Täydellinen pari pöydälle: sianliha ja sienet

Juicy ja tuoksuva sianliha ja sienet eivät todennäköisesti ole miellyttäviä naisia, jotka pitävät voimakkaasti kaloreita. Mutta niin onnistunut yhdistelmä ainesosista tekee lautasesta entistä ruokahalua. Henkeäsalpaavan sienen ja kevyiden mausteiden aromi antavat lihalle herkullisen maun. Tällaisella mestariteoksella pöydällä emäntä ei ainoastaan ​​voita rakastettua miestä, vaan myös koko rykmenttiä.

Perusvalmisteet

Monia reseptejä lihan sieniin kuuluu muutamia yksinkertaisia ​​tekniikoita. Ne supistuvat yhdeksi banaliksi periaatteeksi - päätuotteiden käsittely suoritetaan erikseen toisistaan. On tiedossa, että joidenkin valmiuksien vuoksi tarvitaan enemmän aikaa kuin muille.

Nyt valmistelusta. Liha pestään vain juoksevan veden alla. Jotkut niistä on kasteltu, mutta se imeytyy runsaasti nesteitä ja muuttuu vedeksi. Jos nämä ovat jäädytettyjä osia, ne pitäisi pestä, laittaa kulhoon ja peittää siten, että ne sulavat luonnostaan. Lisäksi 2-3 tuntia ennen kulinaarisen mestariteoksen luomista on välttämätöntä suolata sianliha, sitten tulee uunissa herkullinen sieni ja sulaa suussa. Valmistellaan marinadi tätä tekniikkaa varten:

• 4-5 rkl. l. punainen / valkoviini;
• rosmariinin haara;
• laakerinlehti;
• tuoretta pippuria;
• sitruuna / mandariinijuoma;
• humala-suneli;
• 2-3 suurta sipulia (leikattu puoliksi renkaaksi).

Alkoholijuomana voit ottaa ja konjakkia (50 g). Sitten marinadiin on lisättävä valkosipuli, sinappi, hienonnettu inkivääri ja sitruunamehu.Kaikki hienonnetut kappaleet on voiteltava varovasti, ja pohjamaali kuivuu huolellisesti. Peitä pannulla kannella ja laita jääkaappi. Sitten voit tehdä sieniä. On tarpeen ottaa huomioon joitakin sianlihan ominaisuuksia, jotka on yhdistetty vain sellaisiin sieniin kuin:

• sienet;
• sienet;
• kanttarelleja;
• valkoinen;
• tatti;
• tatti;
• korvasieniä.

Ne on puhdistettava siististi. Joissakin lajikkeissa konepellin ylempi kuori irtoaa. Jalkoja ei tarvitse leikata. Puhdistetut näytteet ovat tärkeitä kiehuvassa vedessä siirtymisen jälkeen ja keittämisen jälkeen 10-30 minuuttia.Hiutaleet ennen lämpökäsittelyä on toivottavaa liota kylmään veteen 5 minuutin ajan sitruunahapolla ja sitten kiehua. Kun ne kuivuvat, ne on paistettava sipulit.

On tärkeää suolata astia ruoan valmistuksen aikana. Suolalla on säilöntäominaisuuksia, mikä tuottaa tarvittavat mehut tuotteista.

Ranskalaisella aksentilla

Leipoa uunissa liha ranskaksi sienten kanssa, sinun on ostettava, kg sianlihaa (rihmastoa tai karbonaattia) sekä 300-400 g herkkusieniä (voi ja purkitettu). Paketti majoneesia ja kovaa juustoa mennä tankata ruokia. Useat palat elastisista tomaateista ja pienestä sipulista antavat jalostamisen. Kun kaikki tuotteet puhdistetaan ja pestään, voit jatkaa seuraavia prosesseja:

• Sianlihaa pyyhitään paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi;
• hävitä ne (jopa senttimetriksi paksuudeltaan) keittiön vasaralla, joka on kääritty elintarvikelevyyn;
• Rasvaa leivinpelti. Aseta kappaleet niin, että niiden välillä on aukkoja;
• ripottele suolalla ja pippurilla (koska ne ovat ohuita, on mahdollista toisella puolella);
• laita sipuli, paahdettu, kunnes kultainen;
• leikkaa tomaatit viipaleiksi ja peitä ne sianlihalla;
• kaada majoneesia (ohut lanka). Peitä juustoraastetta (vie vain puolet);
• leikatut sormet sieniä ja kauniisti laittaa ne;
• Toista toista kertaa edeltävä toimenpide.

