Aromatiniai agurkai savo sultyse

Skanūs ir neįprasti agurkai savo sultyse. Agurkų sūdymas gali būti atliekamas įvairiais būdais, tačiau tik nedaugelis žino, kaip jį padaryti savo sultyse. Net ir pradedantysis virėjas susidoros su tokiu paruošimu. Procesas trunka šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra verta. Padidinkite savo namų darbus!

Agurkai švieži: sudėtis, nauda ir žala

Agurkai yra susipažinę ir sveikintiną daržovę ant mūsų stalo. Unikali savo esme, vienodai unikali ir įvairi cheminė sudėtis.

Kaip beveik 95% dalis yra vanduo, kuris gali slopinti troškulį, pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo.

Plati ir įvairi mikroelementų paletė, kuri sudaro agurką: jodas, fluoras, kalis, fosforas, molibdenas ir daugelis kitų.Taip pat yra B grupės vitaminų, karotinoidų, organinių rūgščių( askorbo, folio).

Agurkų privalumai:

1. Sudėtyje yra natūralus jodas, palaikantis skydliaukės funkciją.
2. Kompozicijoje esantis molibdenas yra labai būtinas, kad organizmas normalizuotų medžiagų apykaitos procesus.
instagram viewer
3. Sudėtyje yra tartrono rūgšties, kurios poveikis organizmui yra užkirsti kelią angliavandenių konversijai į riebalus.
4. Galima naudoti kaip sveiko svorio netekimo priemonę.
5. Pluoštas padeda organizmui dirbti daug geriau.
6. Turi diuretikų.
7. Su agurkų pagalba galite pamiršti, kas yra patinimas ir vidurių užkietėjimas.
8. Įtrauktas į kalį yra būtinas norint normaliai funkcionuoti širdyje ir jos laidioje sistemoje.
9. Vitaminai pagerina visų organų ir sistemų funkcionavimą, didina audinių apsaugą, stiprina imuninę sistemą.
10. Plačiai naudojama agurkų masė kosmetologijoje: atkuria vandens balansą, pašalina riebią odą

Agurkų žala:

1. Negalima patarti ar uždrausti žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu.
2. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio opa ir esant gastritui.

Motinos, maitinančios mažus vaikus, nerekomenduoja valgyti agurkų, nes jos turi gerą vidurius.

Kaip rauginti agurkus savo sultyse

Paruošti įvairių dydžių tinkamus agurkus: didelius, vidutinius ir mažus.

Jūs negalite naudoti joduotos druskos daržovėms sūdyti, nes, pirma, iš jodo atsiranda kvapas, o antra, daržovės minkštinamos iš jodo ir gali rūgšti. Pirkti reikia tik akmens druskos.

Agurkų sulčių agurkai žiemai gali būti ruošiami šiais būdais:

1. Virinama ir laikykite po sandariais dangčiais rūsyje, balkone, šaldytuve.
2. Marinuoti su 9% stalo actu, padengti metaliniais dangteliais ir laikyti kambario temperatūroje.

Norint, kad agurkai būtų kruopšti po marinuotų ir tankių, prieš sūdymą jie turi būti laikomi šaltu vandeniu 3 valandas.

Skanūs, traškūs, šiek tiek aštrūs, agurkai gaunami pagal šį receptą.

Receptas: agurkai savo sultyse žiemai

3 litrų stiklainio sudedamosios dalys:

• 1 kg didelių agurkų sultims;
• 1,5 kg vidutinių arba mažų agurkų;
• 80-100 gramų druskos, didelis akmens virėjas;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 3-4 vnt.žirnių pipirai;
• 4-5 vnt.juodieji pipirai;
• 1/3 mažų karčiųjų raudonųjų pipirų;
• 1-2 vnt.gvazdikai;
• 1-2 vnt.lauro lapai;
• 1 sausas krapų skėtis;
• 2 vnt.lapų krienai.

