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Morue, cuit au four - un plat qui est riche en diverses vitamines, phosphore et d'autres oligo-éléments non moins importants. Ce type de poisson est caractérisé par de la viande blanche comme neige et une petite quantité de graisse. Merci à cela, il est possible de préparer une variété de plats différents pour les adultes et les enfants. Mais le plus populaire est la morue, cuite au four avec de la crème sure. L'utilisation de produits laitiers donne au poisson une tendreté incroyable et un arrière-goût intéressant.
Recette de morue délicieuse en feuille
Le plat est très utile et satisfaisant. Pour tous ceux qui veulent surprendre leurs proches avec de la nourriture, cette recette vous aidera. Si vous suivez les recommandations, la morue, cuite au four dans une feuille, devient juteuse, parfumée et utile. Dans la composition de ce poisson, après traitement thermique, 40% plus de phosphore et de calcium sont retenus que dans les abricots secs et izume. La consommation quotidienne de morue cuite, aidera à améliorer les performances du système cardiovasculaire et d'autres organes.
Pour cuire les filets de cabillaud en feuille il faut:
- 500 g de poisson;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais);
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (peut être olive);
- 1 gousse d'ail;
- un sac d'herbes italiennes;
- sel de mer;
- mélange de poivrons (moulu).
Faire cuire le poisson, bien suivre les bords du papier d'aluminium et pincer. Cela permettra au jus de rester à l'intérieur.
Laver le poisson à fond dans l'eau. Ensuite, sortez tous les os, en utilisant une pince à épiler.
Mettez les filets dans un bol profond et assaisonnez avec du sel, du poivre. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner la marinade.
Dans le réservoir, mélanger le jus de citron, l'huile de tournesol et l'assaisonnement. Pour eux aussi ajouter de l'ail écrasé. Tout mélanger.
La marinade résultante a été recouverte de filets de morue de tous les côtés. Puis couvrir le poisson avec un film alimentaire et laisser mariner pendant 25 minutes. Pendant tout ce temps, la morue est conservée au réfrigérateur.
À la fin du temps, la viande du poisson est enveloppée dans une feuille et placée sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire au four pendant 30 minutes. Si la maison n'a pas de feuille, alors vous pouvez utiliser une manche.
Servir le poisson seulement chaud. Chaque portion est décorée avec des herbes hachées et des graines de sésame grillées.
Morue délicieuse à la crème sure
Les experts culinaires mondiaux et les chefs croient que la combinaison du poisson et des produits laitiers est l'occasion de préparer un plat savoureux utile et incroyable. La morue avec la crème sure au four est l'une des recettes populaires, pour la préparation de laquelle vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières.
Ingrédients
- 1 kg de poisson (morue);
- un verre de crème sure (fait maison);
- 1 oignon;
- un demi-citron;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (si possible, utilisez une maison);
- 80 millilitres de crème;
- sel, poivron haché;
- deux grosses tomates.
Pour pêcher n'a pas sa propre odeur spécifique, il doit être cuit dans un mélange avec un peu de jus de citron avant la cuisson.
Les étapes de préparation:
- Laver le poisson. Utilisez un couteau tranchant pour réparer. Il est important de s'assurer qu'il ne reste aucun os. Ceux qui ne veulent pas s'engager dans cette procédure, vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi dans le magasin.
- Râper la viande avec du poivre noir moulu.
- Ensuite, épluchez l'oignon et coupez en fines demi-rondelles.
- Tomates lavées, essuyées avec une serviette en papier. Coupez-les en petites tranches.
- Plier la feuille, couper une petite partie du rouleau et y déposer la viande.
- Saupoudrer le dessus des filets de jus de citron. Mettez une couche de tomates et d'oignons sur le poisson.
- La mayonnaise et les produits laitiers peuvent être combinés ensemble. Incorporer le mélange et le remplir avec du poisson.
