De bedste og enkle opskrifter til saltning af makrel hjemme

Makrel anses for at være fisk til sundhed og skønhed. Sådan syner makrel så det bliver så sundt og velsmagende som muligt. Havfisk er god som forretter og som hovedret, og med alle slags sidevand og i salat.

Læs også artiklen: Sådan saltes fedtet dig selv hjemme.

Makrel er en overkommelig delikatesse på dit bord.

Makrel er en marine indbygger med lavt kalorieindhold, fremragende smag og rimelig pris. Dens kød er nærende og sund, den indeholder vitaminer og mineraler, fedtsyrer og antioxidanter, letfordøjeligt protein og sunde salte. Makrelfedt hjælper med at bevare ungdommen og forlænge livet. Makrel i kosten fremmer vitalitet og velvære.

Sundhedsfordele ved makrelfisk:

• normaliserer kolesterol;
• øger hæmoglobin i blodet;
• giver kroppen med de nødvendige vitaminer, mikro og makroelementer;
• fremmer vægttab
• forbedrer stofskiftet;
• reducerer risikoen for blodpropper
• styrker knoglevæv;
• normaliserer humane hormoner;
instagram viewer
• har en positiv effekt på hudkvaliteten;
• regulerer vand-saltbalancen i kroppen;
• genopretter nerveceller;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer vision;
• fremmer hjerneaktivitet
• modvirker aldringsprocesser.

Makrel på bordet er en fordel, smag og mæthed for hele familien. Saltning af makrel hjemme er ikke let.

Sådan vælges makrel til saltning

Før du salter makrelen hjemme, skal du købe den. Køb makrel skal være helt, da friskheden af ​​produktet let bestemmes af udseendet af fisk øjne og gæller. Det er svært at vælge en fisk uden hoved, da de vigtigste tegn på friskhed og kvalitet er fraværende.

Makrelfisk - tegn på kvalitet:

• lyse bølgende øjne;
• hele røde ræve;
• selvfarve uden guling og mørkning
• behagelig lugt, karakteristisk for havfisk;
• hud uden deformation og skade.

Ved køb af frosset makrel skal du være opmærksom på prikken. Isen skal være gennemsigtig og ensartet, uden yellowness, mørke pletter, revner og strømme. Efter optøning forbliver højkvalitets fisk elastisk, skal knoglerne under dressing forblive på plads og ikke forsvinde bag kødet.

Frosset makrel er opbevaret i en fryser.

Friskfrosset makrel - de bedste opskrifter til saltning

Havfisk i butikker og på markedet kommer oftest i friskfrosset form. Bedst bevarede fisk og skaldyr efter en stødfrysning. Opdræt makrel skal være langsom - i koldt vand eller i køleskabet, så forbliver det nyttige stoffer, smag og lugt af havfisk. Det anbefales ikke at optøne makrel ved forhøjet temperatur eller i varmt vand. Sammen med en sådan afrimning begynder madlavningsprocessen - proteinet i fisken koagulerer, og produktets kvalitet falder markant.

Fisk og skaldyr under optøning skal forblive i en plastikpose eller under madpakning, da kødets overflade er en gunstig yngleplads for bakterier og mikroorganismer.

Sådan spiser du friskfrosset makrel hjemme:

1. Afrim fisken ordentligt.
2. Fjern finner, hoved og hale.
3. Skær maven.
4. Rengør indersiden.
5. Vask karkassen i koldt vand.
6. Fjern det resterende vand på fiskefladen med et papirhåndklæde.
7. Saltende makrel kan skives eller hel.

Tilladelig bredde af stykker - fra 2 til 3 cm, denne størrelse giver kødet hurtigt og godt saltet. Til saltning af hele, skal du vælge en mellemstor fisk, det vil hurtigt saltes, det er praktisk at arbejde med det i køkkenet.

Makrel i hjemmet

Sådan smelter man makrel? Pickle kan være krydret, for dette er i færd med at tilberede krydderier, sukker og krydderier - peber, greens, nelliker, løvblad og andre efter personlig smag og lyst. Spicy saltning er en lækker og original opskrift til saltning af makrel. Denne skål vil dekorere det festlige bord og diversificere den daglige menu. Du kan sylle makrel efter den klassiske opskrift - i saltet saltlage.

Sådan smelter man makrel i saltlage:

1. Brine. For at forberede saltlage er det nødvendigt at opløse saltet i koldt vand, tilsæt sukker og krydderier, og kog derefter væsken i 2-3 minutter. Den færdige saltvand afkøles og filtreres.
2. Pickling fisk. Fiskekroppe eller stykker tæt på hinanden placeres i en glasbeholder. Forberedt fisk hældes med afkølet pickle.
3. Tilberedningstid. Stykker af makrel er godt saltet i en dag, så skal de sættes i en tør beholder - en plastbeholder eller en glasburk. For hele fisk skal tilberedningstiden øges til 3-4 dage afhængigt af deres mængde og den ønskede saltstyrke.
4. Opbevaring. Det færdige saltede produkt opbevares i køleskabet, spisning er tilladt i en uge. For længere holdbarhed makrel kan forringes.

