Das perfekte Paar am Tisch: Schweinefleisch und Pilze

Saftiges und wohlriechendes Schweinefleisch mit Pilzen ist unwahrscheinlich, Frauen zu gefallen, die stark Kalorien betrachten. Aber gerade solch eine gelungene Kombination von Zutaten macht das Gericht noch appetitlicher. Der atemberaubende Duft von Pilzen und leichten Gewürznoten verleihen dem Fleisch einen köstlichen Geschmack. Mit solch einem Meisterstück auf dem Tisch wird die Gastgeberin nicht nur ihren geliebten Mann, sondern auch ein ganzes Regiment gewinnen.

Grundlegende Vorbereitungen

Viele Rezepte für Fleisch mit Pilzen enthalten ein paar einfache Techniken. Sie sind auf ein banales Prinzip reduziert - die Verarbeitung der Hauptprodukte erfolgt getrennt voneinander. Es ist bekannt, dass für die Bereitschaft von einigen mehr Zeit benötigt wird als für andere.

Jetzt über die Vorbereitung. Fleisch wird nur unter fließendem Wasser gewaschen. Ein Teil davon ist durchnässt, aber dann nimmt es viel Flüssigkeit auf und wird wässrig. Wenn dies gefrorene Teile sind, sollten sie gewaschen, in eine Schüssel gegeben und abgedeckt werden, so dass sie natürlich schmelzen. Darüber hinaus, 2-3 Stunden vor der Schaffung des kulinarischen Meisterwerks, ist es notwendig, das Schweinefleisch zu beizen, dann wird es zart im Ofen mit Pilzen herausdrehen und wird im Mund schmelzen. Vorbereitung einer Marinade für diese Technologie:

• 4-5 EL. l. Rot- / Weißwein;
• ein Zweig Rosmarin;
• Lorbeerblatt;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Zitronen- / Mandarinensaft;
• Hopfen-Suneli;
• 2-3 große Zwiebeln (in Halbringe geschnitten).

Als alkoholisches Getränk können Sie und Cognac (50 g) nehmen. Dann in der Marinade muss man einige Knoblauchzehen, den Senf, den gehackten Ingwer und den Zitronensaft beifügen.Alle gehackten Stücke sollten sorgfältig geschmiert werden, wobei die Essenz gründlich in die Fasern gerieben wird. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dann kannst du Pilze machen. Es ist notwendig, einige Eigenschaften von Schweinefleisch zu berücksichtigen, die nur mit solchen Pilzen kombiniert sind, wie:

• Champignons;
• Pilze;
• Pfifferlinge;
• weiß;
• podberezoviki;
• Öl;
• Morcheln.

Sie müssen sauber gereinigt werden. Bei einigen Sorten ist die obere Schale auf der Haube entfernt. Es ist nicht notwendig, die Beine zu schneiden. Gereinigte Proben sind wichtig, um mit kochendem Wasser weiterzugeben, und nach dem Kochen für 10 bis 30 Minuten.Champignons vor der Wärmebehandlung ist es wünschenswert, in kaltem Wasser für 5 Minuten mit Zitronensäure einweichen und dann so viel zu kochen. Wenn sie trocknen, sollten sie mit Zwiebeln gebraten werden.

Es ist notwendig, das Gericht während des Kochens zu salzen. Salz hat konservierende Eigenschaften und zieht die notwendigen Säfte aus den Produkten.

Mit französischem Akzent

Um im Ofen Fleisch in Französisch mit Pilzen zu backen, müssen Sie kaufen, kg Schweinefleisch (Filet oder Carbonat), sowie 300-400 g Champignons (Dosen und Dosen). Eine Packung Mayonnaise und Hartkäse wird zum Nachfüllen des Geschirrs verwendet. Mehrere Stücke von elastischen Tomaten und eine kleine Zwiebel geben eine Raffinesse. Nachdem alle Produkte gereinigt und gewaschen wurden, können Sie mit den folgenden Prozessen fortfahren:

• Schweinefleisch mit einem Papiertuch abwischen und in kleine Stücke schneiden;
• verwerfen Sie sie (bis zu einem Zentimeter dick) mit einem Küchenhammer, eingewickelt in Lebensmittelfolie;
• Das Backblech einfetten. Legen Sie die Stücke so, dass zwischen ihnen Lücken sind;
• mit Salz und Pfeffer bestreuen (da sie dünn sind, ist es auf einer Seite möglich);
• setze Zwiebel, geröstet bis golden;
• Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und bedecken Sie sie mit Schweinefleisch;
• gießen Mayonnaise (dünner Faden). Mit geriebenem Käse abdecken (nur zur Hälfte geben);
• Ringe von Pilzen schneiden und sie schön legen;
• wiederholen Sie erneut die vorletzte Prozedur.

