Artikli sisu:
Ginger juured on suured maitseained liha- ja kalaroogade jaoks, lisaks Jaapani rahvusliku köögi kulinaaridele, samuti tuntud tervendav tööriist. Kuidas süüa ingverit? Kuidas kõige paremini ära kasutada selle tervendavaid omadusi?
Ingveri juure kasutamine tuleneb selle koostisest ja paljude vitamiinide, orgaaniliste hapete ja kibeduse olemasolust. In ingver on tselluloosi kaltsium ja raud, kroom ja magneesium, fosfor, kaalium ja räni. See on rikas kiudaineid ja eeterlikke õlisid, fütonsiide ja teisi väga aktiivseid ühendeid, millel on kehale efektiivne toime.
Ingveri
tervendavad omadused Tänapäeval tunneb rahvuslik ja traditsiooniline meditsiin ingverit põletikuvastase, bakteritsiidse, anesteetikuna.
ingverit kasutatakse ravimina aktiivselt kurgu ja nina-nina põletikuliste haiguste, nohu, viirusinfektsioonide korral. Sellisel juhul aitab keetmine või tee, mis põhineb tervendavatel juurtel:
- , leevendades valu ja ebamugavustunnet;
- stimuleerib röga tühjendamist;
- -l on kerge antibakteriaalne toime.
Ingveri eelised ei piirdu sellega. Tema võimuses soojendada ja leevendada külmavärinad, põhjustada intensiivset higistamist ja seeläbi vähendada soojust. Teele lisatakse sidrun ja piparmünt, mis suurendab juure kasulikke omadusi. Ingveri tee tugevdab immuunsüsteemi, toonitab ja loob hea tugevuse, et seista vastu hooajalistele haigustele.
Miks süüa ingverit? Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse juure, et aktiveerida seedimist, suurendada söögiisu ja maomahla tootmist, mis on eriti oluline, kui inimene kannatab madala happesuse, meteorismi ja düsbioosiga gastriidi all.
Kuna ingver sisaldab palju toimeaineid, ei saa sellistel taimsetel toorainetel põhinevad tooted mitte ainult kasu, vaid põhjustada ka soovimatuid reaktsioone, nagu krooniliste haiguste ägenemine või allergilised reaktsioonid.
Selle vältimiseks tuleb enne ingverit, olgu siis tee, vürtsikas maitseaine, kuiv pulber või taimne kastmega konsulteerida spetsialistiga. Arst soovitab ohutut annust ja kaitsta võimalike probleemide eest. 
Kuidas ingverit süüa: retseptid ja soovitused
Maailmas on ingver levinud idast. Hiina, Korea, Vietnami ja eriti Jaapani rahvaste traditsioonilistest kööki võib leida nõudest, maitseainetest, mahlastest juurjookidest. Mitte ainult see, et Aasia lõuna- ja kagupiirkonna põliselanikud kasutavad ingveri aktiivselt toiduna, traditsioonilist meditsiini valmistamiseks kasutatakse imetavat juurt kuivatatud ja värskes vormis.
Kui kodus on ingver kõige sagedamini kastmetes või marinaadides, marineeritud või infundeeritud kuumade ja külmade jookide valmistamiseks, siis vanas maailmas valmistati tehasele teistsugune saatus.
Kuidas meie esivanemad kasutasid ingverit? Euroopasse tuunitud juur oli imelikult liha maitsestamine, kuid koos kardemoniga, nelkide ja muude ebatavaliste vürtsidega kasutati seda piparkoogide, piparkoogide ja muude kondiitritoodete valmistamiseks. Kesk- ja Põhja-Euroopa riikides kasutati ingveri soojenemisomadusi järk-järgult. Inimesed on õppinud mitte ainult juurte nõudmist ja keetmist, vaid ka lisama need õllele ja muudele alkohoolsetele jookidele.
kasutamisest Kuidas kasutada ingveri juurt?
Tänu rahvaste vaheliste sidemete loomisele ja infovahetusele on ingveri kasutamine toiduvalmistamisel muutunud uskumatult laiuks. Tänapäeval parandab ingver mitte ainult kondiitritoodete, maiustuste ja jookide, vaid ka igasuguste suppide, teravilja- ja köögiviljade, röstide ja vorstide maitset.
Traditsiooniline jaapani viis süüa ingverit, marineeritud riisiäädika, soola ja suhkruga. Mida söödav ingver sööb? Tõusva päikese maal serveeritakse sushile, sashimile ja teistele mereannitele, samuti riisile ja hautatud köögiviljadele marineeritud tükki ingveri juure. Euroopas ja Ameerikas võeti see tava koos sushiga, mis on nii populaarsed. Peale selle läheb marineeritud ingver hästi:
- küpsetatud või praetud lõhe, muude rasvaste kaladega;
- mis tahes liha ja linnuliha;
- riisiroogid köögiviljade või seentega.
Mitte ainult ingverijuur on tarbitud maitsva ja kasuliku iseseisva maitseainena, vaid pannakse liha ja kala marinaadis purustatud kujul. Selle tulemusena muutuvad juurte omaduste tõttu valmistatud valmistoidud pehmemaks, mahlakamaks, aromaatsemaks. Sel juhul on klassikaline marinaad valmistatud sojakastme, veiniäädika, seesamiõli, küüslaugu ja muude vürtside baasil. Ingveri lisatakse segule tükeldatud kujul.
retseptid, kuidas kasutada ingverit naudinguga ja palju kasu. Populaarsuse poolest on juhid värskendavad, elavdavad ja soojendavad jooke, mis põhinevad hämmastaval juurel. See on nii kuum kui ka jahutatud. Viimasel juhul saab jooki kätte anda jää ja mündiga.
ingver on universaalne maitseaine. See on kergesti kombineeritav peaaegu iga tootega, mis avab vaprama kokkade ees suured silmapiirid.
väärtused lisatakse juurele asjaoluga, et ingverit saab kasutada nii originaalse toidulisandina, maitseainena kui ka 
parandusmeetmena.
eelised ja vastunäidustused Pärast kuumtöötlemist ja marineeritud ingver kaotab oma iseloomuliku teravuse, selle maitse muutub pehmemaks. Kuid tuleb meeles pidada, et ingveri tervendavad omadused on osaliselt kadunud, sest kõrged temperatuurid ja äädikasmarinaad hävitavad vitamiine, muudavad toote mineraalset koostist.
Kui ei ole võimalik värsket juurt kulinaarseks ja tervislikuks otstarbeks kasutada, võite leida kuivatatud ja tükeldatud ingveri. See säilitab rohkem toitaineid kui marinaadis, kuid maitsestus ei ole nii särav.
