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Les champignons ont longtemps été transformés des habitants de la forêt en plantes cultivées, de sorte que de nombreux jardiniers veulent apprendre à cultiver des pleurotes à la maison. Pourquoi les pleurotes? Oui, car ce sont les champignons les plus sans prétention et les plus productifs. Le rendement des cerises est d'environ dix kilogrammes par mètre carré par mois, elles ne doivent être récoltées qu'un mois et demi après la plantation. Par conséquent, c'est avec ces champignons que nous devons commencer.
Comment faire pousser des pleurotes à la maison, où prendre du mycélium
Tous les champignons poussent à partir de mycélium, c'est-à-dire de mycélium, constitué de filaments fins de couleur blanche. Pour développer un mycélium, on peut utiliser des spores de champignons capturées sur un substrat humide ou une surface humide dans des conditions optimales pour leur croissance. Dans un environnement naturel, de telles conditions se produisent dans la forêt, où avant ils ont recueilli un mycélium pour la culture des champignons à la maison. Plus tard, ils ont appris comment excréter le mycélium (mycélium) dans le laboratoire et le produire pour la vente.
Acheter mycélium devrait être dans les magasins de profil ou les entreprises impliquées dans la culture de ces champignons. La deuxième option est préférable, car les entreprises engagées dans la culture professionnelle des champignons, sont obligées de changer le mycélium chaque année, et celles qui sont utilisées sont vendues. Un tel mycélium est beaucoup moins cher qu'un nouveau, bien qu'il soit tout à fait capable de reproduire des champignons.
Lors de l'acquisition d'un mycélium, assurez-vous que sa couleur est blanche, de petites inclusions du substrat sont autorisés. Sentir un bon mycélium ne peut que faire des champignons forestiers. Pour commencer, il suffit d'acheter un kilo de mycélium, il faut le conserver au réfrigérateur.
En achetant un mycélium prêt à l'emploi, un jardinier risque d'obtenir un produit de mauvaise qualité, ce qui perturbera l'ensemble de l'entreprise. Il est logique d'apprendre à cultiver des mycéliums par soi-même. Ceci est fait de cette manière:
- Un champignon frais et sain est pris, coupé en deux, et un morceau de chapeau est séparé par une pince à épiler.
- Ce fragment est traité avec du peroxyde d'hydrogène pour la désinfection et placé un tube avec des grains broyés de blé ou d'un autre substrat.
- Le tube à essai fermé est laissé pendant 14 jours dans un endroit chaud sans courants d'air et de lumière du soleil.
Ces opérations nécessitent de la stérilité! Les plats et les instruments doivent être stérilisés, le contact du substrat avec l'environnement est exclu.
Si trop de spores pénétraient dans le tube, ou si la température dans la pièce était supérieure à la normale, une croûte mycélienne pourrait apparaître, puis l'opération devrait être répétée. En outre, tout devra être modifié si une odeur est apparue et que la surface est couverte d'humidité, ce qui indique l'infection du substrat par des bactéries.
Le mycélium fini ressemble à un revêtement blanc pelucheux et a l'odeur des champignons frais.
Préparation du substrat
Contrairement à d'autres cultures de banlieue, les champignons ne poussent pas dans le sol, donc pour toute méthode de culture, il est nécessaire de préparer un substrat pour les pleurotes à la maison. Les fans qui ne sont pas sérieux au sujet de la préparation du substrat, puis déçu de l'entreprise, ne voyant pas la récolte attendue. En effet, il n'est pas difficile de faire un substrat normal, il suffit d'étudier les règles pour sa préparation. Souvent utilisé comme substrat utilisé:
- écorce de graines de tournesol;
- paille de blé, d'orge, de sarrasin et d'autres céréales;
- sciure de bois de feuillus;
- le son;
- dessus de maïs, roseaux.
Chacun de ces matériaux peut être utilisé individuellement, et peut être mélangé dans n'importe quelle proportion, pré-hacher des fragments jusqu'à une taille de jusqu'à 3 cm. Il est nécessaire que le matériau soit sec, exempt de signes de moisissure et qu'il ne dégage aucune odeur désagréable. Pour les débutants, 10 kg de substrat suffisent. Préparez-le selon la technologie suivante:
- Broyé à la taille désirée, le mélange est versé avec de l'eau bouillante pour détruire la microflore nocive. Pour une plus grande fiabilité, certains experts recommandent cette masse à cuire pendant deux heures.
- Le substrat cuit à la vapeur et mélangé est compacté dans des récipients de type tonneau et laissé gonfler pendant 12 heures.
- La masse gonflée est étalée sur le film avec une fine couche de refroidissement.
