Artikkelin sisältö:
Kukkakaali on upea vihannes, joka yhdistää paitsi monta hyödyllistä mikroelementtejä ja vitamiineja, mutta myös hintaluokassa, mikä tekee siitä houkuttelevan monille kotiäidit. Ja ennemmin tai myöhemmin jokainen on vastakkain kysymykseen, mutta kuinka paljon voit keittää kukkakaalia säilyttääkseen kaikki sen ominaisuudet? Juuri tässä artikkelissa käsitellään oikea valmistusajankohta.
Tuore kukkakaali
Oikeasta ruoka-ajoista kukkakaali ei riipu ainoastaan hyödyllisyydestä vaan mautyypeistä. Hyvin valmistetuilla kukinnolla on tyypillinen tarjousrakenne ja miellyttävä maku.
Kasvatuksen ansiosta tutkijat ovat tuoneet esille uusia lajikkeita kukkakaalia - oranssi, violetti ja vihreitä sävyjä.
Kuinka paljon keittää tuoretta kukkakaalia riippuu valmistusmenetelmistä:
- Valmistus kattilassa. Jos aiot ruoanlaittoon koko kasvi, ilman jako kukinnot (tukivarren), kestää 10-17 minuuttia, ja jos kaali aikaisemmin jakanut lyhenee 8-12 minuuttia.
- Valmistelu kaksinkertaisessa kattilassa on mahdollista vain kukintoihin ja kestää noin 30 minuuttia. Tällä keittotavalla voit pitää vihannesten käyttökelpoisten ominaisuuksien enimmäismäärän.
- Multivarkerin kypsennysaika riippuu valitusta tilasta. Boil kukkakaali voi olla sekä "Varka" että "Steam" tai "Carcase". Ensimmäisessä tapauksessa aika on 8-15 minuuttia, pari - 16-20 minuuttia, ja sammutettaessa 10-17 minuuttia.
- Mikroaaltouunissa kukkakaalia keitetään 9 minuuttia. Itse prosessi koostuu kahdesta vaiheesta. Ensimmäiseen kaaliin panostettu lokeroon, täytettiin vedellä ja laitettiin mikroaaltouuniin 5 minuutin ajan. Toisessa vaiheessa puolivalmiita vihanneksia lisätään makuaan ja asetetaan takaisin uuniin 4 minuuttia.
- Paistinlokerossa nimestä huolimatta keittoaika kestää 15 minuuttia.
Kuinka paljon keittää tuoretta kukkakaalia kiehumisen jälkeen riippuu siitä, kuluuko myöhemmin lämpöhoitoon - paistamiseen tai leivontaan. Jos tämä on odotettavissa, keittoaika lyhenee 2-3 minuuttia.
Jäädytetty kukkakaali
Tämä kasvishuopa säilyttää hyödylliset ominaisuutensa jopa jäädytettynä. Jäädyttämistä varten kaali on erotettava lehdistä, katkaista tummat pisteet, pestävä perusteellisesti ja jaettava yksittäisiin haarukoihin. Jäätymisen välttämiseksi vihannesten pesun jälkeen on suositeltavaa laittaa se pyyheliinalle ja antaa hieman kuivua.
Kuinka valmistaa jäädytettyä kukkakaalia? Kyllä, se on hyvin yksinkertainen. Voit valmistaa vihanneksia jopa välttämättä ennen sulatusta. Sulatus kustannukset, pidetään vain, jos kaali on paljon jäätä. Toinen kysymys on kuinka paljon kokata kukkakaali. Tässä kaikki on samalla tuore, ja aika riippuu ruoan tapasta ja sen myöhemmästä käytöstä. Keittämisen helpottamiseksi on parempi yrittää tehdä samanlaisia haaroita (kukintoja). Tällöin ei ole mahdollista, että jotakin kaalin "kukkaa" ei voi keittää, ja toinen saa pehmeän tilan päinvastoin.
Kukkakaalin valmistus
Ennen keittämistä kukkakaali on laitettava suolaliuokseen, joka on laskettu 2 rkl. l. suolaa litrassa vettä. Tämä on tehty eristyneiksi toukkia ja toukkia vastaan. Pään päästä on tarpeen katkaista kaikki pimeät kohdat ja jakaa ne kukintoihin.
Keitä kukkakaali, sekä tuore ja pakastettu, on helpoin kattilassa. Tämä johtuu pääasiassa mahdollisuudesta kokeilla vihannesten valmiutta.
Kukkakaalin valmistus voidaan jakaa useaan vaiheeseen:
- Valmista kasvis - poista ylimääräiset osat, katkaise pimennetyt osat, pese perusteellisesti.
- Laita potin vettä uuniin, lisää suolaa ja odota, että se kiehuu.
- Kiehuvaa vettä laske kaali vähentämättä tulipaloa.
- Kun vesi kiehuu toistuvasti, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se on valmis 8-12 minuuttia. Tällaiset paloturvalliset manipuloinnit mahdollistavat kaalin värin säilymisen ilman, että se voi tummua.
- Pane keitetyt vihannekset tiiviiksi, niin että ylimääräinen vesi on poissa.
Kaalin saatavuusaste on tarkistettava 2 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Riippuen tietystä lajikkeesta, aika on hieman kasvanut tai pienennettävä.
Kukkakaali viittaa vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, joista ravitsemustieteilijät pitävät hyvin.
Ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta kukkakaali voidaan keittää monissa muunnelmissa. Se voi olla joko erillinen tuote tai astian osa. Kokeilu ja tavallinen borssit, mutta jo kukkakaali, antavat sinulle miellyttävän paitsi sen lajin, myös epätavallisen maun.
