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Si vous êtes un villageois et avez une vache dans la maison, un séparateur de lait est nécessaire. Même une vache, si elle est un seau, va nourrir la famille avec de la crème sure et du fromage cottage. Infirmière humide Maloproduktivnyh maintenant dans la mesure de la maison ne tiennent pas - irrationnel. Du nombre de vaches, sur leur productivité, quel modèle de séparateur doit être acheté dépend.
Quelle est la base de la transformation des produits laitiers
Le lait de vache frais est une suspension dans laquelle des boules grasses appelées crème sont mélangées à des molécules plus lourdes du reste du lait. Ils sont facilement séparés de la masse du produit, surgissant. Pour faciliter la séparation des fractions, des séparateurs pour le lait ont été créés. À l'avenir, le résidu lourd est stratifié en caillé et en lactosérum, mais c'est après la fermentation. Des séparateurs existent également pour leur séparation.
Séparer la crème pendant la séparation peut être dans n'importe quel pourcentage.
Si le résultat final du traitement est: 0, alors pour chaque 10 litres de retour, 1 litre de crème de 11 litres de lait est reçu. Cette crème contient une grande quantité d'huile et peu de fraction liquide. Mais vous pouvez obtenir 3 litres de crème pour 8 litres de retour. Une telle crème sera liquide, et les huiles d'eux se révéleront un peu. Le séparateur vous permet de créer un ratio de: à: 2.
Dans les ménages et pour la transformation primaire du lait des petites exploitations, seuls les séparateurs ou séparateurs de crème sont utilisés, ce qui est le même. La séparation de la crème se produit sous l'influence d'une force centrifuge, qui projette de lourdes particules vers la périphérie, et les poumons restent plus près du centre. Après la séparation, il reste à sélectionner les fractions dans des conteneurs séparés.
Le séparateur de lait représente un système accordé d'alimentation continue du lait dans un tambour à plateau rotatif et la sélection de lait écrémé et de crème ou de lait écrémé.
Mais le processus dépend de nombreux facteurs:
- vitesse de rotation du tambour;
- tâches pour obtenir un certain ratio de retour et de crème;
- de la température et de l'écoulement du lait à travers une centrifugeuse.
Un utilisateur expérimenté trouve son ratio de toutes les variables et essaie de le suivre. Pour l'utilisateur de l'appareil portatif, il est nécessaire de saisir manuellement le nombre requis de vitesses du moteur. Le séparateur électrique pour le lait est réglé à l'avance, avec les touches de mode.
Principe de l'opération de séparation
Les drains industriels et manuels sont basés sur le principe général de la séparation des boues dans un tambour à cuve. C'est l'unité principale, il se compose d'un paquet de plaques de séparation, mis sur un verre, et fermé avec un couvercle. Les plaques perforées s'insèrent dans un certain ordre, créant 6 trous pour la sortie du lait. Pour la crème, le rendement est plus proche de la paroi du verre. Le produit est versé dans le bol de réception du séparateur pour le lait. Grâce au bouchon réglable, le lait s'écoule dans la chambre du flotteur, et de là il traverse le verre central du tambour.
Le lait dans le tambour de la cuve sous l'influence des forces centrifuges est divisé sur chaque plaque. Par des canaux communs, l'inverse monte vers la chambre de réception et est dévié à travers le cornet dans le récipient. La crème tombe dans une autre cellule. Dans le puisard sont des impuretés accidentelles. De cette façon, le séparateur de lait domestique fonctionne quel que soit le type de lecteur. Les méthodes de fonctionnement correct, la séquence des opérations sont reflétées dans le manuel d'instruction du séparateur.
Un obligatoire pour tous les séparateurs de ménage est un lavage complet et un séchage de toutes les parties après la distillation du lait.
Étonnamment, si les plaques ne sont pas assez propres, elles ne sont pas correctement habillées, l'appareil ne fonctionnera pas et le lait s'écoulera de toutes les fissures.
