koska mitään keittoa ei voi verrata siihen rikkaassa makussa."Kuninkaallisen ruokalajin" valmistusmenettely kestää kuitenkin paljon aikaa, josta puolet on käytettävä vihannesten valmisteluun. Borschche-huoltoasema talvella punajuurilla ei auta kotiäidit useammin kuin kerran. Se vähentää kypsennysaikaa puoleen, ja borscht säilyttää kaikki makunsa. Sidoksen ainutlaatuisuus on se, että se on hyvin samanlainen kuin salaatti. Rapeita juurikkaita, joissa on makeat tomaatit, korvaa vinaigretin helposti. Kun talvella avattiin purkki tällaista herkullista, sitä voidaan käyttää koristeena puuroa tai perunamuusia varten.
Juicy vihannekset hauduttamalla päästään riittävästi mehua, joten kasteluun ei lisätä vettä.Mitä tulee mausteisiin, valkosipulia, pippuria ja muita mausteita sijoitetaan suoraan keittoon, jos resepti ei sisällä niitä kastikkeessa.
Borshchaya tankkaus Valmistetaan 2 litraa borshaya-tankkausta talvella punajuurilla ja etikalla:
- 0,5 kg sipulia ja porkkanaa;
- 0,4 kg paprikaa( makea) ja tomaatteja;
- -juurikkaat - 1 kg.
Valmistele vihannekset:
- Sipuli leikataan kuutioiksi( jos se on suuri sipuli tai puolirenkaat - pienet ja keskisuuret vihannekset).
- Pese porkkanat, poista kuori kasvisleikkurilla ja arinalla.
- Leikkaa paprikat kahteen, poista siemenet ja hajota ohuiksi nauhoiksi.
- Pese punajuuret, leikkaa kuori ja myös raastaa.
- Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa varsi ja kova ydin( jos sellainen on).Murskaa kuutioiksi.
Jos on aikaa ja halua, punajuuret voidaan leikata hienoiksi nauhoiksi. On kuitenkin syytä harkita, että tällöin kypsennysaika tulee hieman kasvaa( 10 minuuttia).
Laita kaikki leikatut vihannekset kattilaan, jossa ne kypsennetään, ja on aika aloittaa marinadi. Erillisessä kulhossa sekoita 3 rkl.l.suolaa ja 1 rkl.l.sokeri. Lisää etikkaa( 40 ml) ja öljyä( 70 ml).
Lue myös: Paradise-omenoiden kompottireseptit
Kaada liuos yhteiseen kattilaan hienonnettuihin vihanneksiin ja sekoita hyvin. Laita se uuniin ja hauduta keskilämmöllä ilman kiehumista 20 minuutin ajan. Tänä aikana vihannekset kyllästyvät marinadilla. 
20 minuutin kuluttua, kun riittävästi mehua erottuu, tuo kastike kiehumaan. Pienennä lämpöä ja hauduta samaa alhaisella lämmöllä kannen ollessa suljettuna.
Jos vihannekset( erityisesti punajuuret) ovat määritetyn ajan jälkeen vielä kiinteitä, kypsennä kastiketta, kunnes ne ovat täysin valmistettuja.
Kun tyhjä on tyhjä, steriloi purkit. On kätevää käyttää puolen litran tilavuutta sisältäviä astioita, mutta jos sinulla on suuri perhe, litraiset tekevät. Keitetään metallikansioita 10 minuutin ajan
Täytä valmistettu borssiöljykangas talveksi punajuurilla purkissa ja pyöritä ne. Laita polku ylösalaisin ja peitä lämmin huopa. 
Kun työkappale on jäähtynyt kokonaan, voit viedä sen kellariin.
Pukeutuminen borssiin ilman etikkaa ja sipulia
Kaikki eivät tykkää omaleimaisesta hapasta, jota borski antaa sidokseen lisättävälle etikalle. Tämä resepti porssakastiketta varten juurikkaiden talvella ei sisällä happoa. Lisäksi hän saa erityistä makua, koska juurikkaat ja porkkanat ovat paistettuja öljyssä.
Pakolliset ainesosat:
- tomaatit ja punajuuret - 1,5 kg;
- porkkana ja pippuri( makea) 1 kg;
- sokeri - 1 rkl.l.;
- -suola - 4 rkl.l.;
- -öljy - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 nastat;
- maustettu pippuri makuun.
Lue myös: Vanhan juoman uusi elämä - sokerijuurikkaan kalsi
Askel-askeleen valmistelu juurikkaan kastikkeeksi talveksi:
- ohittaa tomaatit juicerin kautta.