Alles 35 bis 40 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geben. Gleichzeitig müssen Sie sicherstellen, dass nichts ausbrennt. Den scharfen Geruch des Brennens hörend, müssen Sie ein Stück Nahrung schneiden.Die Reihenfolge der Zutaten in Fleisch auf Französisch mit Pilzen ist nicht von grundlegender Bedeutung. Also, zuerst können Sie Honig-Agaric und dann Tomaten setzen. Die Hauptsache ist, am Ende nicht zu vergessen, die gebackenen Scheiben mit Grüns zu dekorieren. Sie streute 5-7 Minuten lang. bis es fertig ist.

Schweinefleisch wird zuerst mit großen Stücken entlang der Fasern geschnitten, aber erst später quer dazu. Dann werden die aufgenommenen Teile ausreichend frittiert und nicht getrocknet. Gleichzeitig bleibt die Saftigkeit sowie die Farbe des Produktes erhalten.

Garnitur für ein solches Gericht wird Kartoffeln in seinen verschiedenen Interpretationen dienen. Sanfte Kartoffelpüree, mit Milch / Sauerrahm angemacht, zusammen mit einem Gemüsesalat vereinen sich harmonisch in dieser Symphonie der Geschmäcker.

Käse-Mayonnaise-Mix in Folie

Um ideale Bedingungen für das Kochen von Fleisch mit Pilzen im Ofen zu schaffen, hilft die übliche Folie oder Hülse zum Backen. Natürlich werden die Knüppel der Produkte für jede einzelne Portion aufbewahrt. Wenn Sie so einen silbernen Beutel öffnen, wird das ganze Aroma, das mit dem Dampf aus dem Gericht aufsteigt, die Gäste auf der Stelle besiegen. Diese Kochtechnologie wird als die relevanteste angesehen, da sie alle nützlichen Eigenschaften der Zutaten beibehält. Um ein atemberaubendes Fleisch mit Pilzen und Käse im Ofen zu bekommen, müssen Sie folgende Maßnahmen ergreifen:

1. Marinieren Sie Schwein, Rind oder Lamm. Mit Mayonnaise, Senf und Ketchup Gewürze (Basilikum, Koriander, Curry, Hopfen-Suneli und eine Mischung aus Paprika) vermischen und mit Zitronensaft beträufeln. Warten Sie 3 Stunden an einem kühlen Ort.
2. Machen Sie geschnittenes Gemüse: Champignons, Tomaten, Zwiebeln, sowie Kartoffeln (Scheiben können gebraten oder roh) und Paprika.Die ersten beiden Produkte werden mit dünnen Tellern und die Zwiebelwürfel gemahlen. Grate 300 gr Käse auf einer großen Reibe.
3. Verpackung von eingelegtem Schweinefleisch in Folie. Die Folie mit Olivenöl schmieren. Für jedes Stück Fleisch panierte Zwiebeln, Pfefferkörner, Kartoffeln, Tomatenscheiben und Pilze. Mit Käse bestreuen und einwickeln.
4. Backen. Das Gericht wird für mehr als eine Stunde gebacken, bis es fertig ist zu kochen. Für 15 Minuten. Bevor Sie den Ofen herausnehmen, müssen Sie die Bündel auspacken und den Inhalt mit den Käsespänen bestreuen. Wenn gewünscht, Dill oder Petersilie hinzufügen.

Prisalivat jede Schicht ist separat notwendig, aber innerhalb der vernünftigen, um es nicht zu übertreiben. Dieses Rezept ist sehr ähnlich zu Fleisch auf Französisch mit Champignons und Tomaten, aber mit einigen Unterschieden. Kartoffeln und Paprika sind in solchen Vakuumfolienbeuteln unerreicht. Sie erweichen und absorbieren den ganzen Saft der benachbarten Zutaten.

Servieren mit solchen teuren Speisen, die mit teurem Wein empfohlen werden. Ergänzung dazu wird aus frischem Gemüse und viel frischem Grün schneiden. Vitaminisierte Frische wird der letzte Schliff dieser Idylle sein.

