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Peut-être, après avoir entendu le nom du plat - pilaf aux champignons, quelqu'un fera une grimace malheureuse. Après tout, pour beaucoup, ce plat oriental devrait nécessairement être avec de la viande. Cependant, il n'est pas toujours cuit avec de l'agneau, comme c'est la coutume dans le Caucase, mais il est heureux de manger avec des amis.
Il s'avère que la cuisine est un vaste champ de créativité, où toute violation des traditions est bien accueillie par des personnes reconnaissantes. Si vous remplacez la viande par des champignons, vous obtiendrez un plat excellent et sain, pas inférieur à la version classique. Comment cuisiner du riz pilaf aux champignons? Tout simplement, si vous suivez des recettes éprouvées.
La variante classique de la cuisson d'un plat diététique
Rien n'est plus agréable qu'une violation de la tradition séculaire de cuisiner certains plats. Après tout, personne n'a jamais interdit de cuisiner du riz pilaf sans viande, surtout pour le remplacer par des champignons. Un tel plat sera apprécié par les amateurs de nourriture faible en gras et diététique. Et aussi ceux qui luttent constamment avec un excès de poids.
La recette traditionnelle d'un plat hypocalorique est composée de produits:
- champignons de toutes sortes (champignons, pleurotes, miel agarics, blancs);
- plusieurs bulbes (beaucoup d'oignons n'existent pas);
- carottes (2 ou 3 morceaux);
- le riz;
- ail (3 ou 4 gousses);
- graisse végétale;
- sel;
- poivre;
- curcuma;
- épine-vinette;
- persil ou aneth.
Si les champignons de bois sont pris pour plov, ils doivent d'abord être soudés dans de l'eau salée. Sinon, la nourriture peut causer de graves problèmes de santé.
Lorsque les ingrédients sont prêts, procéder à la préparation de pilaf aux champignons de façon classique:
- Préparation de champignons. Si le plat est choisi champignons, ils sont soigneusement lavés à l'eau courante, en essayant d'enlever les restes de la terre. Si nécessaire, retirez la peau. Sèche-le. Trancher les quartiers ou les moitiés.
- L'ingrédient principal est le riz.Pour rendre le pilaf beau et savoureux, le riz est soigneusement lavé dans les "sept eaux". Lorsque le liquide est clair, le produit est prêt pour la cuisson.Ensuite, versez le riz avec de l'eau chaude pour le faire gonfler. Ainsi, vous pouvez gagner du temps à cuisiner.
- Le premier pas vers l'objectif. La poêle profonde ou le chaudron est graissé avec de la graisse végétale et chauffé à haute température. Répartir les champignons hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pendant ce temps, le jus s'évapore, et ils vont brunir.
- Légumes L'oignon haché est jeté dans un récipient où les champignons sont déjà rôtis et mijotés pendant environ 15 minutes. Puis ajoutez les carottes râpées et mélangez la base du pilaf.
- Condiments. Lorsque les légumes deviennent mous, des épices telles que le poivre, l'épine-vinette et le curcuma sont ajoutés au mélange. Grâce à cela, le plat acquiert un arôme incroyable.
- Fig. Le croup gonflé est étalé dans le chaudron et versé avec de l'eau de sorte que son niveau s'élève à 1 cm au-dessus du riz.
- La dernière étape consiste à tirer. Après avoir fait les opérations nécessaires, le plat est envoyé au four. Si cela n'est pas possible, faites cuire sur un réchaud classique, sans couvrir la poêle ou le chaudron avec un couvercle. Dans le plat fini bâtons de ciboulette, pour améliorer l'arôme.
La pratique montre qu'il est préférable d'utiliser du riz à grain long pour le plov, car il produit moins de matière collante. En conséquence, le pilaf se détachera, ce que beaucoup de gens aiment.
Servir pilaf chaud, pré-décoré avec du persil ou de l'aneth. Qui peut refuser un plat parfumé préparé avec amour? À peine il y a tel.
Recette de riz simplifiée aux champignons
En ce qui concerne le rythme de vie habillé, beaucoup de gens essaient de préparer la nourriture rapidement et efficacement. Pour ce faire, ils utilisent des recettes adaptées, qui comprennent des produits simples. Le riz bouilli ou braisé aux champignons est une excellente solution au problème. Le plat est préparé rapidement, contient des éléments utiles et convient à tous les régimes.
Pour cuisiner un tel plat est le meilleur dans une poêle à frire profonde ou une casserole.
La recette du riz aux champignons contient des ingrédients:
- le riz (de préférence à grains longs);
- champignons frais (champignons);
- oignons (plusieurs morceaux);
- les carottes;
- huile végétale;
- sel;
- épices;
- verts.
Les champignons sont versés avec de l'eau froide et laissés 5 minutes. Pendant ce temps, les restes du sol seront déshydratés et se déposeront sur le fond du bol. L'eau est drainée et les champignons sont lavés sous le robinet. Étaler sur la table pour sécher.
Dans la poêle, versez la graisse végétale et faites-y revenir les oignons finement hachés jusqu'à la croûte dorée. Puis jetez dans la poêle les champignons et les carottes. Ragoût à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide.
Pendant que les champignons sont frits, le riz est soigneusement lavé et versé avec de l'eau bouillante pour gonfler. Cette méthode réduit le temps de cuisson.
Dans un récipient contenant des champignons, des carottes et des oignons, ajoutez le riz et le sel. Tout est bien mélangé pour répartir les légumes uniformément. Porter à ébullition, ajouter de l'eau pour couvrir complètement la croupe. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que lentement.
Pour obtenir la nourriture friable, vous ne pouvez pas interférer avec elle pendant la cuisson. Il suffit de le faire une fois au début.
Les épices sont ajoutées au riz 5 minutes avant la cuisson. Une bonne option est l'ail et le poivre (les amateurs de nourriture épicée). Les verts utilisent pour choisir - le persil traditionnel ou le basilic. Pour le dîner, servi chaud dans une entreprise avec des concombres ou de la salade. Pourquoi ne pas cuisiner du riz avec des champignons après une dure journée de travail. Rapide, simple, savoureux et utile.
