Yksinkertainen resepti musakalle kreikkalaisessa munakoisolla

Musaka - perinteinen kreikkalaisen keittiön edustaja. Tämä on itse asiassa kerrostettu kasvisruoka, jossa on paahdettua jauhelihaa, kaadetaan kermaiseen juustokastikkeeseen. Moussakaa kutsutaan nimellä "kasvislasagne", koska se on samanlainen kuin kuuluisa italialainen mestariteos. Yksi sen kuuluisista muunnelmista on kreikkalaista Moussakaa munakoisoilla. Reseptiä ehdotetaan käytettäväksi sekä juhla- että jokapäiväisissä pöydissä.Moussaka on erittäin tyydyttävä ja kaunis ruokalaji. Samalla se on erittäin kalorinen ja kaukana ruokavaliosta: voit ruokkia sen suurelle yritykselle tai palvella pöydällä täysivaltaisena perheillallisena. Moussakan ei tarvitse valmistaa ylimääräistä ruokalajia, koska siellä on erilaisia ​​vihanneksia, jotka tekevät siitä myös hyödyllisiä.Erityisesti tämä ruokalaji sopii niille, jotka haluavat mielellään sisällyttää munakoisoja ruokavalioonsa. Itse asiassa tässä lautasessa ne ovat erityisen herkkiä, mehukkaita ja tuoksuvia.

Moussaka munakoisoilla

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat

• 4 munakoisot( noin 700 g);
• 500 g jauhettua naudanlihaa;
• 2 polttimo;
• 4-5 tomaattia( noin 300 g);
• 75 grammaa kovaa juustoa;
• 150 ml kuivaa valkoviiniä;
• 50 ml kasviöljyä, parempi kuin oliiviöljy.

Klassisen kreikkalaisen Musakin reseptin, jossa on munakoisoa, jauheliha tai naudanliha käytetään jauhelihan valmistukseen.Äärimmäisissä tapauksissa voit sekoittaa naudanlihaa sianlihan kanssa suhteessa 1: 1.

Kastikkeen valmistukseen tarvitaan:

• 400 ml maitoa;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 2 rkl.l.jauhot;
• 2 munaa;
• 75 g voita;
• puristettu raastettua muskottipähkinää.

Tuotteiden valmistelu:

1. Jauhaa lihaa hienoksi.
2. Kuori sipuli.
3. Jos munakoisot maistavat katkeria, leikkaa ne levyiksi tai renkaiksi ja laita ne suolattuun veteen( 1 ruokalusikallinen suolaa 1 litraa nestettä), jotta päästäisiin eroon epämiellyttävästä mausta.15-20 minuutin kuluttua saat ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
4. Tee ristikkomaiset leikkaukset tomaateille, kaada kiehuvaa vettä ja pudota se välittömästi kylmään veteen - niin iho voidaan helposti erottaa massasta. Kuori ne ja leikkaa ympyröiksi.

Kastikkeen valmistelu:

1. Sulatetaan voide kuumennetussa kattilassa.
2. Lisää jauhoja voihin ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on hieman kultaista, rikkomalla huolellisesti.
3. Kaada hieman lämpimää maitoa. Jatka sekoittumista jatkuvasti, tuo massa homogeeniseksi ja sakeutuu( kastikkeen tiheys on nestemäinen hapankerma).Poista lämmöstä.
4. Voittaa munat hieman haarukalla ja aseta ne varovasti kastikkeeseen yrittäen tehdä siitä nopeasti, jotta heillä ei ole aikaa kourua lämpötilan kanssa.
5. Raista juusto hienoksi raastimeen. Sekoita se munanmaidoseokseen, kun se on lämmin. Mausta seos muskottipähkinällä, suolalla maun mukaan ja sekoita hyvin.