Rollen oder Eskimo

Dieser Leckerbissen kann sowohl als festliche als auch als alltägliche Mahlzeit verwendet werden. Die Hostess benötigt 1 bis 2 Stunden, um solche Miniaturen vorzubereiten. Schweinerippchen mit Pilzen werden saftig, wenn die Füllung mit Früchten verdünnt wird. Äpfel oder Birnen verströmen beim Backen ein unvergleichliches Aroma. Sie produzieren auch Fruchtzucker, der sowohl nützlich als auch ungewöhnlich lecker ist. Um Ihre Lieben mit solchen Eskimos zu erfreuen, benötigen Sie:

1. Machen Sie Knüppel, wie für Koteletts, und dann salzen und pfeffern Sie sie.
2. Braten Sie die fein gehackten Pilze (Honigpilze, Pfifferlinge, Maslata), fügen Sie die gewürfelten Zwiebel hinzu. Am Ende Äpfel / Birnen ausschütten und bei schwacher Hitze weich werden lassen. Rühre die Masse mit 50 g Butter.
3. Auf das Kotelett (in der rohen Form) legen Sie die Schicht der Füllung, dicht faltend es.
4. Auf einer Auflaufform (Pflanzenöl auf der ganzen Fläche mahlen) Brötchen einlegen. Zu Schweinefleisch mit Pilzen gebacken, war es saftig, es sollte reichlich mit Mayonnaise von allen Seiten gefettet werden.
5. Backen Sie für bis zu 40 Minuten bei t = 180-200 ° C.
6. In den letzten 15 Minuten die Brötchen mit Käse aufrollen.

Wenn sie ein wenig abkühlen, geht jeder von ihnen sanft mit einem chinesischen Stock oder einem anderen spitzen Gegenstand vorbei. Dies kann geschehen, wenn die "Kunden" kleine Kinder sind. Sie werden diesen köstlichen Leckerbissen in Form von Eiscreme mögen. Dieser Fokus wird nur erhalten, wenn die Rollen nicht sehr groß sind.

In die Füllung gehen auch gekochte Eier und Grüns. Einige Hausfrauen braten zuerst in einer Bratpfanne, die vorher in Paniermehl getaucht war, und dann in den Ofen. Damit sie nicht zerfallen, werden sie mit Zahnstochern fixiert.

In den Töpfen

Zu Beginn ist es notwendig, Zeit für Leerstellen zu nehmen. Dies ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Bereiten Sie appetitliches Fleisch mit Pilzen in den Töpfen für 1-3 Stunden vor. Das erste ist:

1. Schneiden Sie Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Champignons und 3 Knoblauchzehen. Käse und Karotten raspeln.
2. Zuerst braten Sie das Fleisch, dann lassen Sie die Karte in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten sowie Pilze separat kochen. Alle diese Zutaten sind in getrennten Behältern verpackt.
3. Auf den Boden jedes Topfes legen: Schweinefleisch, etwas Gemüse und mit gehacktem Knoblauch würzen. Legen Sie eine Schicht der restlichen Pilze und Kartoffeln, mit Kräutern bestreuen.
4. Die ganze Brühe / Wasser gießen und mit Butter würzen (1 h. l.). Mit Mozzarela oder Parmesan bestreichen, mit Mayonnaise fetten.

Schweinefleisch mit Champignons und Käse wird im Ofen für 60 Minuten oder mehr bei mittlerer Hitze (180 ° C) gekocht. Vor dem Servieren sollten die Töpfe eine Viertelstunde abkühlen.Ein solches Gericht wird mit Kefir oder frischen Kohlsalaten kombiniert. Gurken, Tomaten und Rucola sind eine erstaunliche Party für solch ein Vergnügen.

Jeder muss jede Schicht separat salzen und pfeffern. Gewürze werden nur mit Fleisch gewürzt.

Gedünstete Option

Nichts erfreut das Herz und den Magen eines Mannes wie ein Eintopf mit Pilzen, gekocht von einer liebenden Frau. Eine wichtige Rolle spielt dabei eine vorzeigbare Präsentation. Wenn selbst das leckerste Essen ein schlechtes Aussehen hat, kann der Ehepartner es generell ablehnen. Um ein solches Ergebnis zu vermeiden, müssen die wichtigsten technologischen Prozesse ordnungsgemäß durchgeführt werden, und zwar:

• 1 kg Schweinefilet in mittelgroße Stücke geschnitten;
• brate sie in großen Mengen Fett bis zur Bildung einer Kupferschale;
• in diesem Stadium fügen Sie die zerdrückte Birne, Honigpilze und Karotten hinzu;
• Salz und auch Pfeffer;
• Wenn alles ausreichend frittiert ist, 250 g Sauerrahm / Sahne und Eintopf (nach dem Kochen) 7 Minuten gießen;
• Abschließend dekorieren mit hellem Grün.

Wenn gewünscht, können Sie Tomatensauce verwenden, die sehr einfach zubereitet wird. Braten Sie die Zwiebeln separat mit Karotten und mischen Sie sie mit 1 EL. l. Mehl, Füllung mit Tomatenmark (Dessertlöffel).Nach und nach kalt abgekochtes Wasser / Brühe gießen, bis die Masse homogen wird. Nach dem Kochen in einer Pfanne 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Soße den Hauptgang würzen.