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Melissa, tra le altre varietà di menta, si distingue per l'odore delle note di agrumi e appartiene alla famiglia dei fiori di spugna. In Europa, dove la pianta è coltivata da lungo tempo come coltura aromatica speziata, la melissa viene chiamata menta al limone. Questo nome è rimasto bloccato in Russia.
La pianta della menta limone, come nella foto, raggiunge un'altezza di 30-100 cm e consiste di potenti gambi pubescenti eretti, su cui si trovano le foglie a forma di cuore o ovali con notevoli denti arrotondati lungo i bordi.
Nelle foglie e nelle parti superiori dei germogli è contenuta la maggior parte delle sostanze aromatiche e benefiche e i fiori rosa pallido o quasi bianco della melissa attirano molte api ogni estate.
Come una meravigliosa spezia e menta mellifera al limone è molto apprezzata dai giardinieri e giardinieri. L'erba di Melissa è usata in molte ricette della medicina tradizionale, e cuoce con piacere aggiungi foglie profumate a marinate, piatti di verdure e di pesce. Melissa sottolinea il gusto e l'aroma del pollame al forno, dolci e formaggi. I verdi profumati sono indispensabili per rinfrescare e curare miscele di tè e cocktail.
Nei giorni d'estate, le piante forniscono generosamente green speziati, ma cosa fare con l'inizio del freddo? Come preparare la menta per l'inverno per il tè?Per preservare le proprietà benefiche della melissa per l'intera stagione fredda può essere fatto in diversi modi, ma prima di tutto, è importante raccogliere correttamente la menta al limone.
Come preparare la menta per il tè per l'inverno?
Taglia verdi freschi in climi chiari, non caldi, quando non c'è rugiada o pioggia sulle piante. Il momento migliore per raccogliere è mattina e sera, quando i raggi roventi del sole non faranno appassire le foglie e le parti superiori degli steli e perdere un aroma così prezioso. La più alta concentrazione di oli essenziali, vitamine e altre sostanze importanti per il corpo nel verde della melissa si accumula al momento della fioritura, quindi in questo momento tagliano la vegetazione per preparare la menta per l'inverno per il tè.
Non appena vengono raccolte le parti superiori e succose dei germogli, le materie prime vegetali vengono lavate e le foglie di menta, come nella foto, vengono accuratamente asciugate con tovaglioli di carta o di lino.È possibile trovare consigli in cui si consiglia di non lavare le materie prime vegetali, ma di sbollentare prima dell'essiccazione:
- Da un lato ciò aiuterà a preservare il colore inizialmente verde delle foglie, che influirà positivamente sull'aspetto di piatti e bevande con la melissa.
- D'altra parte, se si ritarda, le foglie di menta al limone diventano rapidamente morbide, perdono la loro elasticità e perdono completamente la loro forma quando vengono secche o congelate.
È razionale imbiancare la menta al limone, se si decide di sciroppare, zucchero aromatizzato per l'inverno, o congelarlo sotto forma di cubetti porzionati, perché anche con il riscaldamento a breve termine aumenta la secrezione di succo.
Essiccazione di menta di limone a casa
Preparando la menta per il tè per l'inverno, si formano piccoli grappoli dai getti, che sono appesi lontano da apparecchi di riscaldamento e raggi diretti. Con un costante afflusso d'aria e un'atmosfera secca, dopo alcuni giorni l'erba si asciuga.
Durante l'essiccazione, è meglio proteggere le piante dagli attacchi di insetti e polvere coprendo i pacchi con una garza. Se l'erba viene asciugata con l'aiuto di moderni essiccatoi elettrici, vengono utilizzate le modalità più benigne e, come nella foto, la menta di limone sui pallet viene disposta in uno strato ancora più sottile e sporca di volta in volta.
Le foglie secche e le parti apicali degli steli vengono schiacciate e disposte in vasi di vetro ben chiusi, dove la melissa viene conservata per tutto l'inverno.
La menta può essere congelata per l'inverno?
Melissa, come altre varietà di menta, può essere preparata per l'inverno, congelando e interi germogli e foglie individuali.
Per questo, i fasci lavati e asciugati sono confezionati in carta stagnola, pellicola alimentare o buste richiudibili richiudibili e posti in piccole porzioni per la conservazione nel congelatore. Puoi congelare la menta per l'inverno sotto forma di cubetti di ghiaccio molto convenienti, che per diversi mesi saranno utili per aromatizzare tè, salse e ottenere intrugli.
In forma congelata, la melissa conserva il suo sapore e il suo odore, ma le foglie perdono completamente la loro forma. Pertanto, per la fabbricazione di tali cubi, è possibile prendere sia le verdure che i gambi succulenti, avendo precedentemente macinato in un frullatore.
