Es útil saber cómo y cuándo se cosecha la calabaza.

Otoño - el momento de resumir el trabajo y la cosecha primavera-verano. La calabaza, como una cultura sin pretensiones y bastante resistente al frío, es una de las últimas en ser almacenadas. Pero, ¿cuándo es más correcto hacer esto? Dado que hay más de una docena de variedades de calabaza a disposición de los jardineros con diferentes características y períodos de maduración, el tiempo de cosecha de las verduras depende en gran medida de su precocidad, así como del clima y las características climáticas de la región.¿Cuándo retirar las variedades más tempranas de las camas y cuánto tiempo más quedan las frutas de maduración tardía en el jardín?

Tiempo de maduración para diferentes tipos de calabaza

Entre las variedades que son comunes en las camas rusas, las calabazas de cuerpo duro se distinguen por su maduración temprana. A pesar de que comienzan a cosechar en 90-120 días después de la emergencia, la pulpa de tales variedades no es demasiado rica en caroteno, azúcares y es bastante fibrosa. Pero las semillas de calabazas de cola dura, cubiertas con una cáscara delgada o sin ellas, son las más deliciosas y saludables.

Comienzo a cosechar tales calabazas en la segunda quincena de agosto, y en septiembre, las frutas de cuerpo duro, incluso durante el verano frío, deben cosecharse por completo. Este tipo de fruta no se almacena durante mucho tiempo, si bombea la calabaza y la corta en 5 a 6 meses, las semillas germinadas y la carne suelta que han perdido su calidad se encontrarán debajo de la corteza.

El momento en que es hora de sacar una calabaza del jardín puede determinarse por el estigma del pecíolo, la compactación, el endurecimiento de la corteza y el cambio de color.

Las variedades de temporada media, que incluyen la mayoría de las calabazas grandes, que requieren tiempo para ganar peso y tamaño, maduran en 110-130 días. Estas frutas son sabrosas, su carne está llena de vitamina A, rica en oligoelementos y acumula perfectamente el azúcar. Además, son líderes en el mantenimiento de la calidad, pero es posible garantizar el almacenamiento a largo plazo solo cortando la calabaza del tiempo a tiempo.

Si la corteza aún no ha ganado la dureza adecuada o ha sido dañada por la escarcha, la calabaza tendrá que ser reciclada.

Por lo tanto, es tan importante retirar las calabazas del jardín hasta el primer clima frío, que puede comenzar en la región de Moscú o en los Urales a mediados de septiembre. Si es necesario, las frutas antes del almacenamiento durante 14 a 30 días se dejan madurar en una habitación cálida y seca.

Más tarde, las calabazas más dulces y fragantes maduran, y las variedades de moscatel se pueden atribuir a ellas. Hasta que se alcanza la madurez total, la fruta tarda entre 130 y 150 días, por lo que, como la variedad de frutos grandes, estas calabazas se cosechan antes de la temporada de heladas.

Solo en las condiciones del sur del país, a partir de la región de Rostov y hasta Crimea, cuando se cosechan calabazas de variedades de maduración tardía, maduran en el látigo. En otras regiones, deben ser emparejados de 1 a 2 meses. Al mismo tiempo, las frutas maduras permanecen sabrosas y saludables durante no más de 4 a 5 meses, por lo tanto, es mejor comerlas, no persistentes.

¿Cómo sé que una calabaza ha madurado, será sabrosa y durará varios meses de invierno sin ningún problema?

Signos de madurez de la calabaza

Independientemente del tipo y la precocidad de la calabaza, sus frutos tienen signos comunes de maduración:

• En primer lugar, el tallo de la calabaza se endurece, pierde su jugosidad y adquiere apariencia de madera o corcho.
• Cambios en la corteza de la calabaza en la mayoría de las variedades. Los tonos de verde se reemplazan por tonos amarillos y naranjas, el patrón se vuelve claro.
• La corteza es compacta y difícil de dañar con una uña.
• Las plantas de la plaga y el follaje se marchitan, se vuelven amarillas y mueren.

Si las calabazas con signos característicos de maduración se retiran de la cama, los frutos están bien conservados, su carne no pierde la humedad y el sabor durante mucho tiempo.

Es mejor preparar previamente las calabazas que no han madurado completamente hasta que la fruta esté completamente protegida del ambiente externo. Pero el ovario con la corteza no formada no debe almacenarse, sino procesarse inmediatamente en jugo, comida enlatada casera o platos culinarios.

Es importante recordar que no todas las variedades cambian de color en otoño. Tal excepción puede ser considerada calabaza de cera, variedades con corteza gris y blanca. El tono de una calabaza batternat varía ligeramente.

Cuando se retira la calabaza para su almacenamiento, estos signos pueden considerarse un criterio de selección y una garantía de que las frutas no se secarán ni se pudrirán.

¿Cómo y cuándo limpiar una calabaza de una cama?

La carne más sabrosa y saludable de las calabazas, madurada completamente en el jardín y tomando rayos del sol y nutrientes del suelo hasta el último día. Pero las condiciones climáticas y climáticas no siempre lo permiten. Por lo tanto, cuando ya se está cosechando una calabaza en los Urales, en el cultivo de Stavropol, es posible permanecer en el jardín durante al menos un mes.

Cuanto más al norte, más a menudo los jardineros tienen que plantar variedades de maduración temprana en sus lechos y utilizar el pronóstico meteorológico, en lugar de las pautas de la planta, para determinar las fechas de recolección. Por ejemplo, en el carril central, las calabazas se retiran de las pestañas a mediados de septiembre, mientras que en las regiones del sur pueden estar en el campo hasta que las pestañas estén completamente secas.

No importa a qué hora tenga lugar la cosecha, es importante que el clima en el día en que se cosechan las calabazas sea lo suficientemente seco y cálido. Si los frutos yacen en el suelo, caen bajo una helada grave, a pesar de la corteza densa, la verdura sufre y durante el almacenamiento puede pudrirse.

Las frutas se recolectan lo más cuidadosamente posible, tratando cada calabaza con cuidado. Es importante no solo evitar los cortes de la corteza, sino también no dejar caer las calabazas.

Después de todo, incluso las grietas microscópicas en la corteza penetran fácilmente en los microorganismos y las bacterias, lo que lleva al desarrollo de moho y podredumbre dentro del feto. Además, cuando se golpea, la estructura de la pulpa cambia, comienza la salida de jugo, lo que también conduce a un rápido deterioro del cultivo.

Cuando se retiran las calabazas de las camas, es mejor no intentar recogerlas o desenroscarlas del látigo, sino cortarlas con un cuchillo afilado, dejando un corte de 5 a 10 cm de largo.