La pareja perfecta para la mesa: cerdo y champiñones

Es poco probable que la carne de cerdo jugosa y fragante con champiñones complazca a las mujeres que consideran las calorías. Pero una combinación tan exitosa de ingredientes hace que el plato sea aún más apetitoso. El impresionante aroma de los champiñones y las ligeras notas de especias dan a la carne un delicioso sabor. Con tal obra maestra sobre la mesa, la anfitriona no solo ganará a su amado hombre, sino también a todo un regimiento.

Preparaciones básicas

Muchas recetas de carne con champiñones incluyen algunas técnicas simples. Se reducen a un principio banal: el procesamiento de los productos principales se lleva a cabo por separado. Se sabe que para la preparación de algunos, se necesita más tiempo que para otros.

Ahora sobre la preparación. La carne se lava solo con agua corriente. Parte de ella está empapada, pero luego absorbe una gran cantidad de líquido y se vuelve acuosa. Si se trata de partes congeladas, deben lavarse, colocarse en un recipiente y cubrirse para que se derritan naturalmente. Por otra parte, durante 2-3 horas para crear una obra maestra culinaria necesidad para marinar la carne de cerdo, y luego en el horno con setas será suave y se funde en la boca. Preparación de un adobo para esta tecnología:

• 4-5 cucharadas l. vino tinto / blanco;
• una rama de romero;
• hoja de laurel;
• pimienta recién molida;
• jugo de limón / mandarina;
• lúpulo-suneli;
• 2-3 cebollas grandes (cortadas en medias anillas).

Como bebida alcohólica puede tomar y coñac (50 g). Luego, en un adobo es necesario agregar algunos dientes de ajo, mostaza, jengibre picado y jugo de limón.Todas las piezas picadas deben lubricarse cuidadosamente, frotando completamente la esencia en fibras. Cubra la olla con una tapa y colóquela en el refrigerador. Entonces puedes hacer hongos. Es necesario tener en cuenta algunas características de la carne de cerdo, que se combina solo con hongos como:

• champiñones;
• setas;
• rebozuelos;
• blanco;
• podberezoviki;
• aceite;
• morillas

Necesitan ser limpiados cuidadosamente. En algunas variedades, la cáscara superior en el capó se elimina. No es necesario cortar las piernas. Las muestras purificadas son importantes para pasarlas con agua hirviendo y después de cocinar de 10 a 30 minutos.Champiñones antes del tratamiento térmico es deseable remojar en agua fría durante 5 minutos con ácido cítrico y luego hervir. Cuando se sequen, deben freírse con cebolla.

Es necesario salar el plato durante la cocción. La sal tiene propiedades conservantes, sacando los jugos necesarios de los productos.

Con acento francés

Para cocer en el horno carne en hongos franceses necesitan comprar kg de carne de cerdo (clipping o CHOP) y 300-400 g de champiñones (pueden ser conservados). Un paquete de mayonesa y queso duro servirá para reabastecer los platos. Varios pedazos de tomates elásticos y una pequeña cebolla darán un plato de refinamiento. Después de limpiar y lavar todos los productos, puede continuar con los siguientes procesos:

• Limpie el cerdo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños;
• deséchelos (hasta un centímetro de grosor) con un martillo de cocina, envuelto en una película alimenticia;
• engrase la bandeja de hornear. Coloque las piezas para que haya espacios entre ellas;
• espolvorear con sal y pimienta (ya que son delgadas, es posible en un lado);
• poner la cebolla, tostada hasta que esté dorada;
• corta los tomates en rodajas y cúbrelos con carne de cerdo;
• verter la mayonesa (hilo delgado). Cubra con queso rallado (gaste solo la mitad);
• corta anillos de champiñones y plántalos;
• repita nuevamente el penúltimo procedimiento.

Envíelo todo al horno, calentado a 200 ° C, durante 35-40 minutos. Al mismo tiempo, debe asegurarse de que nada se agote. Al escuchar el fuerte olor a quemado, debes cortar un trozo de comida.La secuencia de los ingredientes utilizados en la carne en francés con champiñones no es fundamental. Entonces, primero puedes poner agárico de miel y luego tomates. Lo principal es que al final no te olvides de decorar las rebanadas al horno con verduras. Ella roció durante 5-7 minutos. hasta que esté listo

El cerdo se corta primero con pedazos grandes a lo largo de las fibras, pero solo más adelante. Entonces las porciones recibidas están suficientemente fritas y no secas. Al mismo tiempo, se preserva la jugosidad y el color del producto.

Adorne para tal plato servirá patatas en sus diferentes interpretaciones. El suave puré de patatas, aderezado con leche / crema agria, junto con una ensalada de verduras se unen armoniosamente en esta sinfonía de sabores.

Mezcla de mayonesa y queso en papel de aluminio

Crear las condiciones ideales para cocinar carne con champiñones en el horno ayudará con la lámina o manga habitual para hornear. Por supuesto, los tochos de los productos se mantienen para cada parte individual. Como resultado, cuando abres una bolsa plateada, todo el aroma que sale del plato con el vapor derrota a los invitados en el acto. Esta tecnología de cocción se considera la más relevante, ya que conserva todas las propiedades útiles de los ingredientes. Para obtener una carne deslumbrante en el horno con champiñones y queso, debes tomar las siguientes medidas:

1. Marinar carne de cerdo, ternera o cordero. Con mayonesa, mostaza y ketchup, mezcle las especias (albahaca, cilantro, curry, lúpulo y una mezcla de pimientos) y espolvoree con jugo de limón / lima. Espera en un lugar fresco por 3 horas.
2. Haga vegetales en rodajas: champiñones, tomates, cebollas, así como papas (las rebanadas pueden ser tostadas o crudas) y pimientos dulces.Los dos primeros productos se muelen con placas delgadas y los cubos de cebolla. Rallar 300 gr de queso en un rallador grande.
3. Embalaje de carne de cerdo en escabeche en papel de aluminio. Lubricar la hoja con aceite de oliva. Para cada pedazo de carne ponga las cebollas empanizadas, los granos de pimienta, las papas, las rodajas de tomate y los champiñones. Espolvorear con queso y envolver.
4. Horneando. El plato se hornea por más de una hora hasta que esté listo para cocinar. Por 15 minutos. Antes de sacar del horno, debe desempaquetar los paquetes y espolvorear el contenido con las astillas de queso. Si lo desea, agregue eneldo o perejil.

