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Ceux qui désirent choyer leurs invités avec un délicieux repas au beau milieu de l'année sont fournis avec le matériel sur la façon de fermer les concombres dans le jus de tomate pour l'hiver: recettes, photos et étapes de la mise en conserve. Ne cessez pas d'étonner votre goût sous forme prête à l'emploi sur une table de fête concombre au jus de tomate pour l'hiver, dont les recettes sont assez diverses.
Préservation des concombres - c'est le premier, avec lequel commencer la saison des blancs pour l'hiver
Il y a quelques années, personne ne pensait que les concombres pouvaient être conservés dans du jus de tomate. Une telle innovation est arrivée dans la maison à chaque hôtesse et est fermement ancrée, grâce à son excellent résultat. La fourniture de concombres à la tomate est un excellent ajout à toute garniture.
Quelle recette choisir?
Les concombres sont un légume de saison, à savoir qu'ils commencent à mûrir en juin. Je voudrais me faire plaisir avec eux en hiver. Par conséquent, la mise en conserve vient à la rescousse. Le goût de telles dispositions peut être différent: aigre, sucré, salé. Tout dépend des proportions des ingrédients et de la présence d'un produit. Lorsque vous choisissez une recette, ne vous embêtez pas, tout dépend de votre désir. Si vous voulez compléter les plats d'hiver avec de l'acidité, choisissez une recette avec de l'acide citrique, comme des plats salés - une recette à haute teneur en sel à votre service. Mais le type le plus délicieux et commun de conserves aujourd'hui sont les concombres dans le jus de tomate pour l'hiver.
Les concombres marinés ne sont pas seulement un légume savoureux et croquant, ils sont également utiles. La consommation régulière de concombres corrige l'acidité de l'estomac, favorise le fonctionnement stable du pancréas, aide aux ulcères et à la gastrite. Une teneur abondante en potassium, en magnésium et en fibres normalise la tension artérielle. Pour renforcer les tissus cartilagineux et les articulations est la vitamine A, B1, B6, C, D, qui sont également trouvés dans le concombre.
Recettes de concombres dans du jus de tomate avec une description étape par étape et une photo
De nombreuses variantes des recettes de conservation des concombres dans le jus de tomate pour l'hiver ont déjà été testées. Et plusieurs recettes d'entre eux seront présentées ci-dessous. La variante de course est une préparation appelée "Concombres dans du jus de tomate pour tout l'hiver". La préparation prendra - 2 heures.
La recette pour la récolte des concombres entièrement dans le jus de tomate
Pour préparer les ingrédients suivants:
- concombres kg;
- tomate l;
- aspirine - 1 comprimé (par boîte, 1 litre);
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- ail - 1 petite tête.
Épices: une petite feuille de raifort, 1 poivre amer, persil, aneth, un couple de petites feuilles de cerise ou de cassis, une feuille de laurier, 8 morceaux de poivre noir.
C, kg de tomate juteuse produit 1 litre de tomate.
Processus de cuisson
Laver les ingrédients sous l'eau courante. Pour éviter de perturber les provisions prêtes, il est souhaitable de donner aux concombres quelques heures pour se coucher dans l'eau afin qu'ils l'absorbent le plus possible sur eux-mêmes. Si désiré, les concombres peuvent être coupés du haut et du bas, en enlevant les queues.
Déposer les concombres lavés et les épices dans un récipient en verre. Les légumes peuvent être disposés perpendiculairement au fond, comme pour construire des soldats de plomb, et mettre les épices sur le fond. Ou le remplissage est fait par couches: une couche d'épices, une couche de concombres et ainsi de suite. En conséquence, les concombres marinés dans le jus de tomate ne changent que d'apparence, l'emplacement des ingrédients n'affecte pas le goût. Il n'est pas nécessaire de stériliser les boîtes, car la possibilité de fermenter les produits empêchera davantage l'aspirine.
Faire bouillir l'eau et verser le contenu des boîtes, laisser reposer 5 minutes, puis les égoutter et les faire bouillir à nouveau. Faites la même chose pour la deuxième fois.
En ce moment, vous devriez faire de la tomate. Tomates pures à broyer dans un hachoir à viande et mettre sur un poêle. Séparer la peau avec une tomate ne devrait pas être.
En attendant l'ébullition du jus, il est nécessaire de le remuer constamment pour éviter de le brûler. Verser le sel et le sucre dans la tomate en ébullition.