Modèles de séparateurs à usage domestique
Lors du choix d'un séparateur pour une crème, les caractéristiques de chaque consommateur doivent être prises en compte:
- Un seul volume de traitement déterminera le choix du volume du bol de réception. Le plus de lait que vous devez dépasser, plus la tasse sera grande pour ne pas ajouter de lait à la fois. Produire une capacité de, et 12 litres.
- Le séparateur universel combinera le lait de nettoyage des impuretés et séparera la crème.
- Si chaque jour plus de 30 litres de lait sont distillés, le meilleur achat sera un appareil avec un entraînement électrique.
- Les pièces métalliques sont plus durables, plus durables, mais elles sont plus coûteuses que les séparateurs en plastique.
L'un des plus populaires est le séparateur Motor Sich. C'est un appareil électroménager de type ouvert à usage universel. Le marquage dépend de la productivité, mesurée en l / heure. Le séparateur peut fonctionner pendant une heure, puis une pause est nécessaire pour refroidir le moteur. La connexion au séparateur se fait via un réducteur et un embrayage de transition. Le récepteur de lait est conçu pour 12 litres. Le retour peut battre jusqu'à, 5% de la teneur en graisse. Le rapport de la crème au retour peut être: 0. Il y a un tel assemblage à partir de milliers, selon la configuration et le matériau de la pièce de travail.
Le lait avant la séparation est nécessairement chauffé. S'il n'y a pas de thermomètre à portée de main, le lait doit égaler la température des doigts, ce qui signifie que le doigt sent, le lait est un peu chaud.
Ouvrez le robinet et faites couler le lait dans le système après que le séparateur a été ramassé, chauffé, inactif pendant environ cinq minutes.
Séparateur L'agriculteur diffère du dispositif précédent par une vitesse de rotation du tambour à bol plus élevée, 1450 tr / min, et donc une séparation plus efficace du lait en crème et vice versa. La fréquence de rotation du tambour est réglable. Ne pèse que 3 kg.
Les séparateurs manuels RZ OPS sont conçus pour une faible productivité. L'ensemble comprend un bol sur, litre. Dans la version plastique, le séparateur coûte 3 000, en métal il est deux fois plus cher.
Comment fabriquer soi-même une crème pour le lait
Cependant, les artisans sont arrivés à la conclusion que vous pouvez créer un séparateur de lait avec vos propres mains, en utilisant la même force centrifuge. Le diagramme montre un appareil simple séparant la crème et le dos aux fractions.
Lors de la rotation sous l'action de l'accélération centripète, plus la particule est lourde, plus elle est rejetée avec force et force. Si vous prenez un récipient, versez-y du lait et donnez une vitesse de rotation suffisante, il y aura une séparation du liquide. La fraction légère sera plus proche du centre, et la partie eau se concentrera sur les parois en rotation et aura tendance à voler plus loin.
Un trou est fait avec une aiguille fine dans le cylindre en rotation. Il est placé dans un récipient stationnaire, qui recevra un spray. Il est important de connaître la quantité de lait écrémé échantillonnée. Ceci est déterminé avant le début de la séparation. La partie restante dans le cylindre interne est une fraction légère, crème.
Et plus le lait écrémé est sélectionné, plus la crème est épaisse.
Ce séparateur fait maison vous permet de traiter seulement une portion de lait, après quoi vous pouvez faire une nouvelle charge. Le couple peut être transféré de n'importe quel moteur. La vitesse de rotation du tambour ne doit pas dépasser 1400 tr / min.
Un autre principe de la séparation du lait est vibratoire, mais dans les séparateurs ménagers pour le lait il n'a pas trouvé l'application. Les séparateurs magnétiques pour la séparation de la crème du lait froid et du lactosérum du fromage cottage sont utilisés dans le traitement industriel, modèle A-1 AXO.
