Hogyan készítsünk ízletes málna bort?

Kiváló rubin színű, kellemes aromájú.Ez az ital kiválóan kiegészíti az ünnepi asztalt, és ízlés szerint nem fog drága borokhoz jutni. De hogyan kell főzni?

Édesbor Recept

A málna borának otthonában van néhány árnyalat és szabály. Gondoskodni kell arról, hogy egy finom italt kapjanak.10 liter bor készítéséhez elő kell készítenie:

• 6 liter bogyós gyümölcslé;
• 1,5 pohár savanyú;
• 2,5 liter víz;
• 2,5 kg cukor;
• liter vodka.

Kezdetben a starter készül. A málna borának főzése előtt legfeljebb 10 nappal kell tartania. Ellenkező esetben a kovász savanykás lehet. Vegyünk 2 csésze bogyót, és öntsük a palackba. Nem kell mosni. A bogyókhoz 1 csésze vizet és 100 g cukrot adnak hozzá.A keveréket alaposan összekeverjük, rázzuk és sötétben hagyjuk a fermentációs folyamathoz. Sourdough 4 napon belül készen áll.

A málna gyümölcslé e bor elkészítéséhez készült. Ahhoz, hogy 6 liter folyadékot kapjon, annyi bogyót kell bevennie.

Kezdetben a málna szitálásra kerül, mivel az elrontott és zöld bogyók nem fognak működni. Ezenkívül nem kell mosni, mert a felületén szükséges baktériumok járulnak hozzá az erjedési folyamathoz.

A gyümölcslé, a víz és az 1,5 kg cukrot konténerekben keverjük össze. A kapott folyadékot a palackba öntjük és a szűrt starterrel kombináljuk. A keveréknek a tartály 2/3-át kell kitöltenie. Mindez zárva van egy zárral, amely levegőt enged és meleg helyre helyezi.

nélkül történő főzésével körülbelül 7-10 napot vesz igénybe, amely után a fermentáció leáll. Ebben a szakaszban a vodkát öntik a borba. Ezt a keveréket további 5 napig hagyjuk hagyni. A kapott bort szűrjük, a maradék cukorral együtt palackozzuk.

Félszáraz bor receptje

Egy másik egyszerű recept a málna bor elkészítéséhez. Először 2 kg málna és 300 gramm cukrot kell bevennie. A bogyók túljutnak. Nem szabad elfelejtenünk, hogy nem moshatod őket. A málna tárolóedényben van elhelyezve és zúzva. A cukor hozzáadódik hozzá.Mindezt jól összekeverik, ruhával borítják és meleg helyre helyezik.

3-4 napot vesz igénybe, a hab felületén megjelenik egy hab kupak. A bogyó maradványai a tetején lesznek, a lé pedig leesik, ami tiszta üvegbe önteni.

Tara zárócsővel ellátott dugóval zárva. Vége egy vízzel töltött tölcsérbe kerül. Ily módon a szén-dioxid eltávolítása a vízen keresztül. A tartálynak olyan helyiségben kell lennie, ahol a levegő hőmérséklete körülbelül 25 fok.

Amikor a buborékok megszűnnek a vízen, akkor maga a fermentációs folyamat véget ért. Ez gyakran 15-25 napot igényel. Egy csövet használva az italt egy másik tartályba öntjük, amely szintén vízzárral van lezárva. A kapacitást 1-2 hónapra szállítják egy hűvös helyen. Ezután a bort palackokba öntik, a megalakult üledék megérintése nélkül.

Egy másik

recept A málna borhoz az alábbi termékekre lesz szükség:

• 1 kg bogyók;
• 0,6 kg cukor;
• 1 liter víz.

Mosott málna öntött egy 3 literes dobozba. Kenyeret tesz. A cukrot a vízbe öntjük, teljes feloldódása megtörténik. A kapott folyadékot a málnára öntjük. Mindez összekeveredik és gézzel zárva van. A tartálynak kb. Egy hétig sötétben kell állnia. A napi keveréket egy fából készült pálcával keverik.

A 8. napon a fermentáció következtében hab keletkezik. Az italt sajttörlőn átszűrjük és egy üvegbe öntjük. Gumi kesztyűvel van lezárva, amelyben lyuk van a szén-dioxid eltávolítására. A fermentációs folyamat 1,5 hónapig tart. Ez idő alatt csapadék képződik az alján.

Málna bor egy másik gumi tömlővel ellátott tartályba öntik. Ehhez egyszerű: be kell meríteni az egyik végét a borba, a levegőt a másikra húzni. Ezután a bor egy másik tartályban folyik át a csőön. A főtt bort palackokba öntik, és néhány hónapon át érlelik. Az eredmény egy 16-18 fokos ital.

Fontos szabályok

Javasoljuk, hogy figyeljen néhány árnyalatra:

1. Ha a bort magas hőmérsékleten tartják, zavarossá válhat. Ezért érdemes egy sötét helyen hagyni az italt.
2. A palackba jutó levegő elronthatja a bor minőségét. Ennek elkerülése érdekében szinte teljesen ki kell töltenie a palackot. A tárolás során meg kell dönteni, hogy a dugó lezárja az italt.
3. A főzés előtt a bogyókat nem kell mosni.

A málna bor vitaminokban gazdag, jó egészségre. Az egyik receptet használva, ezt a finom italt otthon készítheti.

Videó recept málna borhoz mézzel