Muchos jardineros recogen grandes cantidades de bayas durante la temporada de verano. Hacer vino de grosella casero es una buena manera de procesar el exceso de cosecha. El sabor del vino casero supera la bebida comprada en la tienda. Además, tendrá confianza en la naturalidad del vino hecho en casa, porque lo cocina usted mismo.
Fabricantes, para reducir el precio de su producto, se agregan sustitutos del azúcar al vino, que tienen un efecto negativo en el hígado, los riñones y el sistema digestivo. El vino obtenido mediante la restauración del concentrado, tiene un sabor desagradable. El único proceso químico al que se someterá la bebida casera es la fermentación del azúcar, por lo que el vino será útil y agradable de degustar.
Elaboración de vino casero de
bayas Para hacer vino casero de grosella negra necesitará:
- jarra de vidrio de tres litros;
- 1,2 kg de grosellas;
- 200 g de frambuesas;
- 1,5 kg de azúcar;Guante médico de látex
- ;Cable
- o elástico.
Las grosellas y las frambuesas deben amasarse manualmente. El jugo es bueno para exprimirlo a través de una gasa y colar la torta a través de un tamiz.
Las bayas no se pueden lavar antes del procesamiento. En la superficie de la grosella se encuentran levaduras naturales, sin las cuales no comienza el proceso de fermentación. El jugo de grosella
es un medio ácido en el cual la levadura se multiplica de forma inactiva. La fermentación es lenta. Se añade vino de frambuesa para acelerar la multiplicación de la levadura.1 kg de azúcar también se agrega a la jarra. El azúcar debe estar bien mezclado.
La botella de vino está cubierta con un guante médico de látex para detener el acceso de oxígeno. Si el jugo se oxida, en lugar de vino se obtiene vinagre de bayas, que se puede agregar a las ensaladas o adobos.
Para eliminar completamente la entrada de oxígeno en el puré de bayas, el guante de látex se ata con un cordón. El recipiente con el mosto durante un día se coloca en una habitación fresca y luego se coloca en una habitación con una temperatura de 22 ° C, donde el mosto vaga durante dos semanas.
Durante la fermentación activa, el guante puede desprenderse y luego el vino fluirá hacia el suelo. Coloque los recipientes de vino en las cuencas para no derramar el vino.
Después de dos semanas de fermentación, se agregan otros 500 g de azúcar al frasco con el mosto para continuar con el proceso de formación de alcoholes. Después de otra semana de fermentación, el vino estará listo. Será necesario escurrir y verter en botellas de vidrio. Antes de embotellar, puede ajustar la dulzura del vino agregando azúcar a la bebida filtrada al gusto.
