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Daikon di ravanello originario del Giappone, nella sua terra d'origine, è un componente indispensabile della dieta quotidiana. La cultura è nota a molti giardinieri e allevatori di autocarri, ha un alto rendimento e una lunga durata, un gusto eccellente e proprietà medicinali. Qual è l'uso e il danno del daikon, ci sono controindicazioni e limitazioni, in quale forma è meglio consumare questo ortaggio per il cibo?
Cultura daikon - foglio informativo
Daikon è una radice a maturazione precoce, che appartiene alla sottospecie del rafano di una pianta di semina, una famiglia di colture di cavoli. Secondo le caratteristiche del gusto, il vegetale è qualcosa tra il ravanello e il ravanello. Se lo paragoni al sapore del ravanello, allora il daikon non è così amaro, poiché contiene meno olio di senape. A differenza del ravanello, il daikon è meno fibroso e duro, ha un aroma delicato e piacevole.
Tradotto dal giapponese, il daikon è una grande radice. Infatti, le radici possono raggiungere dimensioni giganti - crescere fino a una lunghezza di 50-60 cm e aumentare di peso in più, kg.
La cultura ha molte varietà, diverse per forma e dimensione della radice, sapore e tonalità della polpa. I semi per molto tempo non perdono qualità e rimangono vitali per cinque anni. Il momento ottimale per la semina è metà estate, da fine luglio ad inizio agosto. Le condizioni e la tecnica di coltivazione sono simili sotto molti aspetti al ravanello. Il periodo vegetativo va dai 60 ai 70 giorni, durante questo periodo i contadini riescono a raccogliere fino a tre raccolti.
La composizione chimica delle verdure di radice
Il valore nutrizionale e la composizione chimica spiegano che un daikon è utile per un organismo. Il contenuto calorico di 100 grammi del vegetale è di solo 20 kcal e il suo indice glicemico è di 15 unità. La polpa contiene sostanze nutritive - proteine e carboidrati, non ci sono grassi, ci sono fibre alimentari e componenti battericidi, aminoacidi essenziali, enzimi, vitamine utili, sali e minerali.
Daikon è un prodotto alimentare dietetico, ha un basso contenuto calorico e non contiene grassi, ha un'alta concentrazione di cellulosa e pectine.
La polpa di daikon contiene:
- proteine e carboidrati: soddisfano rapidamente la fame e danno un senso di sazietà;
- fibra - normalizza la digestione e stimola l'intestino;
- glicosidi - regolano le funzioni del sistema nervoso umano;
- amminoacidi - sono una componente obbligatoria della dieta;
- pectine - regolano il livello di colesterolo e glicemia;
- enzimi - promuovere una migliore digestione e assimilazione del cibo;
- vitamine - alleviano il rischio di carenza vitaminica;
- minerali - regolare lo sfondo ormonale, migliorare il benessere;
- i phytoncides sono preziose sostanze biologicamente attive dotate di proprietà battericide.
Daikon: buono e cattivo per la salute
Una parte commestibile di una pianta è un magazzino di componenti utili e vitali, la cui combinazione è volta a migliorare e ripristinare il corpo, aumentando il tono e la capacità di lavoro. L'uso regolare di ortaggi a radice nel cibo influisce positivamente sul sistema immunitario, circolatorio e cardiovascolare sistema, supporta la salute della tiroide e degli organi genitali, migliora l'attività della testa e del midollo spinale il cervello.
Daikon ai ravanelli: buono e cattivo:
- Cosa è utile daikon. Gli enzimi aiutano a normalizzare il metabolismo, promuovere l'accelerazione del metabolismo e la rigenerazione dei tessuti. I fitonidi hanno effetti anti-infiammatori, analgesici e antiossidanti. Vitamine e minerali aiutano a rafforzare l'immunità e migliorare la salute. Fibra e pectina contribuiscono ad aumentare la peristalsi intestinale, purificare il corpo e rimuovere le tossine. Gli amminoacidi insostituibili si oppongono alla degenerazione cellulare, allo sviluppo di processi erosivi e tumorali. La carne e il succo sono usati dentro e fuori.