Le jus de tomate est considéré comme prêt lorsque la mousse cesse d'apparaître sur le dessus.
Égoutter l'eau des légumes, écraser l'aspirine et verser dans le pot. Puis versez tout le jus de tomate prêt.
Les banques ferment le couvercle en fer blanc et le retournent, les enveloppant dans un linge chaud.
Bon appétit!
Si vous n'avez pas de tomates fraîches sous la main ou si vous ne voulez pas en souffrir, le jus de tomate peut être obtenu avec de la sauce tomate ou du ketchup (fait maison). Le résultat final ne sera pas inférieur à la recette de tomate de la tomate fraîche.
Le prochain couple de recettes communes pour les concombres dans le jus de tomate pour l'hiver sera pour ceux qui ont décidé de faire du jus de tomate à partir de sauce ou de ketchup. Pour obtenir un goût concentré du plat préparé, les concombres de cette recette ne se ferment pas entièrement, mais sont coupés en tranches. La nourriture prête à l'emploi a un goût sucré, qui sera apprécié par les amateurs de piquant.
Recette vidéo pour la cuisson des concombres coupés à la sauce tomate
La recette pour récolter des concombres avec des morceaux bouillis dans du jus de tomate
Ingrédients
- petits concombres, kg;
- sauce tomate - 1 l;
- eau non bouillie - 1L;
- huile végétale raffinée - 1 verre;
- vinaigre (9%) - 1 verre (150 grammes);
- ail - 2 têtes;
- sucre - 1 tasse;
- sel - 50 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe, 25 grammes de sucre et 30 grammes de sel.
Processus de cuisson
Laver et stériliser les banques.
Les concombres lavés sont coupés en cercles d'une épaisseur de 5 mm à 1 cm. L'épaisseur est prise à volonté et de préférence, cela n'affecte pas le goût.
Faire du jus de tomate. Pour ce faire, la sauce tomate est diluée avec de l'eau chaude bouillie dans les proportions indiquées ci-dessus dans les ingrédients. Le sel et le sucre sont ajoutés au mélange résultant et l'huile végétale est versée dedans. Remuez et faites bouillir.
Dès que le jus bout, les légumes y sont déposés et cuit les concombres coupés en jus de tomate pendant 20 minutes.
À la fin du processus de cuisson, jeter l'ail et verser le vinaigre.
La salade chaude de concombres dans du jus de tomate est versée sur des boîtes de conserve, roulée avec un couvercle, retournée et laissée refroidir dans une couverture chaude.
La recette des concombres au jus de tomate, à base de ketchup, plaira aussi agréablement avec sa rapidité et son résultat délicieux. Cela nécessitera des bidons de 5 litres. Le goût résultant dépendra du ketchup qui est pris initialement. Ketchup Chili donnera l'ostrinku, la douceur du paprika.
Recette de concombre en conserve entier avec du ketchup
Ingrédients
- concombres kg;
- eau l;
- ketchup - 8 c. l.
- sel - 2 c. l.
- sucre - 1 verre (100 g);
- vinaigre - 1 verre.
Épices pour pot de 1 litre:
- ail - 4 dents;
- petits pois de poivre noir - 5 morceaux;
- pois de poivron - 2 morceaux;
- feuille de laurier - 2 pièces.
Épices à volonté et goût - persil, morceaux de racine de raifort, aneth
Processus de cuisson
Les légumes doivent être lavés et placés dans l'eau pendant 5 heures afin qu'ils absorbent autant d'eau que possible.
Sur le fond des canettes non stérilisées se répandent les épices et de dessus des concombres densément livre.
Préparation du jus de tomate: dans l'eau bouillante, sel, sucre et ketchup sont ajoutés dans les proportions prescrites. Après 10 minutes d'ébullition, verser le vinaigre et verser la marinade obtenue avec le contenu.
La préparation reçue est mise à stériliser 10 à 20 minutes à partir du moment de l'eau bouillante dans une casserole.
Les banques roulent avec un couvercle en fer-blanc, retournent, sans rien recouvrir, partent dans un tel état jusqu'à ce que le refroidissement soit terminé.
Le médicament prêt à l'emploi est servi!
Conserver les concombres dans le jus de tomate est si facile et rapide que chaque année l'hôtesse reviendra à ces recettes à nouveau. L'essentiel est de prendre une bonne humeur et mettre en valeur une journée de détente.
Profitez de vos pièces et d'un hiver délicieux!