Prisalivat cada capa es necesaria por separado, pero dentro de lo razonable, para no exagerar. Esta receta es muy similar a la carne en francés con champiñones y tomates, pero con algunas diferencias. Las papas y los pimientos no tienen igual en tales bolsas de aluminio al vacío. Se ablandan, absorbiendo todo el jugo de los ingredientes vecinos.

Sirva con platos tan caros, recomendados con vino caro. Complemento a esto será cortar verduras frescas y un montón de verduras frescas. La fresca vitamina será el toque final de este idilio.

Rollos o esquimales

Este convite se puede utilizar como una comida festiva y diaria. La anfitriona necesitará de 1 a 2 horas para preparar tales miniaturas. Los rollos de carne de cerdo con champiñones resultarán jugosos, si el relleno se diluye con fruta. Las manzanas o las peras exudan un aroma inigualable cuando se hornean. También producen azúcar en la fruta, que es útil e inusualmente sabrosa. Para complacer a tus seres queridos con tales esquimales, necesitas:

1. Haga palanquillas, como para las chuletas, y luego sal y pimienta.
2. Freír los champiñones finamente picados (agáricos de miel, rebozuelos, maslata), agregar la cebolla en cubos. Al final, vierta trozos de manzanas / peras y apague a fuego lento hasta que se ablanden. Revuelva la masa con 50 g de mantequilla.
3. En el corte (en forma cruda) ponga una capa de relleno, doblándola apretadamente.
4. En un plato para hornear (muele aceite vegetal por toda el área) coloque los panecillos. Para la carne de cerdo al horno con champiñones, era jugoso, debe estar abundantemente engrasado con mayonesa por todos lados.
5. Hornee durante hasta 40 minutos a t = 180-200 ° C.
6. En los últimos 15 minutos, enrolle los panecillos con queso.

Cuando se enfríen un poco, cada uno de ellos pasará suavemente con un palo chino u otro objeto filoso. Esto se puede hacer si los "clientes" son niños pequeños. Les encantará este delicioso convite en forma de helado. Este enfoque se obtendrá solo cuando los rollos no sean muy grandes.

En el relleno también irán huevos duros y verduras. Algunas amas de casa primero fríen los panecillos en una sartén, previamente sumergidos en pan rallado, y luego los envían al horno. Para que no se desintegren, se fijan con mondadientes.

En las ollas

Al principio, es necesario tomarse el tiempo para los espacios en blanco. Este es un proceso bastante laborioso. Prepare la carne apetitosa con champiñones en las ollas puede ser de 1-3 horas. Lo primero es:

1. Cortar carne, cebollas, papas, champiñones y 3 dientes de ajo. Rallar queso y zanahorias.
2. Antes que nada, fríe la carne, luego deja que la tarjeta se corte en tiras. Por separado, cocine las cebollas y las zanahorias, así como los champiñones. Todos estos ingredientes están empacados en contenedores separados.
3. En la parte inferior de cada olla poner: trozos de carne de cerdo, algunas verduras y sazonar con ajo picado. Pon una capa de champiñones y papas restantes, espolvorea con hierbas.
4. Vierta todo el caldo / agua y sazone con mantequilla (1 h. l.). Cubrir con mozzarela o queso parmesano, engrasar con mayonesa.

El cerdo con champiñones y queso se cocina en el horno durante 60 minutos o más a fuego medio (180 ° C). Antes de servir, las ollas deben enfriarse durante un cuarto de hora.Tal plato se combina con kéfir o ensaladas de col fresca. Los pepinos, los tomates y la rucola son una fiesta increíble para este tipo de delicias.

Todos necesitan sal y pimienta cada capa por separado. Las especias solo se condimentan con carne.

Opción guisada

Nada es tan agradable para el corazón y el estómago de un hombre como un guiso con setas, cocinado por una amante esposa. Pero en este asunto, una presentación presentable desempeña un papel importante. Si incluso la comida más deliciosa tendrá una mala apariencia, entonces el cónyuge en general puede negarse a comerla. Para evitar tal resultado, es necesario realizar adecuadamente los principales procesos tecnológicos, a saber:

• 1 kg de filete de cerdo cortado en trozos medianos;
• freírlos en grandes cantidades de grasa hasta la formación de una cáscara de cobre;
• en esta etapa agregue el bulbo triturado, agáricos de miel y zanahorias;
• sal y pimienta;
• cuando todo esté suficientemente frito, vierta 250 g de crema agria / crema y guiso (después de hervir) 7 minutos;
• En conclusión, decorar con verde brillante.

Si lo desea, puede usar salsa de tomate, que se prepara muy fácilmente. Separe por separado las cebollas con zanahorias y mezcle con 1 cda. l. harina, rellenando con pasta de tomate (cuchara de postre).Poco a poco vierta agua hervida / caldo hasta que la masa se vuelva homogénea. Después de hervir, hierva a fuego lento en una sartén por 15 minutos. Al final, sazone con salsa el plato principal.