A cikk tartalma:
A gomba gyűjtése érdekes és érdekes. A gomba esernyő egy igazi találó, ízletes, egészséges és illatos. Különlegessége, hogy a cellulóz nem tartalmaz ártalmas anyagokat, amely az ilyen növényekre jellemző. Az esernyőhöz való menni az erdő szélén vagy a mezőn, az esős csapás után. Mindegyik gombaszedőnek tudnia kell, hogyan néz ki egy ehető és mérgező gomba, és képes meghatározni megkülönböztető jellemzőit és tulajdonságait.
Gomba esernyő - leírás
A gomba esernyő a makropirotus nemzetségre, a gombacsaládra utal. Az ő neve, amelyet a nyitott ernyőhöz való külső hasonlóság miatt kapott: egy nagyméretű motorháztető kupola formájában, magas és vékony száron. Sok faj biztonságos és evett, bár a növénynek több mérgező ikre van, amely rendkívül veszélyes az emberi egészségre. A gomba szerkezete tipikus hapkonechnoe, és a méret lehet közepes és nagy. A test sűrű és húsos, a láb kissé hajlítható és könnyen elkülöníthető a sapkától.
Nagy esőzések után az esernyők igen nagy méretűre nőhetnek. A gomba kalapja 35-45 cm átmérőjű, és a szár magassága 30-40 cm-re nő.
Átlagosan a gomba körülbelül 8-10 cm szárú hossza és a kupak átmérője 10-15 cm között van. A sapka felülete száraz és finoman véső, a bőr szélei felszakadhatnak, és felcsaphatnak. Pulp és gyümölcslé - világos árnyalat kellemes gomba szaggal és finom ízzel. Az alap alja sűrűsödik, és jellegzetes, mozgatható hevedergyűrű van. A fiatal esernyőkön a sapka a láb lábához csatlakozik és gömb alakú. Növekszik, elválik a lábtól és kinyílik, és egy kupolát alkot, amelynek közepén egy kicsit magas.
Az esernyő típusai
A gomba esernyő gyakori, tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő, mezőkön és széleken, sztyeppekben és rétekben, kertekben, gyümölcsösökben és tartalékokban fordul elő.
Gomba esernyő fotó - ehető és mérgező:
- Az esernyő fehér vagy mező. A gomba ehető és gyakori. A sztyeppekben és legelőkben, az erdei tisztások és az erdei peremek mentén nő. A fajok képviselői kis méreteket érnek el - a kupak átmérője 5-10 cm-en belül van. A bőr vékony, fehéres-szürke színű. A sapka középpontja felfelé emelkedik és sima, sötét színű, pelyhek lógnak a szélén. A láb üreges, kissé vastagabb a bázisnál. Ez a kínai konyha finomsága, de vigyázni kell arra, hogy ne keverjük össze a madárvírusokkal, ami halálos mérgezés. A legfőbb különbség a szárnyas agaricus között a nyálka, amely lefedi a sapkát és a láb körüli filmes burkolatot.
- Az esernyő elpirul vagy szétesik. Ehető fajok, előnyben részesítve a gazdag humusz tápláló talajt. Préseléskor és vágáskor a pép azonnal oxidálódik, vörösesbarna színűvé válik. A fiatal gombák kupakjának szélét először összezsúfolva, majd kiegyenesítették, repedésekkel borították. A kupak színe lehet bézs vagy szürke, a mérlegek elrendezése körkörös, a középső emelkedett és sötét színű. Ez összekeverhető egy ernyő durva, rendkívül mérgező képviselője a család. A gombafelszedők megkülönböztetik az éhínséges képviselőt éles szagú és éles pépes ízért.
- Az esernyő foltos vagy nagy. A gomba ehető, előnyben részesítve a nyitott és megvilágított területeket az erdő közelében. A növekedés időszaka - a nyár elejétől ősz végéig - egyedül vagy ritka családokban fordul elő. Nagy és húsos, a láb vastagsága 1-3 cm-ig terjed, a kupak átmérője 10 és 30 cm közötti. A kupak színe barnás-szürke, szögletes skálákkal és középen jól jelzett sötét magassággal. A láb barna, a régi növények jól meghatározott skálákkal boríthatók.
