Hvordan hjemme velsmagende gurke

Mange elskere af saltet fisk har ingen idé om, hvordan man kan pickle gedde på egen hånd. For at gøre hendes smag øm, skal du kende nogle af de tricks af hendes betning.

Læs artiklen: hvordan man korrekt salter fedtet?

Detaljeret saltproces

Først skal du forberede fisken til saltning, skylle det grundigt og trimme de overskydende dele. Disse omfatter hovedet, halen og finnerne. Indersiden af ​​geden fjernes også.På samme tid skal du sørge for ikke at skade galdeblæren. Derefter skæres kroppen og fjerner ryggen gennem snit på ryggen.

Brug en serviet for at fjerne rester af indlæg fra slagtekroppen. Vand inde i fisken er bedre at ikke skylle.

Ingredienser krævet:

• Klipper;
• sort eller rød peber;
• laurbærblad;
• 7 spiseskefulde grov salt pr. 1,5 kg gedde;
• rosmarin.

Før du salter en ged, skal du blande alle de tilberedte ingredienser, nemlig salt og krydderier. Kroppen skal gnides med krydderier ind og ud. Hvis du skærer det i stykker, vil saltprocessen blive hurtigere.

Fiskespredning i en forberedt beholder, presset oven på lasten. Glem ikke at lægge et løvblad. Hvis trykket er tungt, vil gedden blive mere tør. Gedden holdes i 2 dage ved stuetemperatur, hvorefter lasten fjernes, og saltlage er drænet.

Hvis du ikke er utålmodig at spise saltet gedde efter 2 dage, fjern den fra saltlage og sug den i køligt vand. Så skal du fjerne huden fra slagtekroppen og skære den i stykker, hvis du ikke har gjort det før. Fillet strømmet med citronsaft og drysset med urter. Lad fisken koge i 20 minutter og tilsæt skiverne af syltede løg.

Sådan syner du en gedde, så det viser sig at være lidt saltet? For at gøre dette skal du reducere tiden under oket. Tilføjelse af eddike til pickle vil beskytte dig mod parasitter, der kan være til stede i fisken. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg og andre krydderier.

Sådan pickles geder til tørring

Til pickling processen skal du bruge oxiderede retter. Til dette er en emaljepande egnet, såvel som en plast- eller glasbeholder af passende størrelse.

Hvis du vil lære at gælde gedde til tørring, så tørrede fisk kan være lækre, så tag øje på enkle tips. Det er vigtigt at forberede fisken ordentligt og ikke forveksle med den nødvendige saltkoncentration.

Startning af madlavningsprocessen:

1. Fisken vaskes grundigt og indeslutningerne fjernes, i hvilket tilfælde det viser sig at være mere tørt. Men hvis du vil, kan du ikke gut gedde.
2. Forbered en emaljeret gryde af tilstrækkelig mængde og hæld salt i et lag på 1 centimeter i bunden.
3. Sæt gedden i panden med siden, og dækk den med et centimeter saltlag ovenfra. Så læg alle fiskene. Dæk det sidste lag med salt.
4. På toppen af ​​låget skal du lægge vægt i form af en vægt eller en beholder med vand, så fisken kan løbe juice.
5. Rengør panden på et mørkt sted i 2 uger.

Efter 2 uger begynder den næste fase af gurvning i hjemmet, de opskrifter, som vi nævner i denne artikel. Efter saltning bliver fisken gennemblødt i 2 dage i koldt vand.

Denne proces sker som følger:

1. Allerede saltet gedde tages ud under belastningen og vaskes grundigt.
2. Derefter skal det sænkes i en beholder med køligt vand.
3. Efter to dage tages fisken ud og hænges for at gøre overflødigt glasvæske. På dette tidspunkt er dens forberedelse til tørring afsluttet.

Sådan pickles gedde til rygning

Der er en anden mulighed for saltning gedde - til røghuset. I dette tilfælde er processen med at forberede fisk lidt anderledes.

Følgende trin er nødvendige:

1. Brug en skarp kniv til at adskille hovedet og lave et snit i ryggen.
2. Kom godt i gang med at forberede en saltopløsning. Hæld vand i den valgte beholder og send den til ovnen. I væsken skal du tilføje en temmelig stor mængde salt.
3. Vi brænder saltlage, det er ikke nødvendigt at afkøle det. Dyk derefter fisken i en gryde med varm væske og lad den stå i 3 timer.
4. Tag gærden op og vask den i koldt vand.
5. Dette supplerer forberedelsen af ​​fisk til rygning.

Før du salter en gedde til rygning, skal du bruge vigtige råd. For at teste saltopløsningen for styrke, tag de skrællede kartofler rå og dypp dem i en kasserolle med vand. Hvis kartoflerne dukkede op, så har du tilføjet nok salt.

Hvis du følger alle de nødvendige anbefalinger, vil fisken være duftende og pikant. Brug disse enkle opskrifter, når du ikke ønsker at bruge en masse tid saltende gedde hjemme, men vil nyde sin delikate smag. En godbid kan præsenteres for din familie eller venner til et festligt bord, eller du kan simpelthen lave mad til aftensmad til enhver ret. Nyd dit måltid!