Lähetä kaikki uuniin, lämmitä 200 ° C: seen 35-40 minuuttia. Samalla sinun on varmistettava, että mitään ei pala. Kun kuulet palavan terävän tuoksun, sinun on leikattava ruoka.Ranskassa sienien lihassa käytettyjen ainesosien sekvenssi ei ole perustavaa laatua. Joten ensin voit laittaa hunaja-agaric, ja sitten tomaatit. Pääasiassa on lopulta unohtaa koristaa leivattuja viipaleita vihreillä. Hän sirotellaan 5-7 minuuttia. kunnes valmis.

Sianliha leikataan ensin suurikokoisilla kuiduilla, mutta vasta myöhemmin. Sitten vastaanotetut osat on riittävästi paistettua eikä kuivattu. Samanaikaisesti sekä tuotteen väkevyys että väri säilyvät.

Koristele tällaisen lautasen tarjoamaan perunoita eri tulkinnoissaan. Mauste / maustekastikkeella valmistettu, maustettu perunaspesu, yhdessä kasvisalaattia, yhdistyy harmonisesti tämän makuisen sinfonian kanssa.

Cheesy-majoneesi sekoitetaan folioon

Jotta ihanteelliset olosuhteet lihan kypsentämiseksi uuneissa sienten avulla auttavat tavallista kalvoa tai holkkua leivontaan. Tietysti tuotteiden aihioita pidetään kunkin yksittäisen osan osalta. Näin ollen, kun avaat tällaisen hopeapussi, kaikki aromi, joka nousee lautasesta höyryllä, voittaa vieraat paikan päällä. Tätä keittoteknologiaa pidetään tärkeimpänä, koska se säilyttää kaikki ainesosien hyödylliset ominaisuudet. Jotta saisit upean lihan uunissa sieniä ja juustoa, sinun on tehtävä tällaisia ​​toimia:

1. Marinoitua sianlihaa, naudanlihaa tai karitsaa. Majoneesia, sinappia ja ketsuppia, sekoita mausteita (basilika, korianteri, curry, humala-suneli ja paprikoiden seos) ja ripottele sitruunan / limetin mehun kanssa. Odota viileässä paikassa 3 tuntia.
2. Tee viipaloituja vihanneksia: herkkusieniä, tomaatteja, sipulia sekä perunoita (siivu voi olla paahdettua tai raakaa) ja paprikaa.Ensimmäiset kaksi tuotetta on jauhettu ohutlevyillä ja sipulin kuutioilla. Levitä 300 g juustoa suureen makaroniin.
3. Panssaroitua sianlihaa folioon. Voitele arkki oliiviöljyllä. Jokaista leipää palaa leivitetty sipuli, pippuri, peruna, tomaattisekoitus ja sieni. Ripottele juustolla ja kääri.
4. Leivonta. Astia paistetaan yli tunnin ajan, kunnes valmis keittämään. 15 minuuttia. Ennen kuin poistat uunista, sinun täytyy purkaa niput ja sirotella sisältöä juuston siruilla. Haluttaessa lisää tilliä tai persiljaa.

Prisalivat jokainen kerros on tarpeen erikseen, mutta kohtuullisen, jotta ei liioitella sitä. Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin ruoka ranskassa sienten ja tomaattien kanssa, mutta eräillä eroilla. Perunat ja paprikat eivät ole vertailukelpoisia tällaisissa tyhjöfoliopusseissa. Ne pehmentävät, absorboivat kaikki mehut lähimmästä ainesosasta.

Tarjoile sellaisten kalliiden ruokien kanssa, joita suositellaan kalliilla viineillä. Täydennysosa leikataan tuoreista vihanneksista ja runsaasti tuoreita vihreitä. Vitamiinis tuoretta on tämän idyllin lopullinen kosketus.

Rolls tai Eskimo

Tätä hoitoa voidaan käyttää sekä juhla- että päivittäisina aterina. Emäntä haluaa 1-2 tuntia valmistelemaan tällaisia ​​miniatyyppejä. Sianlihan rullat sienten kanssa osoittautuvat mehukkaaksi, jos täyte laimennetaan hedelmillä. Omenat tai päärynät tuovat vertaansa vailla olevaa aromia paistettuna. Ne tuottavat myös hedelmäsokeria, joka on sekä hyödyllistä että poikkeuksellisen maukasta. Voit miellyttää rakkaitaan tällaisten eskimoiden kanssa:

