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La ricetta "Cherry Wine at Home" fornisce una descrizione completa di come si può fare una bevanda meravigliosa. Per la preparazione di utilizzare diverse varietà di ciliegie: bianco, giallo, rosa o nero. Soddisfa il gusto del vino per aiutare chiodi di garofano, tannino, acido citrico, alloro e bacche varie, frutta.
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Vino ciliegino denocciolato
Per fare il vino alle ciliegie, una ricetta senza lievito che richiede l'uso di frutta non lavata. Sulla superficie della ciliegia nel processo di crescita, si forma il lievito naturale, grazie al quale il vino fermenta senza additivi. Per cucinare, dovresti preparare circa 10 chilogrammi di ciliegie dolci. Le bacche molto sporche devono essere strofinate delicatamente con un panno asciutto. Un chilo di zucchero darà dolci, anche se questo fatto può essere regolato in base ai tuoi gusti, aumentando o diminuendo i grammi. Purtroppo, le ciliegie hanno una debole acidità, quindi è semplicemente necessario aggiungere acido citrico - 25 grammi alla bevanda. La ricetta per il vino ciliegie fatto in casa prevede l'utilizzo di mezzo litro di acqua.
Preparazione:
- Arbitrariamente e non diligentemente eliminare i noccioli di ciliegia, pur mantenendo tutto il succo ottenuto allo stesso tempo.
- Mescolare la polpa con acqua in un contenitore di vetro, coprendola con una garza, lasciare fermentare per 3 giorni. Ogni giorno usando un cucchiaio di legno si deve togliere dalla superficie del cappuccio di schiuma formato in massa di ciliegio.
- Filtrare il liquido, eliminando la polpa, che deve essere ben pressata.
- Mescolare l'acido citrico e 400 grammi di zucchero nel succo risultante. Invia tutto alla nave con un sigillo d'acqua. Se non esiste un tale meccanismo, allora è sufficiente indossare un guanto di gomma sul collo, nel quale dito fare una puntura. Lasciare la bottiglia da sola alla stessa temperatura ambiente per 4 giorni.
- Rimuovere il blocco dell'acqua e scaricare il litro di mosto in una ciotola. Ci sono anche altri 300 grammi di zucchero. Mescolare bene, versare il tutto nella bottiglia. Chiudere di nuovo la trappola d'acqua. La ricetta "vino dalla ciliegia" a casa comporta la ripetizione di questa procedura dopo 3 giorni, aggiungendo i restanti 300 grammi di zucchero.
- Da mezzaluna a due la fermentazione deve finire.È possibile determinare questo momento guardando il guanto, che dovrebbe essere spazzato via. Se hai un sigillo d'acqua, allora non emetterà più gas. Sul fondo della nave sarà visibile un sedimento, da cui è necessario liberarsi, per fare ciò, senza agitare la bottiglia, versare con attenzione il vino futuro in un contenitore separato usando una cannuccia.
- Secondo la ricetta per le ciliegie vino a casa, è necessario preparare bottiglie di vetro, versare liquidi aromatizzati alla ciliegia che sono regolati a piacere e sigillarli saldamente. Invia per l'esposizione in un luogo fresco, la cui temperatura dovrebbe variare da 5 a 16 gradi.
- Dopo 20 giorni di nuovo con l'aiuto di un tubo per eliminare i sedimenti. E così via fino a quando il precipitato scompare del tutto. Questo è un segno di prontezza per il vino. Il termine di preparazione inizia da 3 a 12 mesi. A questo punto, il vino deve essere versato in bottiglie idonee e presentabili, ben chiuso e conservato in un luogo freddo( cantina, frigorifero).Per ottenere una forza del 12%, il vino ha 4 anni.
È possibile fissare la proprietà del vino aggiungendo fino al 15% di vodka dal volume totale di liquido ottenuto dopo la fermentazione attiva( punto 6).
Ciliegia con vino denocciolato
La ciliegia con vino denocciolato ha un sapore di mandorla. Per la preparazione sarà necessario un contenitore da 10 litri. Circa 6-7 kg di bacche andranno a tale volume. La quantità di zucchero a volontà, tutto dipende da quanti strati di ciliegie saranno disposti in un barattolo.
Preparazione:
- Mettere le ciliegie lavate a strati in un barattolo. Versando ogni zucchero, e così via fino alla cima( collo).Non ram! Chiudere il cappuccio con un cappuccio capron con fori.
- Dopo un giorno inizia il processo di fermentazione."Raging" Cherry Juice può rovesciarsi sul coperchio. Per questo, è meglio mettere il barattolo nel bacino dove si raccoglierà l'effluente. La fermentazione attiva dura 3 giorni.
- La fine della fermentazione rapida può essere determinata dalla presenza di sedimenti sul fondo della lattina. Il centro del contenitore dovrebbe contenere il vino di ciliegie e la polpa salirà in cima.
- Grazie a un tubo sottile, versare la parte liquida centrale del contenuto in contenitori preparati separatamente.
- Wine è pronto per l'uso. Ma è possibile aumentare il processo di invecchiamento, occasionalmente sbarazzarsi di un nuovo sedimento sul fondo della bottiglia.
Secondo questa tecnologia, il barattolo deve essere riempito rigorosamente fino in cima con bacche, altrimenti la superficie della ciliegia in un posto vuoto sarà ricoperta di muffa.
È importante sapere non solo come produrre vino con la ciliegia, ma anche come conservarlo in futuro. Tara dovrebbe essere in posizione orizzontale e oscurità, in modo che parte del tappo sia immersa nel vino. Questa procedura proteggerà il più possibile dalla penetrazione di aria nella bottiglia. In caso di ingresso di aria nei primi stadi, la vetreria deve essere inviata per una procedura di sterilizzazione di 20 minuti. Pazienza nella preparazione e risultati di qualità!