Pour vérifier si la teneur en eau du substrat est suffisante, vous pouvez: le serrer dans votre main. Si, en même temps, l'eau ne goutte pas et qu'un morceau garde une forme, alors l'humidité est normale.
Où est le meilleur pour faire pousser des pleurotes
Vous pouvez élever des champignons de pleurotes à la maison dans les sous-sols et dans les serres, les granges, les poulaillers et autres locaux auxiliaires, à condition que les conditions nécessaires y sont créées.
Les conditions appropriées pour la culture des pleurotes sont les suivantes:
- humidité non inférieure à 70%;
- température de l'air de 20 à 30 degrés;
- une excellente ventilation est requise;
- éclairage artificiel.
En outre, il est nécessaire de comprendre comment les pleurotes poussent à la maison. Ces conditions sont mieux remplies par la cave ou la cave d'une maison privée. En même temps, le bâtiment a besoin d'une préparation et d'un équipement soigneux. Au début, il est recommandé de désinfecter: nettoyer de la saleté, pulvériser avec une solution de sulfate, murs et plafond, blanchir à la chaux ou traiter avec du sulfate de cuivre. Après le traitement, toutes les portes et fenêtres sont fermées pendant deux jours, puis séchées par ventilation.
Pour contrôler la température, un thermomètre est nécessaire, et l'humidité est recommandée pour être maintenue par l'irrigation ou en utilisant un humidificateur d'air.
Si l'humidité est suffisamment élevée, l'eau ne devrait pas s'accumuler sur les surfaces, sinon un champignon pourrait apparaître, ce qui ruinerait le rendement.
Une autre condition importante est d'empêcher les insectes volants d'entrer dans la pièce, de sorte que toutes les ouvertures de ventilation doivent être équipées d'une moustiquaire.
Lors de la culture d'un ostréiculteur, il n'est pas nécessaire de disposer d'un éclairage puissant, une seule lampe d'une capacité de 50 watts ou une lampe fluorescente par mètre carré suffit.
Pour cultiver des pleurotes, une température constante est nécessaire, donc un petit appareil de chauffage sera nécessaire en hiver.
Processus de culture
Les débutants sont les plus faciles à apprendre comment cultiver des pleurotes dans des sacs. En plus de cette méthode, il y en a d'autres, par exemple, sur des souches, dans des récipients, dans des bocaux en verre. Au fil du temps, il y a de nouvelles options, car l'imagination de nos résidents d'été est illimitée. La technologie de culture des pleurotes à domicile est la plus accessible.
La prochaine étape est la préparation des blocs. Les blocs sont le plus souvent des sacs en polyéthylène (d'autres capacités sont également possibles) remplis d'un mélange compacté de substrat et de mycélium. Les sacs sont recommandés pour être décontaminés dans une solution à 1% d'eau de Javel.
Comment planter un mycélium de pleurotes dans des sacs? Le semis du mycélium est fait dans une salle blanche, préalablement pulvérisée avec du peroxyde d'hydrogène, puis ventilée. Les vêtements doivent également être propres, un chapeau et des gants sont nécessaires. Le mycélium est malaxé pour séparer les grains avant de les mélanger avec le substrat. En même temps, la couleur blanche disparaît, mais cela n'a pas besoin d'être effrayée - le mycélium sera préservé. L'agitation est réalisée sur une table ou dans un récipient.
La quantité de mycélium nécessaire sur le sac dépend de la taille du sac. La largeur optimale du sac est de 35 cm, 300 grammes de mycélium iront à lui. La densité d'emballage recommandée est de 400 à 500 grammes de substrat par litre de volume de sac.
Après l'emballage, le paquet est bandé - le bloc pour la culture des champignons est prêt à la maison.
Disposer les blocs dans la salle de diverses manières, le plus pratique - accroché sur les cordes, il est également permis d'installation verticale ou horizontale sur les étagères. La principale chose est que les sacs sont installés régulièrement et ne pouvaient pas s'effondrer. En outre, une installation trop serrée des blocs doit être évitée afin que l'air puisse circuler librement entre eux.
Les étapes et les modes de culture
La période d'incubation dure deux semaines:
- la température de croissance des pleurotes pendant cette période est maintenue entre 19 et 23 ° C;
- l'humidité de l'air devrait être égale à 90 - 95%;
- l'éclairage à ce stade n'est pas nécessaire;
- La ventilation à ce moment-là ne devrait pas l'être non plus, car le dioxyde de carbone émis par les champignons est nécessaire pour qu'ils se développent.
