Indholdets indhold:
Assan Bay bikube eller Hassanbey tilhører sen-modning, vinter sorter. Modningen af frugter af denne subtype sker ikke på melonfrø, men allerede under opbevaring. Hvis en frisk, friskskåret frugt er prøvet af en person, der ikke er meget bekendt med egenskaberne i efterår og vinter kassab, kan han let blive desillusioneret med den berømte delikatesse uden at kende sin sande smag.
Sødme og unik juiciness til melon kommer 1-3 måneder efter høst, men du bør ikke vente på honning duft fra denne sort. Ligesom alle kassaber lugtede Assan-Bey i sin umodne form som courgette eller agurk, og når den er moden, har den en næsten umærkelig delikat smag.
Beskrivelser af typen Assan Bey
Hjemlandet af denne interessante type er Asien Minor og mere præcist den tyrkiske provins Balykesir nær Marmarahavet. Her og indtil nu er en masse jord afsat til plantning af meloner og specielle lagre, hvor pænt hængte frugter samler slik og venter på deres tur til at gå til gourmeter, der ønsker at feste på en ægte sommerferie om vinteren.
Assan Bey melonfrugter vejer fra 3 til 6 kg, har en kugleformet eller lidt langstrakt form. Et kendetegn ved kulturen er mastoidprotesen ved petiole og den mørkegrønne, nogle gange næsten sort, rynket overflade af frugten. På melonens tætte hud er der ikke noget mønster eller antydning af et rist af revner. I de fleste tilfælde ændres farven ikke selv på tidspunktet for modning.
Hvis melonskåret fra en melon har en smag og konsistens af papirmasse, der ligner en tæt, mild saftig courgette, fortjener den modne frugt opmærksomheden hos enhver kender af meloner og kalebasser. Med hensyn til sukkerindhold, der når 13%, kan Assan Bey konkurrere med honning sommer sorter.
Melonmasse af denne type er kendetegnet ved sin højeste smag, hvilket gør det muligt at tildele meloner til dessert sorter. Men kassabs kan forbruges ikke kun friske. I XIX århundrede blev de brugt som råmateriale til fremstilling af tørret melon, marmelade, kandiserede frugter og syltetøj.
Historien om Assan-meloner i Europa og Rusland
Vinterkasser fra Tyrkiet har længe været bekendt med Ruslands folk. Leveret af vand til Rostov-til-Don, og derefter til Moskva, Skt. Petersborg og andre store byer, var frugter i det nittende århundrede i det russiske imperium efterspurgt og blev kaldt "Smirnmeloner" eller "Sydlige skønheder".Meloner overvandt den vanskelige vej. I begyndelsen af det 20. århundrede lavede indenlandske melonavløbende entusiaster også succesfulde forsøg på at dyrke cassabs Assan-bey i Gagra. Planter bærer frugt, ikke mindre sødt end deres tyrkiske forfædre.
Ifølge sedlerne fra rejsende i disse år blev meloner fra Asien Minor eksporteret til Marseille og andre havnebyer. I den gamle verden blev meloner kun dyrket i drivhuse og var meget sjældne. Derfor sødere og mere saftige end de cantaloupes, der er kendt i Europa, er frugterne af Kassab-melonerne blevet en ægte opdagelse. På grundlag af disse arter blev en ny amerikansk type meloner opdrættet, der kombinerede smag af cantaloupe, sødme og juiciness af kassabs.