- Transférer la feuille avec la morue et les légumes sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four. Gardez sur l'étagère du milieu à une température de 180 degrés.
Le plat préparé devrait être servi avec les pommes de terre.
Le filet de cabillaud cuit au four est parfaitement combiné avec des vins secs.
Poisson inhabituel avec des légumes
Une autre version d'un plat merveilleux qui ne laissera personne indifférent. En utilisant la recette d'un tel poisson, vous pouvez être sûr à 100% que la nourriture attirera tous les membres de la famille.
La morue avec des légumes cuits au four est un plat qui va décorer n'importe quelle table de fête. Pour un oreiller de légumes, vous pouvez utiliser des tomates, des poivrons, des carottes et d'autres types de fruits. Plus ils sont, plus la nourriture sera utile et savoureuse.
Pour le faire, vous devez utiliser:
- 700 g de filets de poisson;
- deux énormes ampoules;
- un couple de poivrons bulgares (rouge et jaune);
- 2-3 petites gousses d'ail;
- 120 grammes de brocoli;
- 2 cuillères à dessert d'huile de tournesol (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive);
- si désiré, assaisonner avec du poivre et du sel.
Pour s'assurer que le poisson est cuit uniformément de tous les côtés et bien imbibé de jus de légumes, il doit être retourné périodiquement pendant la cuisson.
Lavez tous les légumes, enlevez les graines et les tiges. Si nécessaire, retirez la peau. Poivrons et oignons coupés en demi-anneaux.
L'ail laisse passer la presse et coupe le brocoli en petits morceaux.
Avec des légumes, faites un oreiller et disposez-les sur leur poisson.
Râper le dessus avec un peu d'huile. Une fois que tout est prêt, la morue peut être envoyée au four. Cuire au four à 180 degrés, pas plus de 40 minutes.
Recette vidéo pour la morue "Nelson"
Filets de morue avec pommes de terre
Ceci est un plat délicieux et copieux qui convient à la fois pour le déjeuner et le dîner. La morue cuite au four avec des pommes de terre est cuite très rapidement et facilement. Ce plat contient un grand nombre de composants utiles.
Pour pêcher a acquis une saveur et un goût incroyables, il est nécessaire de choisir les bons légumes et leur ratio.
Pour la préparation de la morue, il est nécessaire de préparer:
- 850 grammes de petits poissons;
- 5 pommes de terre moyennes;
- deux petites ampoules;
- deux variétés de tomate de crème;
- huile de tournesol (raffinée);
- sel, poivre.
Si le poisson est congelé, avant de le faire cuire, placez la carcasse pendant une heure dans l'eau froide avec 7 grammes de sel. Cela permettra de réduire la perte de substances minérales.
La préparation du plat doit commencer par le nettoyage du poisson. Il faudra enlever la peau et diviser en petits morceaux. Les steaks roulent dans la farine, salent, saupoudrez un peu de poivre.
Des morceaux de friture des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les légumes nettoient et moulent. Carottes coupées en cercles et demi-rondelles d'oignon. Déplacez-les dans une poêle et laissez-les reposer sur de l'huile végétale.
Ensuite, passez aux pommes de terre. Coupez en cercles. Leur épaisseur devrait être d'environ un centimètre. Mettez dans une casserole et ajoutez de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter et cuire jusqu'à ce que la moitié soit cuite.
Ensuite, graissez le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Répartir tous les ingrédients dans des couches. La première boule devrait contenir la moitié des légumes frits. Puis les pommes de terre et le poisson. Dessus tous les autres composants. Faire cuire un tel festin aura 30 minutes à une température d'environ 200C.
En utilisant des recettes de morue cuites au four, qui sont présentées ci-dessus, vous pouvez obtenir un plat tendre et juteux. Une telle nourriture surprendra même ceux qui n'aiment pas le poisson dans l'une de ses variantes. Aussi dans chaque plat, vous pouvez ajouter vos raisins secs, ce qui le rendra encore plus savoureux.