Ehető gomba és mérgező társaik
Az esernyők összegyűjtésének nehézsége abban áll, hogy mérgező ikrek vannak. Külsőleg úgy tűnik, hogy ehető esernyők, de mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért használatuk tilos.
Minden esernyő ikrek halálos mérgezőek és veszélyeztetik az emberi életet. Gyűjtsük össze az ernyő gombákat, óvatosnak és óvatosnak kell lennünk, hogy a hamis gomba összefogása a jelenünkkel nagyon egyszerű. A leginkább nem fogyasztható gombák kellemetlen szagot keltenek, keserű ízük van.
Gomba esernyő - fotó és leírás, mérgező ikrek:
- Klorofillum sötétbarna. A gomba mérgező, közepes méretű. Külsőleg egy esernyőhöz hasonlít, de húsosabb és rövid. A láb lábánál jellegzetes gumócsúcs alakul ki, amely a földfelszín felett emelkedik. A hús fehér, a vágások és elváltozások helyén azonnal vöröses árnyalatot kap. A gomba hallucinogén toxint tartalmaz, az idegrendszerre gyakorolt hatását nem vizsgálták teljes mértékben.
- Amanita büdös. A bárányhüvelyek fogyasztása halálos, a méreg hatása az esetek 90% -ában halálos kimenetelű és 10% - súlyos mérgezéshez vezet. A gomba teljes teste sima, fehéres-szürke színű. A láb magas és vastagabb az alapon. Plakk, és esernyőszerű gyűrű hiányzik. A test könnyű és a szín nem változik. Az Amanita büdös kellemetlen klórszaga van.
- Klorofill ólom-salak. A gomba mérgező, külső hasonlóságot mutat egy esernyővel, nagy méreteket ér el. A fiatal növényeknél a test felépítése gömbölyű, felnőtteknél a sapka kinyílik és szinte teljesen lapos lesz. A mérgező és ehető gomba között jellemző különbség a láb. Egy nem eszményi képviselőben teljesen sima, a felső részen van egy rögzített gyűrű.
Hogyan készítsd el az esernyőket
Az esernyők, mint sok más gomba, hasznosak és táplálóak, azokat fiataloknak kell gyűjteniük, amikor a sapka még nem teljesen nyitott. Az idősebb képviselők keservesen kezdhetnek. Hogyan kell főzni a gombát? A kés eltávolításra kerül, és a kalapot feltétlenül hőkezelésnek vetik alá - sütjük, forraljuk, pörköljük, marinátot, sót. Az esernyő előszárított vagy fagyasztott, majd különféle ételeket főz - levesek, harapnivalók, saláták, sütemények és palacsinta.
Gomba esernyők nem gyűjthetők ipari vállalkozások, szemétlerakók, nagy autópályák és vasutak közelében. Káros és veszélyes anyagok felhalmozódhatnak, amelyek veszélyeztetik az egészséget és az emberi életet.
Gomba esernyő főzés receptek:
- egy nagy esernyő kalapot kaparnak és jól mosnak, sózzák és ízlés szerint betakarják, majd mindkét oldalon sütik a növényi olajban - egyszerű és nagyon ízletes;
- akkor megsütjük a kalapokat, amelyeket előzőleg a tésztába dobtak, vagy zsemlemorzsában vagy lisztben hengereltek, eredeti és gyors;
- Különleges szerelmeseink grillütközőket főzhetnek a sütőben vagy az utcai grillezésben, rövid idő alatt felszedik őket citromlével gyógynövényekkel és fokhagymával, érdekes és megfizethető lehetőséggel;
- Száraz és illatos esernyőt készít gyorsan, jó a húsleves számára, mint a táplálék és szendvicsek kiegészítő összetevője.
Különleges íz és gazdag gomba íz - ezek az esernyő fő előnyei. A diétikusok megjegyzik egyedi összetételüket és magas tápanyagtartalmukat, az aminosavak, rostok, sók, vitaminok és ásványi anyagok tartalmát. Hasznos gomba széles körben használatos a népgyógyászatban, megelőző és gyógyító célokra.