Jei pridedate žievės arba ąžuolo lapus, vyšnių lapus ar serbentus, tada dėl šių komponentų esančių taninų agurkai tampa trapūs ir tankūs.

Labai dažnai namų šeimininkės mesti didelius ir pernelyg prinokusius agurkus, tačiau jie puikiai tinka sultims ir tarnauja kaip skirtingų patiekalų ruošiniai: marinatas, žaliosios sriubos ir įvairios salotos.

paruošimas:

1. Patartina iš lovos surinkti agurkus. Rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Būtinai išdžiovinkite.
2. Supilkite pernelyg subrendusius agurkus, sutepkite juos, tada įpilkite druskos, maišykite ir palaukite.
3. Įdėkite visus virtus prieskonius ant švaraus 3 litro stiklainio dugno: lauro lapai, krapai, česnakai( griežinėliais), pipirai, krienų lapai, juodieji pipirai, kartūs ir kvapni.
4. Įpilkite tarkuotų agurkų sulčių.Atsargiai ir gražiai paskirstykite vidutinius ir mažus vaisius, užpilkite sūrymu, užpildykite tuštumus.
5. Per 2-3 dienas agurkai bus šiek tiek sūdyti. Jie turi būti pašalinti šaltoje vietoje.

Sūdyti agurkai savo sultyse žiemai pasirodo neįprastai kvapni ir traškūs. Labai skanios sriubos gaminamos iš sulčių: marinatas, hodgepodge, aza. Taip pat gali būti naudojamas įvairių padažų, majonezo ar padažų paruošimui.

Juodieji pipirai: su žirneliais ir milteliais, raudonaisiais pipirais ir kitais prieskoniais suminkštinti marinuoti agurkai, todėl patartina pridėti ne daugiau kaip receptas.

Pjaustyti agurkus savo sultyse be temperatūros apdorojimo( sterilizavimo), yra naudinga visiems, be išimties, nes jis saugo vitaminus ir mikroelementus.

Tokius posūkius reikia laikyti vėsioje vietoje, patartina valgyti iki pavasario, kaiptada jie šeimisyut.

Tokie agurkai gali lengvai stovėti ilgą laiką.Sugėrę česnako kvapą jie taps kvapni ir nustebins nuostabiai.

Patartina į viršų nuleisti krienų lapą, kad pelėsias nesudarytų.Gerai uždarykite plastikinį dangtelį.Arba, jei nėra keteros gabalo, galite patepti iš dangčio paruoštų garstyčių.Tokia „apsauga“ nesuteiks pelėsių.

Savo sultyse marinuoti agurkai „Yum Fingers“

Šio preparato pliusas yra tai, kad galite gaminti jį iš įvairių dydžių daržovių, didelių nekomercinių ir vidutinių.Žiemą atidarykite skanius, traškius marinuotus agurkus savo sultyse, paskleiskite ant didelės lėkštės ir tarnaukite vakarienei ar šventiniam stalui.

Sudėtis:

• 3 kg didelių arba vidutinių agurkų;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• pusę stiklo acto 9%;
• 3 šaukštai.šaukštai druskos;
• 250-300 g cukraus;
• 10 česnakų skiltelės;
• 2 šaukštai.šaukštai garstyčių sėklų;
• petražolių ir krapų kekės.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir apkepkite agurkus.
2. Iškirpti įstrižai į 4 gabalus( labai dideli į 6-8 vnt.), O per pusę - panašūs į „ponia pirštu“.Įdėkite viską į didelį puodą.
3. Iškirpkite krapais ir petražolėmis. Pridėti griežinėliais paruoštus ingredientus: žoleles, aliejų, actą, druską, cukrų, pjaustytą česnaką, garstyčių sėklą ir žalumynus. Gerai sumaišykite viską, uždenkite ir palikite 5-6 valandas.
4. Periodiškai sumaišykite ruošinį, kad gerai išplautumėte marinatą.Siūlomame recepte marinato vaidmenį vaidina agurkų sultys su saulėgrąžų aliejumi ir actu.
5. Įdėkite marinuotus marinuotus agurkus į paruoštus stiklainius ir supilkite marinuotą agurką.Uždenkite sterilizuotais dangteliais.