Raccolta di menta di limone per denti dolci
Sulla base della menta di limone, come nella foto, si può fare uno zucchero molto profumato, che è sicuro di compiacere non solo il dolce amante del tè, ma anche le casalinghe che si abbuffano con i loro cari.pasticceria fatta in casaPer un condimento così insolito prendete del balsamo verde fresco e tritatelo mescolandolo con lo zucchero in parallelo.200 grammi di materie prime vegetali assumono 200 grammi di zucchero normale. Se lo si desidera, alla composizione vengono aggiunti la scorza di limone, l'erba di timo o altre varietà di menta.
In quale altro modo puoi preparare la menta per il tè per l'inverno? Non meno gioia per i denti dolci grandi e piccoli sarà lo sciroppo di melissa.
100 grammi di puro verde secco o sbollentato richiedono 100 grammi di acqua e 200 grammi di zucchero, metà dei quali viene schiacciato con la menta tritata e lasciata per 8-12 ore affinché l'erba dia succo. Quando lo zucchero è quasi sciolto, versare la menta al limone con lo sciroppo di zucchero e portare ad ebollizione. Il contenitore dello sciroppo rimosso dal fuoco viene raffreddato, il prodotto finito viene filtrato e versato in barattoli o bottiglie sterilizzate con coperchio macinato.
Sciroppo di menta può essere conservato in frigorifero e usato per aggiungere tè, pasta frolla, cereali e macedonie di frutta.
Ci sono molti modi per raccogliere la menta al limone per l'inverno per il tè e altri piatti. Ad esempio, oli profumati e salse sono fatti sulla base di erbe profumate. Ma puoi usare la semplicità della pianta e provare a far crescere un cespuglio di menta al limone in una pentola.
Come coltivare la menta a casa?
Il modo più semplice, in autunno, nel proprio giardino è quello di separare parte di un cespuglio adulto di zecca di limone, come nella foto, e trasferirlo con una zolla di terra in una pentola spaziosa, dove è pre-organizzato uno strato di drenaggio. Per riempire la pentola, puoi prendere come terreno da giardino sciolto, e terreno pronto per piantine o colture verdi.
Melissa non ama i terreni acidi, quindi, se necessario, la farina di dolomia viene aggiunta al terreno.
Se non riesci a ottenere una pianta già radicata, non dovresti disperare. Melissa dà radici per diversi giorni, se le foglie inferiori vengono rimosse da talee lunghe 15-20 cm e gli steli vengono immersi in acqua con alcune gocce di stimolante della crescita. Dopo circa una settimana, piante giovani con il proprio apparato radicale vengono piantate nel terreno. Da questo punto in poi, a casa, in una pentola la menta può crescere più di un anno, deliziando i membri della famiglia con verdure fresche. Successivamente, la pianta richiede un'irrigazione moderata, a spruzzo con aria secca e la sua temperatura elevata.
Il modo più lungo e lungo è quello di coltivare la menta della casa dai semi.
Il momento migliore per la semina è la primavera, ma poiché è preferibile ottenere verdi freschi in inverno, dovrai incorporare i semi nel terreno alla fine dell'estate o in autunno, quando la lunghezza del giorno diurna si riduce ogni giorno. In questo caso, per la melissa scegliere il posto più luminoso sul davanzale della finestra, e ancora meglio per dotare la casa di menta in una pentola di illuminazione supplementare.
In un contenitore con una miscela di terreno a una distanza di 5-7 cm formano solchi poco profondi, inumidiscono il terreno e seminano i semi secchi. Se necessario, il terreno viene inumidito e le piantine dovrebbero essere previste dopo circa una settimana. Se i germogli sono troppo densi, sono diluiti o si sono tuffati. Perché la menta di limone formi un cespuglio sano e forte, per la melissa si sceglie il posto più leggero sulla finestra o sul balcone.
L'irrigazione viene effettuata fino a 3 volte a settimana. Per evitare la fioritura e l'indebolimento della pianta, quando i germogli di menta domestica raggiungono un'altezza di 15-20 cm, le punte degli steli si accorciano. Tale misura porterà all'emergere di rami laterali e ad un aumento del numero di foglie.
Se si tagliano le parti superiori degli steli per l'essiccamento o il congelamento, la menta di limone coltivata in casa, dà per l'inverno fino a tre raccolti completi.
Ma più spesso una tale pianta domestica rifornisce quotidianamente la famiglia di foglie profumate per il tè, brodi curativi tossici e altri famosi prodotti a base di menta di limone.
