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tous les membres de la famille à leur goût aigre-douce etcouleur pourpre profond. Les buissons de groseilles poussent dans presque tous les jardins et dans les jardins, ainsi la fabrication de découpes à blanc de leurs baies ne nécessite pas de frais financiers, ce qui est important de nos jours. Il sera dépensé seulement un peu de temps, prend généralement environ une heure. En plus des compotes, on peut préparer du cassis, de la confiture, de la gelée, du jus, de la sauce, de la gelée, du vin et des tourtes.
L'utilité du cassis
La plante contient des vitamines C, E, B, PP, du fer, du calcium, du zinc, du bêta-carotène, du sodium, du phosphore, du magnésium, des acides organiques et d'autres substances utiles qui ne disparaissent pas pendant la cuisson. Ce fait est approprié dans la compote vierge de cassis pour l’hiver. En outre, le cassis a tous les composants qui lui permettent d’être stocké dans des banques pendant une longue période sans additifs au vinaigre et au citron.
Dans le cassis, non seulement les baies sont utiles, mais également les feuilles, les fleurs et les boutons. En raison de la teneur élevée en feuilles de la vitamine C, les feuilles servent à la fabrication de décoctions ayant une incidence positive sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Les teintures de boutons et de brindilles sont utilisées en lotions pour les yeux, ainsi que pour les zones endommagées par l'eczéma et la dermatite. La consommation régulière de baies de cassis en fait des substances fébrifuges, apaisantes, toniques, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et toniques. Sur la base des micro-éléments bénéfiques susmentionnés sur le corps, veillez à renforcer le système immunitaire avec un verre de compote chaque matin.
Ne mangez pas de cassis pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et celles ayant tendance à la thrombose.
Compote de cassis
La recette de compote de cassis pour l'hiver vous donne une heure et demie. Pour créer de telles provisions, il faudra 600 grammes de baies, qui seront conservées dans un sirop contenant 2,7 litres d’eau et 300 grammes de sucre. Une telle conservation n'implique pas une stérilisation du pot avec des baies, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et est appelée hardiment une recette «rapide».
Préparation:
- Énumérez les baies en éliminant les baies sèches et gâtées. Placez-les dans un bol d'eau froide et rincez-les. Videz l'eau sale et nettoyez les groseilles dans le pot.
- Faites bouillir de l'eau et versez un pot de groseille couché dedans avec la moitié.Couvrir avec un couvercle, laisser pendant 40 minutes pour saturer les baies avec de l'eau.
- Versez le sucre dans une casserole ou un bol et versez-y la vraie eau du pot. Mélangez et faites bouillir la consistance entière.
- Remplissez une seconde fois le pot avec le sirop obtenu et serrez fermement le bouchon. Compote de cassis pour l'hiver sans stérilisation, envelopper dans un linge épais avant de refroidir. Après quoi, vous pouvez stocker dans le garde-manger.
Les baies ne peuvent pas se débarrasser de la tige. Leur présence ne nuira pas à la sécurité des provisions et l’ébauche aura un aspect décoratif.
Compote de cassis et de pommes
La boisson hivernale de cassis peut être conservée non seulement en version pure, mais également en combinaison avec d'autres fruits ou baies. Les provisions futures acquièrent non seulement une autre branche du goût, mais sont également liées à de nombreuses substances utiles supplémentaires. Un tel mélange enrichi peut être une compote de pommes et de cassis. Il ira à 500 grammes de pommes et 150 grammes de groseilles. Le sirop comprend 5 grandes cuillères de sucre et 3 litres d’eau.
Préparation:
- Lavez les pommes, divisez-les en 4 parties, retirez les os. La forme des pommes peut être quelconque, même à conserver entièrement serait une bonne idée.
- Rincer les baies de cassis.
- Ajoutez de l'eau dans la casserole et plongez-y les morceaux de pomme et le cassis. Faire bouillir.
- Ajoutez du sucre aux fruits en ébullition, ralentissez le feu et laissez bouillir pendant 5 minutes.
- Versez dans les canettes et le liège. Compote prête!
Il n'est pas nécessaire de jeter les fruits en conserve après avoir débouché le pot. Ils peuvent être mangés comme ça ou comme garniture dans des tartes.
Compote de cassis à l'orange
Le goût inhabituel de la compote de cassis gagnera grâce à l'ajout d'agrumes. Sur une compote de cassis avec une orange devrait prendre 1 litre de baies, une demi-orange et 350 grammes de sucre.
Préparation:
- Laver les baies.
- Orange à transformer en découpant n'importe quelle forme désirée.
- Placez les ingrédients dans un bocal et versez de l'eau bouillante plus de 5 minutes.
- Versez l'eau parfumée dans une casserole, ajoutez le sucre, dissolvez en faisant bouillir.
- Versez les agrumes et les baies au sirop bouillant. Immédiatement rouler, tourner et emballer.
Compote de cassis et de framboises
Associer deux baies de saison à la préparation d'une boisson aromatique est tout simplement une excellente idée. Un tel résultat peut être une compote de cassis et de framboise. Cassis à lui besoin de casser autant que nécessaire, dépend de votre désir, comment concentré vous voulez voir la compote. La deuxième composante majeure sera 200 grammes de framboise.1 kilogramme de sucre, dilué dans 1 litre d'eau, fera office de sirop. Toujours dans le sirop, vous devez ajouter des framboises.
Préparation:
- Passez à travers et lavez les raisins de Corinthe. Blanchir 5 minutes de fruits lavés.
- Placez les fruits lavés dans des pots stérilisés.
- Le sirop est fait bouillir dans de l'eau, du sucre et il contient également des framboises.
- Le mélange de framboises bouillant est versé dans des pots de groseilles. Couvrez avec un couvercle, attendez 5 minutes.
- Égouttez le liquide dans une casserole, faites bouillir à nouveau et remplissez le pot. Cork, prêt!
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des brins de mélisse et de citron.
La compote de cassis peut être combinée non seulement avec des pommes et des framboises. Il existe de nombreuses recettes pour mettre cette boisson en conserve avec d'autres ingrédients. Ceux-ci peuvent être: fraises, poires, groseilles, menthe, citron, citron vert et même concombres. Les étapes de cuisson avec les autres ingrédients seront les mêmes que dans les recettes ci-dessus, seul le nombre varie en fonction de vos goûts. Même la quantité de sucre est régulée selon vos préférences. Bon appétit!