Après 4 à 5 jours, le mycélium devrait apparaître comme un canon blanc. Après 4 jours supplémentaires, sa couleur devient brune, ce qui indique la maturation du mycélium. Le sac entier est rempli de fils blancs.
Au stade suivant de la culture des pleurotes à la maison, une température de 10 à 16 ° C et un éclairage d'au moins 8 heures par jour sont nécessaires. Dans les sacs, les trous sont coupés pour la croissance dans chaque carré. m, un à la fois. Le diamètre des trous est jusqu'à 5 cm.
Un soin supplémentaire est l'arrosage des sacs avec de l'eau chaude une fois par jour et une aération régulière. Pour maintenir une humidité élevée dans la pièce, en plus de l'arrosage, il est recommandé d'arroser les murs et le sol avec de l'eau du pulvérisateur.
Combien de jours les pleurotes poussent-ils? 10 jours sont passés de la fin de la période d'incubation à la récolte de la première récolte. À propos de l'état de préparation du veshenok à la collection, il y a un peu d'éclaircissement des chapeaux. Après trois autres semaines, la deuxième fructification commence, mais elle est très inférieure à la première.
Avec toutes les recommandations pour la culture du poulet à la maison, il est possible de récolter jusqu'à 45 kg de champignons par 100 kg de substrat pendant deux périodes.
Comment faire pousser des pleurotes dans la sciure de bois
Cultiver des pleurotes dans des sacs avec de la sciure de bois est une méthode plus compliquée, mais aussi plus efficace. La fraîcheur de la sciure de bois est d'une grande importance, car les pathogènes peuvent développer des micro-organismes pathogènes.
Les sciures de conifères pour le substrat ne conviennent pas.
La sciure doit être séchée à un taux d'humidité de 7 à 10%, alors qu'elle devrait être légère, meuble et sèche au toucher. Nutriments dans la sciure de bois un peu, augmenter leur contenu est recommandé avec l'ajout de moût de bière. Il peut être acheté dans une brasserie ou cuit de façon indépendante.
Préparation du substrat
Les grains de blé ou d'orge lavés à l'eau courante remplissent une sorte de poêle semblable à une poêle avec une couche d'au plus deux centimètres d'épaisseur. Cette couche est recouverte d'eau froide et laissée pendant un jour et demi. Après cela, le liquide est drainé, et le grain gonflé est recouvert de tissu de coton. Le tissu est maintenu humide, arrosant périodiquement. Après deux jours, le grain germera. Lorsque les germes atteignent une longueur allant jusqu'à 8 mm, les grains sont séchés dans le four à 60 ° C. Vous pouvez sécher et répartir simplement le grain sur la surface de la table à température ordinaire.
Le malt séché est broyé à une consistance de café moulu. Diluer l'eau à raison d'une partie de la poudre, cinq parties d'eau. Ce mélange est cuit à la vapeur dans un bain d'eau pendant une heure et demie, en remuant de temps en temps. Après cuisson à la vapeur, le mélange est filtré à travers une gaze. Le moût qui en résulte contient beaucoup de sucre, riche en vitamines et en acides aminés.
Exécuter le processus
Avant de remplir les sacs de sciure de bois, il est nécessaire de les pasteuriser. Il est effectué comme suit:
- Sciure de bois dans un bol, verser de l'eau bouillante avec un moût à raison de 200 g pour 1 litre d'eau. Les liquides devraient être trois fois plus que la sciure de bois.
- Les plats sont soigneusement couverts et laissés pour 8 - 10 heures. Ensuite, l'excès de liquide est évacué.
Substrat refroidi et mycélium en couches dans des sacs.
Le substrat et le mycélium doivent avoir la même température, de sorte que le mycélium ne fusionne pas.
Après 45 jours, le sac est ouvert, en faisant des fentes transversales sur les côtés. Après l'apparition du rudiment des champignons, l'arrosage commence et l'éclairage est allumé pendant 8 heures par jour.
Les champignons mûrs pour la collecte sont tordus, laissant le chanvre. Les fentes doivent être scellées avec du ruban adhésif, de sorte que l'humidité dans les sacs ne s'évapore pas, et attendre l'apparition du mycélium. Puis vient la seconde, puis la troisième vague de fructification.
La culture du veshenky à la maison peut paraître difficile à première vue. Mais après avoir soigneusement étudié toutes les recommandations et avoir effectué cette procédure pour la première fois avec leur considération, vous recevrez une expérience des plus précieuses. À l'avenir, toutes les actions deviendront familières et ne causeront pas de difficultés. La récolte qui en résultera ne sera pas seulement bénéfique pour le budget de la famille, mais elle permettra aussi d'être fière de son travail.