Būtinai nupjaukite agurkų galus. Pirma, sūdymas pagreitins ir, antra, patarimuose daugiausia nitratų kaupiasi.

Kai marinuoti marinuoti, reikia paruošti stiklainius ir dangtelius. Stiklainiai gali būti sterilizuojami dviem būdais:

1. Sterilizuokite gerai plaunamus stiklainius. Ant puodelio su verdančiu vandeniu į savo bankus įdėkite filtrą, palikite 10-15 minučių.
2. Įdėkite švarius, sausus indus į orkaitę 10-15 minučių.

Kad agurkai, esantys banke savo sultyse, būtų gerai sūdyti, juos reikia pastatyti vertikaliai. Be to, neužklijuokite pernelyg griežtai vienas kito, nes jie praranda gebėjimą įveikti.

Kad mūsų atsargos būtų tinkamai laikomos, stiklainius reikia sterilizuoti. Panelio apačioje dedame specialų medinį ratą arba storą audinį, sulankstytą 2 kartus.Įdėkite užpildytus stiklainius su agurkais.

Supilkite šiltą vandenį į puodą, naudodami skardines. Laukiame, kol virdulyje virs vanduo, sumažins šilumą ir sterilizuos:

• 0,5 l - 10-15 minučių;
• 1 L - 20-25 min.

Išimkite gatavus skardines su stalčiu ir gerai priveržkite. Patikrinkite sandarumą, įdėkite stiklainius į viršų, palikdami atvėsti. Laikyti kambario temperatūroje.

Per mėnesį mūsų agurkai „Yummy fingers“ gali būti valgomi, jie yra labai
aromatingi, skanūs ir traškūs.

Marinuoti agurkai savo sultyse

Paruoškite agurkų sultis iš didelių, prinokusių daržovių - grotelių.Išpjaukite gautą masę su sultimis stiklainiuose, įpilkite pipirų, druskos, įvairių prieskonių ir visa tai užpilkite šiltu vandeniu. Tada ten nuleiskite nedidelius agurkus. Po 2 dienų sūdyti agurkai bus paruošti.

Pjaustyti agurkai savo sultyse žiemai

Paprastas ir paprastas virimo procesas ir nedidelis ingredientų kiekis. Ir galų gale gausite skanių skanių užkandžių, kurie dar labiau papuošs jūsų stalą.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• vidutiniai agurkai 4 kg;
• smėlio cukrus 250-300 g;
• augalinis aliejus 1 puodelis;
• stalo actas 1 puodelis;
• druska, ne joduota 1/3 puodelio;
• daug petražolių ir krapų;
• lemputės vidutiniškai 4 vnt.

paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus žalumynais, nulupkite svogūnus. Svogūnai supjaustyti į pusiau vėžiagyvius, supjaustyti visus agurkus į žiedus ir smulkiai supjaustykite žalumynus.

1. Sumaišykite viską ir į mišinį įpilkite cukraus ir druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus. Palikite viską reikalauti valandos 3, išsiskirti daug sulčių.

1. Po to jie gali būti nedelsiant valgomi. Norint sukti agurkus savo sultyse, reikia paruošti stiklainius: gerai nuplauti, sterilizuoti. Toliau surinkite visą mišinį į stiklainius, sukite ir nedelsdami įdėkite viršų.Palikite maždaug dieną po šiltu antklodė.Galite laikyti rūsyje, daržovių saugykloje.

Pagal šį receptą gauti agurkai yra labai skanūs, unikalūs. Valgomieji agurkai agurkų sultyse žiemai pagal receptus nėra sudėtingi, todėl labai malonu mėgautis žiemą.