Straipsnio turinys:
Ginger šaknys yra puikus mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis, papildytas kulinariniais Japonijos virtuvės patiekalais, taip pat gerai žinomas gydymo įrankis. Kaip valgyti imbierą?Kaip geriausiai pasinaudoti jo gydomosiomis savybėmis?
Imbiero šaknų naudojimas priklauso nuo jo sudėties ir įvairių vitaminų, organinių rūgščių ir kartumo.Į imbiero masę yra kalcio ir geležies, chromo ir magnio, fosforo, kalio ir silicio. Jis gausu pluošto ir eterinių aliejų, fitoncidų ir kitų labai aktyvių junginių, kurie veiksmingai veikia kūną.
Imbiero
gijimo savybės Šiandien imbieras yra pripažintas liaudies ir tradicine medicina kaip priešuždegiminis, baktericidinis, anestetikas.
imbieras kaip vaistas aktyviai naudojamas uždegiminėms gerklės ir nosies gleivinės ligoms, peršalimams, virusinėms infekcijoms. Tokiu atveju nuoviru ar arbata, paremta gijimo šaknimi:
- padės sumažinti skausmą ir diskomfortą rijimo metu;
- stimuliuoja skreplių išsiskyrimą;
- poveikis bus lengvas.
Imbiero nauda neapsiriboja šiuo klausimu. Savo galia šiltinti ir palengvinti šaltkrėtis, sukelti intensyvų prakaitavimą ir taip sumažinti šilumą.Citrinos ir mėtos dedamos į arbatą, kuri pagerina naudingas šaknų savybes. Imbiero arbata stiprina imuninę sistemą, tonizuoja ir sukuria gerą jėgos pasiūlą, kad atsispirtų sezoninėms ligoms.
Kodėl valgyti imbierą?Gydymo tikslais šaknis naudojamas virškinimo procesui suaktyvinti, apetitui ir skrandžio sulčių gamybai, o tai ypač svarbu, jei asmuo kenčia nuo gastrito, turinčio mažą rūgštingumą, meteorizmą ir disbiozę.
Kadangi imbieras turi daug veikliųjų medžiagų, tokiems augalinės žaliavos pagrindu pagamintiems produktams gali būti naudinga ne tik, bet ir sukelti nepageidaujamas reakcijas, pvz., Lėtinių ligų ar alerginių reakcijų paūmėjimą.
Kad tai būtų išvengta, prieš imdami imbierą, ar tai būtų arbata, aštrus prieskoniai, sausas milteliai ar augalinis padažas, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu. Gydytojas paskatins saugią dozę ir apsaugo nuo galimų problemų.
Kaip valgyti imbierą: receptai ir rekomendacijos
Pasaulyje imbieras išplito iš Rytų.Indai, prieskoniai, sultingi šaknų gėrimai randami tradicinėje Kinijos, Korėjos, Vietnamo ir ypač Japonijos tautų virtuvėje. Ne tik tai, kad Azijos pietų ir pietryčių šalių vietiniai gyventojai aktyviai naudoja imbierą kaip maistą, stebuklinga šaknis džiovintoje ir šviežioje formoje naudojama tradicinei medicinai paruošti.
Jei namuose imbieras dažniausiai yra padažuose arba marinatuose, marinuotas arba infuzuojamas karštų ir šaltų gėrimų gaminimui, tada senajame pasaulyje augalui buvo paruoštas kitoks likimas.
Kaip mūsų protėviai naudojo imbierą?Į Europą sugautas šaknis, keistai, tapo ne mėsos prieskoniais, bet kartu su kardamonu, gvazdikėliais ir kitais neįprastais prieskoniais jis buvo naudojamas paragauti meduolių, meduolių ir kitų konditerijos gaminių.Vidurio ir Šiaurės Europos šalyse palaipsniui buvo panaudotos imbiero atšilimo savybės.Žmonės išmoko ne tik reikalauti ir virti šaknis, bet ir įtraukti juos į alų ir kitus alkoholinius gėrimus.
Kaip naudotis imbiero šaknimi šiandien?
Dėl ryšių tarp tautų ir informacijos revoliucijos dėka imbiero naudojimas virimo metu tapo neįtikėtinai platus.Šiandien imbieras pagerina ne tik pyragų, konditerijos gaminių ir gėrimų skonį, bet ir visų rūšių sriubas, grūdų ir daržovių patiekalus, kepsnius ir dešras.
Tradicinis japoniškas būdas valgyti imbierą, marinuotas su ryžių actu, druska ir cukrumi. Ką valgo marinuoti imbierai? Augančios saulės žemėje marinuotus imbiero šaknų gabalus tiekia suši, sashimi ir kiti jūros gėrybių patiekalai, taip pat ryžiai ir troškintos daržovės. Europoje ir Amerikoje šis paprotys buvo priimtas kartu su suši, kurie šiandien yra tokie populiarūs. Tačiau be to, marinuoti imbierai gerai dera:
- su kepta arba kepti lašiša, kitos riebalinės žuvys;
- bet kokia mėsa ir paukštiena;
- ryžių patiekalai su daržovėmis ar grybais.
„Imbiero šaknis“ ne tik vartojamas kaip skanus ir naudingas savarankiškas prieskonis, bet ir mėsos bei žuvies marinatuose. Todėl paruošti patiekalai dėl šaknų savybių tampa minkštesni, sultingesni, labiau aromatiniai.Šiuo atveju klasikinis marinatas gaminamas pagal sojos padažą, vyno actą, sezamo aliejų, česnaką ir kitus prieskonius. Imbieras pridedamas prie mišinio kapotų formų.
receptai, kaip naudoti imbierą su malonumu ir naudą, daugelis. Populiarumo požiūriu lyderiai gaivina, gaivina ir šildo gėrimus pagal nuostabų šaknį:
- Visi sveikos gyvensenos šalininkai, norintys numesti svorį ir stiprinti savo imunitetą, gerai susipažinę su imbieru, medumi ir citrina. Jis yra girtas tiek karšto, tiek atšaldyto. Pastaruoju atveju gėrimas gali būti patiekiamas su ledu ir mėtų.
- Pjaustytos šviežios šaknys prideda prieskonių, kad būtų punch, alus ir likeriai. Imbieras daro kartaus tinktūros.
- Jei gurmanams patinka gaivieji gėrimai, jis turėtų pabandyti karštą arbatą, kuri, be imbiero šaknų, apima kardamoną, apelsinų žievelę, gvazdikėlį ir cinamoną.Originalus ir stiprus garsus karšto vyno pakeitimas.
imbieras yra universalus prieskonis. Jis lengvai derinamas su beveik bet kokiu produktu, kuris atveria didžiulius horizontus prieš drąsiausią kulinarijos specialistą.
vertės yra įtraukiamos į šaknį dėl to, kad imbieras gali būti naudojamas kaip originalus maisto papildas, kaip prieskoniai, ir kaip 
priemonė.
privalumai ir kontraindikacijos Po terminio apdorojimo ir marinuoto imbiero prarandamas būdingas svaiginimo ryškumas, jo skonis tampa minkštesnis. Tačiau reikia prisiminti, kad imbiero gijimo savybės iš dalies prarandamos, nes aukšta temperatūra ir acto marinatas sunaikina vitaminus, keičia produkto mineralinę sudėtį.
Jei neįmanoma naudoti šviežių šaknų kulinarijos ir sveikatos tikslais, galite rasti džiovintus ir smulkintus imbierus. Jis išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei marinatuose, tačiau tokių prieskonių skonis nėra toks ryškus.
