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La coliflor es un vegetal magnífico que combina no solo muchos útiles microelementos y vitaminas, pero también disponible en la categoría de precio, lo que lo hace atractivo para muchos amas de casa Y tarde o temprano todo el mundo se enfrenta a la pregunta, pero ¿cuánto debería hervir la coliflor para preservar todas sus propiedades? Precisamente, el tiempo correcto de preparación será discutido en nuestro artículo.
Coliflor fresca
Desde el momento correcto de la cocción, la coliflor depende no solo de su utilidad sino también de sus cualidades gustativas. Las inflorescencias bien preparadas tienen una estructura tierna característica y un sabor agradable.
Gracias a la cría, los científicos han sacado a la luz nuevas variedades de coliflor: naranja, púrpura y verde.
Cuánto cocinar la coliflor fresca, depende del método de su preparación:
- Preparación en una olla. Si planea cocinar un vegetal entero, sin dividirlo en inflorescencias (tenedores), tomará de 10 a 17 minutos, y si el repollo se divide previamente, el tiempo se reducirá a 8-12 minutos.
- La preparación en una caldera doble solo es posible en inflorescencias y dura unos 30 minutos. Este método de cocción le permite mantener el número máximo de propiedades útiles de la verdura.
- El tiempo de cocción en el multivarker depende del modo seleccionado. La coliflor hervida puede ser tanto en "Varka" como en "Steam" o "Carcase". En el primer caso, el tiempo es de 8 a 15 minutos, para una pareja, de 16 a 20 minutos y cuando se extingue de 10 a 17 minutos.
- En un horno de microondas, la coliflor se cocina durante 9 minutos. El proceso en sí consiste en dos etapas. En el primer repollo empeñado en una bandeja, lleno de agua y poner en un microondas durante 5 minutos. En la segunda etapa, el vegetal a medio terminar se agrega al gusto y se coloca de nuevo en el horno durante 4 minutos.
- En la olla a presión, a pesar del nombre, el tiempo de cocción durará hasta 15 minutos.
Cuánto cocinar la coliflor fresca después de la ebullición depende de si más tarde pasará un tratamiento térmico adicional: freír o hornear. Si esto es esperado, entonces el tiempo de cocción debe reducirse en 2-3 minutos.
Coliflor congelada
Este vegetal conserva bien sus propiedades útiles incluso en estado congelado. Para prepararse para la congelación, el repollo debe separarse de las hojas, cortar las manchas oscuras, lavarse bien y dividirse en horquillas individuales. Para evitar una gran acumulación de hielo, después de lavar la verdura, es aconsejable dejarla sobre la toalla y dejar que se seque un poco.
Cómo cocinar la coliflor congelada? Sí, es muy simple. Para preparar verduras, incluso no necesariamente predescongelar. Los costos de descongelación solo se mantienen si el repollo es mucho hielo. Otra pregunta es cuánto cocinar la coliflor congelada. Aquí todo es igualmente fresco, y el tiempo depende de la forma de cocinar y de su uso posterior. Para la conveniencia de cocinar, es mejor tratar de hacer horquillas idénticas (inflorescencias). En este caso, no habrá posibilidad de que una "flor" de repollo no pueda cocinarse, y la otra obtendrá un estado blando por el contrario.
Preparación de coliflor
Antes de hervir, coliflor se debe poner en solución de sal, que se hace desde el cálculo de 2 cucharadas. l. sal por 1 litro de agua. Esto se hace para deshacerse de las orugas y las larvas. Más allá de la cabeza, es necesario cortar todas las manchas oscuras y dividirlas en inflorescencias.
La coliflor hervida, tanto fresca como congelada, es más fácil en una cacerola. Esto se debe principalmente a la oportunidad de probar la preparación de la verdura.
La preparación de coliflor se puede dividir en varias etapas:
- Prepare una verdura - elimine el exceso de partes, corte las partes oscuras, lave bien.
- Pon una olla de agua en la estufa, agrega sal y espera a que hierva.
- En agua hirviendo, baje la col, sin reducir el fuego.
- Cuando el agua hierva repetidamente, reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo durante 8-12 minutos. Estas manipulaciones con fuego permiten preservar el color de la col, sin permitir que oscurezca.
- Suelde la verdura cocida en un colador, de modo que el exceso de agua desaparezca.
El grado de disponibilidad de repollo debe verificarse 2 minutos antes del final del tiempo de cocción. Dependiendo de la variedad particular, el tiempo debe aumentar o disminuir ligeramente.
La coliflor se refiere a los alimentos bajos en calorías, por lo que es muy aficionado a los nutricionistas.
A pesar de la aparente simplicidad, la coliflor se puede cocinar en una variedad de variaciones. Puede ser un producto separado o un componente de un plato. Experimentar, y el borscht habitual, pero ya con coliflor, te complacerá no solo con su tipo, sino con un sabor inusual.