Kreikan moussaka munakoisoilla

Salaamin keittämisprosessi:

1. Paista munakoiso viipaleet hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, jossa on kasviöljyä, kunnes puoli kypsennetään, puoli minuuttia kummallakin puolella.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpikuultavaksi ja lisää siihen jauhelihaa. Paistaa jauhelihaa sipulilla 5-7 minuuttia, mausta suosikkiruokaasi ja kaada viini. Hauduta, kunnes neste haihtuu. Suola makuun.

1. Lisää erillinen paistinpannu hieman tomaatteja, jotta ne vapauttavat ylimääräistä nestettä, mikä häiritsee musakan paistamista.

1. Laita osa paahdetuista munakoisoista leivinastiaan niin, että ne peittävät pohjan tiukasti.

1. Aseta munakoisot munakoisojen päälle ja jaa jauheliha tasaisesti.
2. Seuraava kerros on asetettu tomaattien ympyröihin.

1. Kaikki kerrokset toistetaan uudelleen munakoisoilla.
2. Kaada muodostettu vuoka tasaisesti kermaiseen kastikkeeseen ja ripottele raastetulla juustolla.

Leivonnassa on parempi käyttää muotoa, jossa on korkeat sivut, niin että kastettaessa lautaselle se ei ylitä.

Moussaka paistetaan 200 asteen lämpötilassa. Kypsennysaika vaihtelee 30 - 45 minuutissa - kaikki riippuu siitä, kuinka nopeasti nestettä keitetään pois. Siksi prosessia tulisi ohjata itsenäisesti. Astiat on kypsennettävä, mutta niitä ei saa polttaa.

Ready moussaka on aromaattinen paistin, jossa on kultainen juusto. Ennen tarjoilua hänen pitäisi antaa keittää ja ”levätä” noin 15 minuutin ajan, jotta hänet liotetaan kaikkien ainesosien mehuilla. Pöydällä Mouzaka on tehokkaampi esittämään suoraan leivinpaperia tai leivinastiaan ja jakamaan osia suoraan aterian osanottajien eteen.

Monet kokit väittävät, olisiko kannattavaa käyttää kreikkalaista salaattia Musachi-reseptissä?Se on pikemminkin yksilöllinen päätös, jonka jokainen tekee makuelämysten mukaisesti. Perunat eivät pilaa lautasen kokonaisvaikutelman, vaan korostavat vain sen makua ja antavat poikkeuksellisen maun.

Ennen kuin lisäät perunoita moussakaan, se on leikattava pieniksi viipaleiksi( viipaleiksi), paistettava kevyesti pannulla ja laitettava leivontaan ensimmäisessä kerroksessa, sitten jauhettu, munakoiso ja noudata sitten perusperiaatteita.

paistinpohja Toisin kuin peruspaperi, moussaka perunoiden ja munakoisojen kanssa on leivattava hieman pidempään.Älä unohda, että perunaa käytetään lattiavalmiissa tilassa, ja se tarvitsee myös aikaa täydelliseen valmistukseen.

Jotta valmis astia osoittautuisi vähemmän rasvaiseksi ja kaloriksi, ainesosia ei saa paistaa, vaan paistetaan 15 minuuttia paistopellillä, kaadetaan pergamenttipaperia, ilman voita. Toinen tapa päästä eroon ylimääräisestä öljystä on laittaa paistettuja vihanneksia 5 minuutin ajan paperipyyhkeellä ja anna rasvan liota.

Musaka-lajikkeet ovat suuria. Lähes kaikissa maissa on samankaltainen leivonnainen astia, jossa käytetään paistettuja vihanneksia, erilaisia ​​kastikkeita ja muita ainesosia, kuten sieniä, paprikaa, kesäkurpitsaa, pähkinöitä ja jopa eksoottisia mereneläviä.

Moussaka on todellinen löytö improvisaatioille ja kulinaarisille kokeille. On tarpeen kokata se kerran ja se ottaa yhden ensimmäisistä paikoista suosikkiperheiden ja juhlallisten ruokien luettelossa.

Video-resepti musakan valmistamiseksi munakoisolla, perunalla ja kesäkurpitsalla