- Possibile danno al corpo. La struttura ruvida del vegetale può provocare una esacerbazione nelle malattie dell'apparato digerente - gastrite, pancreatite, colecistite, erosioni e ulcere. Daikon deve essere usato con cautela nella colelitiasi e nell'iperattività intestinale. Gli acidi organici presenti nel succo non sono tollerati con l'acidità aumentata dello stomaco. Il ravanello può causare reazioni allergiche ed eruzioni cutanee.
In caso di sensazioni dolorose, dovresti assolutamente rifiutarti di includere questo vegetale nella tua dieta.
Come il daikon colpisce il corpo umano
Il daikon ai ravanelli è una fonte naturale di salute. Se lo usi regolarmente per il cibo, puoi purificare il corpo e migliorare la salute, rafforzare le difese, ottenere una carica di vigore ed energia.
Daikon - proprietà utili:
- Per una donna. Fibre e pectine, che sono concentrate nella radice, consentono l'uso di daikon per la perdita di peso. Le fibre insolubili vengono digerite per un tempo molto lungo, il che conferisce a una persona una piacevole sazietà.
- Per un uomo. Le verdure sono tra i potenti afrodisiaci. Con l'uso regolare, aumenta la libido e migliora la potenza, aiuta a normalizzare lo sfondo ormonale.
- Per l'anziano Il ravanello aiuta il corpo a resistere a virus e infezioni, specialmente durante la bassa stagione, quando il rischio di malattie respiratorie e catarrali aumenta in larga misura. È efficace per la prevenzione e il trattamento di aterosclerosi, gotta e reumatismi, che è particolarmente rilevante negli anziani.
- Per il bambino. L'influenza generale positiva del ravanello bianco sui bambini si ottiene grazie alla diversa composizione e all'alto valore nutrizionale del prodotto. L'uso di verdure in forma fresca aiuta lo sviluppo della bocca - mascelle, lingua e denti, normalizza la digestione e le feci.
- Durante la gravidanza e l'alimentazione. Daikon promuove la formazione intrauterina a tempo pieno e lo sviluppo del feto. Il ravanello è un leggero diuretico, che consente di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo, che è molto utile nel periodo di portare un bambino. La verdura è efficace per aumentare l'allattamento e migliorare la qualità del latte materno.
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Raccomandazioni per mangiare
Oltre alle proprietà utili, il daikon ha controindicazioni, che molto spesso derivano dal consumo improprio di frutta e verdura. In caso di violazioni dell'attività del tratto gastrointestinale, è necessario chiedere al medico cosa rara daikon benefici e danneggia il corpo. In qualsiasi patologia durante la fase acuta, l'uso di un vegetale non è raccomandato.
La regola principale di mangiare un daikon è la moderazione. Introdurre il vegetale nella dieta dovrebbe essere graduale, a partire dalla sua inclusione in insalate di verdure, snack e contorni.
Daikon, le regole del mangiare:
- La qualità della radice viene valutata visivamente e al tatto. Dovrebbe essere pulito, fresco e sano, senza difetti, crepe, oscuramenti e wormhole.
- Il più delle volte viene usato crudo come ingrediente per le insalate di verdure, ma può essere trattato a fuoco - bollire, spezzettare, friggere.
- Il rafano è conservato in un frigorifero avvolto in un sacchetto di plastica.
- Il processo di preparazione di un ravanello è semplice: la verdura viene sbucciata, tagliata a fette o levigata su una grattugia, salata a piacere e annaffiata con olio vegetale.
- Una persona sana può mangiare quotidianamente con moderazione. Le persone anziane dovrebbero usarlo con cautela, preferibilmente in forma grattugiata o spremute di succo.
- È incluso il ravanello nella dieta dei bambini dall'età di tre anni, osservando la risposta del corpo.
Il gusto originale del daikon è adatto per prodotti semplici e raffinati - carne, pesce, funghi e frutti di mare, si adatta perfettamente con una varietà di condimenti e salse, altre verdure e frutta. I buongustai preferiscono i giovani germogli e le foglie delle piante, i piatti orientali e asiatici. Con l'uso ragionevole questo utile vegetale è necessario per ogni persona di qualsiasi età ai fini del trattamento e della prevenzione.