Hjemmelavet saltning af fisk bør udføres i portioner, da holdbarheden af ​​saltet fisk i køleskabet er ret begrænset - ikke mere end 5-7 dage.

Saltet makrel - velsmagende, enkel og hurtig

Havfisk er et uundværligt produkt i kosten hos mennesker i alle aldre og genopliver vitale og unikke stoffer i kroppen. Makrel er en kilde til protein, aminosyrer og vitaminer. Havfisk og skaldyr er særligt nyttige til børn, unge og ældre.

Makrel tilhører kategorien af ​​lavt kalorieindholdsprodukter, så det anbefales at bruge det til folk, der ser på vægten.

Saltende makrel hurtigt og velsmagende kan gøres på en tør måde. I færd med at lave mad frigiver sin egen saft, som er saltet. For 1 kg makrel, skåret i stykker, skal du have 2 store løvblad, 10 sorte peberkorn, en teskefuld sukker og 4 spiseskefulde salt. Derudover kan du tilføje lidt universal krydderurter med gulerødder og urter, samt et par spiseskefulde sennepspulver.

Fiskestykker skal gnides med en tør sammensætning, foldet i glas- eller plastbeholdere og nedkølet. Efter en dag får du mellemsaltet makrel, og om to dage bliver fisken mere salt og krydret.

Makrel - de bedste opskrifter til saltning

Saltede fødevarer anbefales at forbruges i begyndelsen af ​​måltidet, da de stimulerer appetitten og forbedrer mavesekretionen. Makrel er et populært produkt til en række interessante snacks. På fester er det godt i sig selv, dets oprindelige smag kompletterer salaterne perfekt.

Makrelsaltingsopskrifter derhjemme:

1. Med flydende røg. Denne opskrift producerer makrel med en behagelig røget smag. Til tre mellemstore fisk er der brug for en syltede krydderi, fremstillet af en liter vand med 4 spiseskefulde salt, stærk brygning, flydende røg og 2 spiseskefulde sukker. Flydende røg tilsættes til den afkølede saltvand. Fisken er anbragt i en beholder med glas, hæld den færdige saltlage og dække med låg. Makrel til denne opskrift er forberedt i 2-3 dage.

1. løgskræl. Denne opskrift giver dig mulighed for at få makrel med en lille løgsmag. Løgindhold er fremstillet af en liter vand, 1 spiseskefuld salt, en halv spiseskefuld sukker, 2 teskefulde sortbladste og en stor mængde løgeskal - 3 eller 4 fulde håndfuldt. Vand med krydderier, sukker, salt, te og løgeskal koges med en gennemsnitskog i 5-7 minutter. Den afkølede væske filtreres gennem en fin sigte, og fisken hældes. Inden for 12 timer skal makrelen være ved stuetemperatur, og den fjernes i køleskabet i 2-3 dage.
2. Under åget. Til denne opskrift har du brug for følgende produkter - 2 makrel, 2 spsk salt, 1 spiseskefuld sukker, en teskefuld allspice og jordet sort peber. Til saltning under åget har du brug for en ren fiskfilet, som skal skæres fra knoglerne og fri fra skindene. Den færdige filet hældes tørblandet til saltning. Fisken anbringes i køleskabet under tryk i 7-8 timer, hvorefter den er fuldstændig klar til brug.

Du kan salt makrel hele - uden at gnide med hoved og hale. Sammensætningen til saltning af to store fisk omfatter: 4 spiseskefulde salt, 2 spiseskefulde sukker, en teskefuld tørret dill og jordet peber, en del vegetabilsk olie. Alle ingredienserne sammen med fisken skal anbringes i en plastikpose, som rystes godt og lægges i køleskabet i flere dage. Færdig fisk skal vaskes i vand, tørre på papir og gnid let med olie.

Saltet makrel per time

Sådan spiser man makrel hurtigt? Nyttig og velsmagende saltet makrel kan koges om 1 time!

Hurtig saltning - Stages:

1. Makrelvask, tarm og skåret i store stykker.
2. For to slagtekroppe har du brug for et pund salt, hvor de forberedte stykker lægges.
3. Efter en time er fisken klar, den skal frigøres fra overskydende salt og anbringes i en ren opbevaringsbeholder.

Smuk og velsmagende servering af saltet makrel på bordet - i løgringe med tilsætning af vegetabilsk olie og citronsaft.

Makrelkød er meget fedt, så det absorberer ikke overskydende salt. Opbevaring af færdig fisk er acceptabel som i marinaden og uden den.

Makrel er en aromatisk og raffineret fisk, der er god på bordet på hverdage og helligdage. Hvis værtinden ved, hvordan man smelter makrel hjemme er velsmagende, kan det overraske gæster og vær venlig at kære med denne usædvanlige skål.