- Kaada mehu pannulle ja keitetään 20 minuuttia, lisäämällä mausteita, suolaa ja sokeria. Poista vaahto säännöllisesti.
- Leikkaa kuorittu paprika sekoittimessa tai kierrä lihamyllyssä.Lisätään massaa tomaattimehuun keittämisen lopussa ja keitetään muutaman minuutin ajan.
- Tomaattimehua, porkkanaa ja öljyä paistamalla.
- Punajuuri myös raastaa ja paistaa kunnes se on pehmeä.
- Lisää paahdettuja vihanneksia valmistettuun tomaattimehuun. Kiehauta kunnes sidos saa halutun konsistenssin.
- Kaada purkkeihin ja rullaa.
Borsch maustetta tomaattipastalla
Perunamuusien täyttö ilman sokerijuurikkaita
Aihioiden lisäksi, jotka sisältävät melkein koko borsch-vihannesten, usein täytetään ilman punajuuria. Borsch-tankkauksen reseptit talvella ilman sokerijuurikkaita ovat useita vaihtoehtoja, jotka eroavat sekä vihannesten käsittelymenetelmistä että niiden valikoimasta. Jotkut käsittelevät lämpökäsittelyä, ja joissakin resepteissä vihannekset kaadetaan suolalla ja marinoidaan. Tällaiset sidokset voidaan lisätä erilaisiin keittoihin. Ja jos haluat keittää keittoa - käytä tuoreita juurikkaita.
Joten, jotta voidaan säästää 7 litraa tankkausta ilman sokerijuurikkaita, tarvitset:
- tomaatit - 8 kg;
- pippuri( punainen tai vihreä) - 2 kg;
- 3-4 valkosipulinkynnet hajua varten;
- Lavrushka - 7 pientä lehtiä;
- pippurimake - 14 kpl.musta ja tuoksuva.
Ensinnäkin purkit on steriloitava ja saumojen kannet on keitettävä.
Valmistele sitten sidos:
- Pese pippuri, leikkaa kahteen osaan, poista varsi ja valitse siemenet. Kierrä lihamyllyssä.
- Tee mehu tomaateista juicerilla.
- Leikkaa valkosipuli suurella veitsellä 7 kappaleen valmistamiseksi.
- Kaada molemmat seokset suureen astiaan, jonka tilavuus on noin 8 litraa. Kun se kiehuu, kerää vaahto ja keitetään keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
- Laita kussakin steriloidussa purkissa kaksi viipaletta valkosipulia, 2 paprikaa ja 1 lavrushka.
- Tyhjennä tankkaus säiliöissä, rullaa ja kääri.
Lue myös: Punajuuren kylvö, lannoitus ja sadonkorjuu
Maustekurkkua peitetyistä vihanneksista
Tässä versiossa ruoanvalmistus borsšille talvella ilman sokerijuurikkaita, vihannekset eivät kiehu, vaan kaada suolaa. Tämän vuoksi ne pysyvät tuoreina ja säilyttävät kaikki vitamiinit.
Neljän puolen litran tölkkiöljyn keräämiseen tarvitset 300 g vihreää( persiljaa ja tilliä) sekä seuraavia ainesosia 500 g: na:
- -pippuria;
- -porkkanat;
- -tomaatit;
- sipuli;
- -suola.
Prosessivihannekset:
- Leikkaa paprika nauhoiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta ne.
- Leikkaa sipuli hienoksi kuutioiksi.
- Kaada keitetty vesi tomaattien päälle, poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa vihreät veitsellä.
- Taita kaikki ainesosat suuressa kulhossa, ripottele suolalla ja käännä.Jätä varasto 15 minuuttia, jotta vihannekset voivat saada mehua.
- Laita peitto lasisäiliöihin ja sulje nailonkannet.
Säilytä kasteltuja vihanneksia jääkaapissa.
Kukaan ei väitä, että kotitekoinen borssiöljypukeutuminen talvella juurikkailla tai ilman niitä on paljon hyödyllisempää kuin vihannekset, joita myydään talvella markkinoilla tai myymälässä.Ja jos sinulla on vielä mahdollisuus käyttää vihannesten saumaamista puutarhastasi, tällainen mestariteos ei varmasti ole ostettavissa kaupasta. Yhden purkin avulla ruokahalua, tuoksuva ja terveellinen borssi on valmis enintään 40 minuutissa. Säästä aikaa, mutta älä säästää terveyttä.Kaikki bon appetit!
Alkuperäinen resepti borsch-tankkaukseen valkosipulilla - video