1. Tee aihioita, kuten ruohoa, ja sitten suolaa ja pippuri niitä.
2. Paista hienonnetut sienet (hunaja-aihiot, kantarellit, maslata), lisää kuutioilla oleva sipuli. Lopuksi kaada omenat / päärynät ja pudota alhainen lämpö, ​​kunnes ne pehmentävät. Sekoita massa 50 grammaa voita.
3. Kaapissa (raakamuodossa) laita täyttökerros tiukasti taittamalla se.
4. Leivontalaastilla (jauhattaa kasviöljyä koko alueella) sijoitetaan teloja. Sienelle paistettua sianlihaa oli mehukas, sen olisi oltava rasvatonta täynnä majoneesia joka puolelta.
5. Paista enintään 40 minuuttia t = 180-200 ° C.
6. Viimeisten 15 minuutin aikana kääritään rullat juustolla.

Kun ne jäähtyvät hieman, kukin heistä läpäisee kevyesti kiinalaisen kiinni tai muu terävä esine. Tämä voidaan tehdä, jos "asiakkaat" ovat pieniä lapsia. He pitävät tästä herkullisesta hoidosta jäätelöinä. Tämä tarkennus saadaan vain, kun telat eivät ole kovin suuria.

Täyteessä myös menevät munat ja vihannekset. Jotkut kotioperaattorit ensin ruiskuvat paistinpannulla, joka on aikaisemmin kastettu leivänrutiineihin ja lähetetty sitten uuniin. Jotta ne eivät hajoaisi, ne kiinnittyvät hammastikkuihin.

Ruukkuissa

Alussa on välttämätöntä ottaa aikaa aihioille. Tämä on melko työläs prosessi. Valmista herkullinen liha sienten kanssa ruukuissa voi olla 1-3 tuntia. Ensimmäinen asia on:

1. Leikkaa lihaa, sipulia, perunoita, herkkusieniä ja 3 valkosipulinkynttä. Grate juustoa ja porkkanoita.
2. Ensinnäkin, paista lihaa ja anna kortin leikata kaistaleiksi. Erikseen kypsennä sipulia ja porkkanoita sekä sieniä. Kaikki nämä ainesosat on pakattu erillisiin astioihin.
3. Jokaisen potin pohjassa on oltava: sianlihaa, joitakin vihanneksia ja kauden valkosipulia. Laita kerros jäljelle jääneistä sienistä ja perunoista, ripottele yrtteillä.
4. Kaada liemi / vesi ja kaada voilla (1 h. l.). Top mozzarela tai parmesan juustoa rasvaamalla majoneesia.

Sianlihaa ja sientä keitetään uunissa 60 minuuttia tai enemmän keskilämmöllä (180 ° C). Ennen tarjoilua ruukut jäähtyvät neljänneksellä tunnilla.Tällainen astia on yhdistetty kefiriin tai tuoreisiin kaalasalaatteihin. Kurkut, tomaatit ja rucola ovat uskomattomia puolueita tällaiseen hoitoon.

Jokainen kerros on suolaa ja pippää erikseen. Mausteet tuoksuvat vain lihaan.

Stewed-vaihtoehto

Mitään ei niin miellytä ihmisen sydämen ja mahan kuin haudutettua sieniä, jota rakastaa vaimo. Mutta tässä asiassa tärkeä rooli on esittelevä esitys. Jos edes herkullisimmat ruoat näyttävät pahalta, puoliso voi yleensä kieltäytyä syömisestä. Tällaisen tuloksen välttämiseksi on tarpeen suorittaa asianmukaisesti tärkeimmät teknologiset prosessit, nimittäin:

• 1 kg sianlihaa leikattuna keskikappaleisiin;
• paista ne suuria määriä rasvaa kunnes muodostuu kuparikuori;
• tässä vaiheessa lisätään murskattu polttimo, hunaja agarics ja porkkana;
• suolaa ja myös pippuria;
• kun kaikki on riittävästi paistettua kaada 250 g smetanaa / kermaa ja maku (kiehumisen jälkeen) 7 minuuttia;
• Lopuksi koristele kirkkaanvihreällä.

Halutessasi voit käyttää tomaattikastiketta, joka on valmistettu hyvin helposti. Paahda sipulit erikseen porkkanoilla ja sekoita ne 1 rkl. l. jauhot, täyttö tomaattipastalla (jälkiruokalusikka).Kaadetaan asteittain kylmää keitettyä vettä / liemi, kunnes massa tulee homogeeniseksi. Keittämisen jälkeen keitä sitä paistinpannulla 15 minuuttia. Lopussa kauden kastike pääruoka.