som helst procentforhold.
Hvis det endelige resultat af forarbejdning er: 0, så modtager hver 1 liter afkøling 1 liter fløde fra 11 liter mælk. Denne creme indeholder en stor mængde olie og lidt flydende fraktion. Men du kan få 3 liter fløde til 8 liter retur. Sådan fløde vil være flydende, og olier fra dem vil vise sig lidt. Separatoren giver dig mulighed for at oprette et forhold fra: til: 2.
I husholdninger og til primær forarbejdning af mælk fra små gårde anvendes kun creme separatorer eller separatorer, hvilket er det samme. Separation af creme sker under påvirkning af en centrifugalkraft, som smider tunge partikler i periferien, og lungerne bliver tættere på midten. Efter adskillelsen forbliver det at vælge fraktionerne i separate beholdere.
Mælkeseparatoren repræsenterer et indstillet system med kontinuerlig fodring af mælk i en roterende bakke tromle og udvælgelsen af fløde og skummetmælk eller skummetmælk.
Men processen afhænger af mange faktorer:
- tromlens rotationshastighed;
- opgaver for at opnå et vist forhold mellem retur og fløde
- fra temperaturen og strømmen af mælk gennem en centrifuge.
En erfaren bruger finder sit forhold mellem alle variabler og forsøger at følge det. For brugeren af den håndholdte enhed er det faktisk at indhente det krævede antal motorhastighed manuelt. Den elektriske separator til mælk er indstillet på forhånd med modetasterne.
Princip for separatoroperationen
Industrielle og manuelle afløb er baseret på det generelle princip om opslæmningsseparation i en skåltrumle. Dette er hovedenheden, den består af en pakke af skilleplader, lægges på et glas og lukkes med et låg. Perforerede plader passer i en bestemt rækkefølge, hvilket giver 6 huller til udgangen af mælk. For fløde er udbyttet tættere på glasvæggen. Produktet hældes i modtagerskålen af separatoren til mælk. Gennem den justerbare kork strømmer mælken ind i flydekammeret, og derfra passerer den gennem tromlens centrale glas ned.
Mælk i skåltrumlen under påvirkning af centrifugalkræfter er opdelt på hver plade. Ved fælles kanaler stiger omvendt til modtagerkammeret og omdirigeres gennem hornet ind i beholderen. Cream falder ind i en anden celle. I sump er tilfældige urenheder. På denne måde fungerer husholdningsmælkseparatoren uanset hvilken type drev. Metoderne til korrekt drift, sekvensen af operationer afspejles i separatorens instruktionsmanual.
En obligatorisk for alle husstandsseparatorer er grundig vask og tørring af alle dele efter mælkdestillation.
Overraskende nok, hvis pladerne ikke er rene nok, er de ikke ordentligt klædt, apparatet virker ikke, og mælken vil strømme fra alle revner.
Modeller af separatorer til husholdningsbrug
Ved valg af en separator til en creamer skal der tages hensyn til hver forbrugeres egenskaber:
- En enkelt mængde forarbejdning bestemmer valget af volumen af den modtagende skål. Jo mere mælk du skal overvinde, desto større er koppen, at du ikke tilføjer mælk ad gangen. Producere en kapacitet på, og 12 liter.
- Den universelle separator vil kombinere rengøringsmælk fra urenheder og adskille cremen.
- Hvis der dagligt destilleres mere end 30 liter mælk, vil det bedste køb være et apparat med et elektrisk drev.
- Metaldele er mere holdbare, længere levetid, men de er dyrere end plastisk separatorer.
En af de mest populære er Motor Sich-separatoren. Det er et elektrisk husholdningsapparat af åben type universel formål. Mærkning afhænger af produktiviteten, målt l / time. Separatoren kan arbejde i en time, så er der en pause for at afkøle motoren. Tilslutningen til separatoren er via en reducer og en overgangskobling. Mælkmodtageren er designet til 12 liter. Returen kan slå op til 5% fedtindhold. Forholdet mellem creme og retur kan være: 0. Der er en sådan samling fra tusindvis, afhængigt af arbejdsdelens konfiguration og materiale.
Mælk før adskillelsen opvarmes nødvendigvis. Hvis der ikke er et termometer ved hånden, skal mælken svare til temperaturen på fingrene, hvilket betyder at fingeren føles, at mælken er lidt varm.
Åbn hanen og kør mælken ind i systemet efter at separatoren har taget op, varm op, tomgang i ca. fem minutter.
Separator Landmanden adskiller sig fra den foregående enhed med en højere rotationshastighed af skåltrumlen, 1450 omdr./min., Og dermed mere effektiv adskillelse af mælk i fløde og omvendt. Drejningsfrekvensen er justerbar. Vejer kun 3 kg.
Manuel separatorer RZ OPS er designet til lav produktivitet. Sættet indeholder en skål på liter. I plastikversionen koster separatoren 3000, i metal er den dobbelt så dyr.
Hvordan man laver en creamer til mælk
Men håndværkere kom til den konklusion, at du kan oprette en mælkeseparator med dine egne hænder ved hjælp af samme centrifugalkraft. Diagrammet viser et simpelt apparat, der adskiller cremen og tilbage til fraktionerne.
Når du roterer under virkningen af centripetal acceleration, jo tungere partikel, jo længere og mere kraftigt kasseres det. Hvis du tager et skib, hæld mælk ind i det og giv en tilstrækkelig omdrejningshastighed, vil der ske en adskillelse af væsken. Den lette fraktion vil være tættere på midten, og vanddelen vil koncentrere sig om de roterende vægge og vil have tendens til at flyve yderligere.
En tynd nål er lavet i den roterende cylinder. Den er anbragt i et stationært fartøj, som vil modtage en spray. Det er vigtigt at kende mængden af skummetmælk, der skal prøves. Dette bestemmes før separationsstart. Den resterende del i den indre cylinder er en let fraktion, creme.
Og jo mere skummetmælk er valgt, jo tykkere er cremen.
Denne hjemmelavede separator giver dig mulighed for at behandle kun en portion mælk, hvorefter du kan lave en ny belastning. Drejningsmomentet kan overføres fra enhver motor. Drejningshastigheden af tromlen bør ikke være mere end 1400 omdr./min.
Et andet princip om adskillelse af mælk er vibrerende, men i husstandsseparatorer til mælk har den ikke fundet anvendelse. Magnetiske separatorer til separering af fløde fra kold mælk og valle fra hytteost anvendes til industriel forarbejdning, model A-1 AXO.
