Hogyan készítsünk eszpresszót kávéfőzőben - főzési titkok

Még a legdrágább kávéfőzők sem készítenek kávét önmagukban. Ezért annak érdekében, hogy minden nap ízletes és aromás eszpresszót élvezhessen, ismerkedjen meg annak elkészítésének technológiájával.

Készítsen eszpresszót

eszpresszó - Ez egy kávéital, amelyet sűrű szerkezet, vastag hab és fényes kávéaromák jellemznek.

Az eszpresszó képezi a legtöbb többi kávé ital alapját, és a végső íz az előkészítés minőségétől függ.

Megjegyezzük, hogy az eszpresszó főzése meglehetősen bonyolult folyamat, mivel az ital végső ízét számos tényező befolyásolja:

• kávébab fajta;
• felhasznált kávé mennyisége;
• vízminőség.

Figyelem! Olaszországban viszonylag sok tényező befolyásolja a kávé végső ízét, más vélemény van, olaszok úgy véli, hogy a kávé típusa, feldolgozásának minősége, a technológiához való betartás és a professzionalizmus fontos az elkészítés során személy. Ugyanakkor a fontosság mindössze 5% -a esik az utolsó tényezőre.

Hogyan lehet főzni az eszpresszót egy kávéfőzőben

Jelenleg számos recept létezik az eszpresszó készítéséhez. De a legnépszerűbb a klasszikus recept.

Klasszikus eszpresszó recept

Klasszikus eszpresszó recept elkészítéséhez szüksége van tartsa be a következő műveletsort:

1. Finoman őrölt kávét kell bevennie (ha túl finoman őrölt, az ital üledékkel fordul elő). Ideális mennyiség 7-8 gramm kávé (egy teáskanál csúszda nélkül). Kávét öntenek a kávéfőző tartójába.
2. A kávét szorosan tömöríteni kell - ez az ital erősségét és telítettségét biztosítja.
3. A főzés elindításához nyomja meg a gombot.
4. A kávéfőzés 30 másodperc múlva befejeződik. Az italt előmelegített csészékbe kell önteni (használhatja a csészefűtés funkciót, amely a kávéfőzőben található).

Ha medálos kávéfőzővel rendelkezik, akkor a munka egy részét önmagában fogja elvégezni - nem kell kiszámítania a szükséges kávék mennyiséget, és el kell takarítania.

A teljes előállítási technológiától függően az italnak szirup állagúnak és gazdag aromájúnak kell lennie.

Főzési titkok

A kiváló minőségű eszpresszó elkészítéséhez a következőkre kell figyelni:

1. Az ital elkészítése után a habnak arany-dió árnyalattal kell rendelkeznie, sima, sötétbarna színűvé válva. Talán vöröses árnyalatú hab. Ha az eszpresszó elkészítése után a hab sokkal könnyebb lehet, ha nem extrahálják (kevesebb mint 30 másodperc), nagyon alacsony hőmérséklet (kevesebb mint 88 fok), a kávé rossz minõségû tamplálása vagy alacsony nyomás (kevesebb mint 9 bar). Ezért a helyzet korrigálása érdekében el kell készítenie az italt, növelve ezeket a mutatókat.
2. Ha az eszpresszó elkészítése után fekete gyűrű vagy fehér buborékok vannak a csésze felületén, ez túlzott kávék adagot jelezhet (több mint 7 gramm), túl finom őrlés, nagyon magas hőmérséklet (92 fokot meghaladó), magas nyomás (több mint 10 bar). Az ital minőségének javítása érdekében, amikor az eszpresszót újra elkészítik, mindezen mutatókat csökkenteni kell.
3. Abban az esetben, ha a kávéfőző előmelegítésre kerül (először egyszerű vizet gyűjt a csészébe, majd csak a kávé), akkor az ital intenzívebb íze lesz.
4. Az eszpresszó elkészítése során felhasznált víz minősége közvetlenül befolyásolja az ital ízét.Ezért ajánlott a tisztított víz.
5. Ha az ital elkészítése után a hab gyorsan eltűnik, akkor érdemes figyelni a kávébab pörkölésére, talán ez nem elegendő.
6. Az aroma nagyon gyorsan eltűnik a már őrölt kávébólEzért a babot közvetlenül az ital elkészítése előtt kell őrölnie, vagy azzal a elvárással, hogy az összes őrölt kávét a nap folyamán felhasználják.
7. Illatos és ízletes ital készítéséhez ajánlott kombinálni az olyan kávéfajtákat, mint az arabica és a robusta. A főzési folyamatban arányuknak 2: 1-nek kell lennie.
8. Az eszpresszó kávébabjának kiválasztásakor tanácsos az olasz pörkölést választaniebben az esetben a szemek sötétbarna színű, majdnem fekete színűek.

Tipp Annak érdekében, hogy az ital fogyasztása közben ne zavarja az ízérzetet, érdemes egy pohár tiszta hideg vizet tálalni az eszpresszóval.

Az eszpresszó készítésének technológiáját követve, és figyelembe véve ezeket a titkokat, elkészíthet egy kávét, amelynek minősége nem rosszabb, mint bármely olasz kávézóban. És néhány további hozzávaló hozzáadásával az eszpresszóhoz bármilyen más kávét italhoz készíthet, amely tetszik.