A cikk tartalma:
A pácolt uborka és a mártás squash télen nagy sikert aratott, segítségeikkel a kicsiny diétát kissé diverzifikálhatja. A megőrzés azonban nem helyettesítheti teljesen a friss zöldséget, amelyet ízelít. Annak érdekében, hogy ne vándorol át a boltok keresve drága importált zöldségek, töltött nitrátok, uborka és cukkini nagyon is lehetséges, hogy felkészüljenek a szezon, a fagyasztó.
Zucchini fagyasztás
A fiatal cukkíniákat előkezelni kell:
- mossa;
- lehúzni;
- hogy tisztítsák a húst magokkal.
A téli cukkini készítése többféle módon történhet:
- Fagyasztott körökben. Ebben az esetben nem kell tisztítani a pépet, csak vágja le a héjat. Zucchini vágott körök vastagsága legalább 1 cm. Mindkét oldalán tegye be a lisztet, tegye be a táblára vagy tálcára, és helyezze a fagyasztóba. Ezután áthelyezhetők a bíróságokba, vagy csomagok szerint rendezhetők.
- Fagyassza le az őrölt masszát.A zöldségfélék további felhasználásától függően ráncolnak: a drapériára - a nagyobb méretre, a palacsintaért - kevesebbet. A reszelt cukkini egy tésztára helyezett, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet. Ezután a masszát formákká alakítsa. Nem kell vizet adni!
- Fagylalt kockákban.Nagyon kényelmes módja a cukkini készítése pörkölésre.
A fagyasztott cukkini köröket előzetes leolvasztás nélkül meg kell sütni, hogy a sütés közben a zöldségek sértetlenek maradjanak.
A cukkini befagyasztásának másik módja a sütemény előtti pörkölés. A zöldségek már elkészültek és tálcákon bővülnek. Ebben az esetben használat előtt meg kell felengedni.
Uborka fagyasztása
Az uborka előkészítésének előnye, mint a fagyasztás, az, hogy lehetővé teszi a zöldségek minden ízminőségének megőrzését. A fagyasztott uborka illata és íze megegyezik, mintha éppen le lett volna vágva az ágyról.
A fagyasztáshoz kívánatos a kis méretű fiatal uborka használata.
Zöldség jól kell mosni, hogy engedje le a felesleges vizet, és távolítsa el a bőrt, mint a fagyasztással válik lomha, míg az uborka pépet magát tökéletesen tartja a feszes szerkezetű.
A zöldségek céljától függően vághatók le:
- közepes kockák olivierhez;
- szeletek - zöldség salátákhoz.
Vágjuk le az uborkakat azonnal csomagokra, szorítsuk ki a levegőt és szorosan zárjuk le őket.
