Raksta saturs:
Ginger saknes ir lieliska garšviela gaļas un zivju ēdieniem, kas papildina Japānas nacionālās virtuves kulinārijas gardumus, kā arī plaši pazīstams dziedināšanas līdzeklis. Kā ēst ingveru? Kā vislabāk izmantot tās ārstnieciskās īpašības?
Ingvera saknes lietošana ir saistīta ar tās sastāvu un daudzu vitamīnu, organisko skābju un rūgtuma klātbūtni. In ingvera mīkstums ir kalcija un dzelzs, hroms un magnija, fosfora, kālija un silīcija. Tā ir bagāta ar šķiedrvielām un ēteriskajām eļļām, fitonīdiem un citiem ļoti aktīviem savienojumiem, kas efektīvi ietekmē organismu.
Ingvers
dziedinošās īpašības Šodien tautas un tradicionālā medicīna atzīst ingveru kā pretiekaisuma, baktericīdu, anestēziju.
Ingvers kā zāles tiek aktīvi izmantotas rīkles un deguna gļotādas iekaisuma slimībām, saaukstēšanās, vīrusu infekcijām.Šajā gadījumā novārījums vai tēja, kas balstās uz dziedinošo sakni:
- , palīdzēs mazināt sāpes un diskomfortu rīšanas laikā;
- stimulē krēpu izdalīšanos;
- būs viegla antibakteriāla iedarbība.
Ingvera priekšrocības nav ierobežotas. Viņa spēkos sasildīt un atbrīvot drebuļus, izraisīt intensīvu svīšanu un tādējādi samazināt siltumu. Citronu un piparmētru pievieno tējai, kas uzlabo saknes labvēlīgās īpašības. Ingvera tēja stiprina imūnsistēmu, tonizē un rada labu spēku, lai izturētu sezonas slimības.
Kāpēc ēst ingveru? Terapeitiskiem nolūkiem sakne tiek izmantota, lai aktivizētu gremošanas procesu, palielinātu apetīti un kuņģa sulas ražošanu, kas ir īpaši svarīgi, ja persona cieš no gastrīta ar zemu skābumu, meteorismu un disbakteriozi.
Tā kā ingvers satur daudz aktīvo vielu, produktus, kuru pamatā ir šādas augu izejvielas, var ne tikai izmantot, bet arī izraisīt nevēlamas reakcijas, piemēram, hronisku slimību vai alerģisku reakciju saasināšanos.
Lai to novērstu, pirms ingvera, tējas, pikantu garšvielu, sausā pulvera vai augu bāzes mērces, jums jākonsultējas ar speciālistu.Ārsts ieteiks drošu devu un pasargās no iespējamām problēmām. 
Kā ēst ingveru: receptes un ieteikumi
Pasaulē ingvers ir izplatījies no austrumiem.Ēdienus, garšvielas, sulīgus sakņu dzērienus var atrast Ķīnas, Korejas, Vjetnamas un it īpaši Japānas tautu tradicionālajā virtuvē.Ne tikai tas, ka Āzijas dienvidu un dienvidaustrumu valstu pamatiedzīvotāji aktīvi izmanto ingveru kā pārtiku, tad brīnumaino sakni kaltētā un svaigā veidā izmanto tradicionālās medicīnas sagatavošanai.
Ja mājās ingvers visbiežāk tiek iekļauts mērcēs vai marinādēs, marinēti vai infūzēti, lai pagatavotu karstos un aukstos dzērienus, tad Vecajā pasaulē augam tika sagatavots cits liktenis.
Kā mūsu senči izmanto ingveru? Eiropā savādāk sakņojušās saknes kļuva par gaļas garšvielām, bet kopā ar kardamonu, krustnagliņām un citām neparastām garšvielām tika izmantoti piparkūkas, piparkūkas un citi konditorejas izstrādājumi. Centrāleiropas un Ziemeļeiropas valstīs pakāpeniski tika izmantotas ingvera sasilšanas īpašības. Cilvēki ir iemācījušies ne tikai pieprasīt un vārīt saknes, bet arī pievienot tos alus un citiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Kā lietot ingvera sakni šodien?
Pateicoties saikņu veidošanai starp tautām un informācijas revolūciju, ingvera izmantošana ēdiena gatavošanā ir kļuvusi neticami plaša. Mūsdienās ingvers uzlabo ne tikai konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu un dzērienu, bet arī visu veidu zupu, graudaugu un dārzeņu ēdienu, cepešu un desu garšu.
Tradicionālais japāņu veids, kā ēst ingveru, marinēts ar rīsu etiķi, sāli un cukuru. Ko ēst ar marinētu ingveru? Augošās Saules zemē marinētas ingvera saknes tiek pasniegtas suši, sashimi un citi jūras veltes, kā arī rīsi un sautēti dārzeņi. Eiropā un Amerikā šis ieraksts tika pieņemts kopā ar suši, kas šodien ir tik populārs. Bet, bez tam, marinēts ingvers iet labi:
- ar ceptiem vai ceptiem lašiem, citām taukainām zivīm;
- jebkura gaļa un mājputni;
- rīsu ēdieni ar dārzeņiem vai sēnēm.
Ne tikai kā ingvera sakne tiek patērēta kā garšīga un noderīga garšviela, bet arī marinādēs gaļa un zivis tiek sasmalcinātas. Tā rezultātā gatavie ēdieni saknes īpašību dēļ kļūst mīkstāki, sulīgāki, aromātiskāki.Šajā gadījumā klasiskais marināde ir izgatavota, pamatojoties uz sojas mērci, vīna etiķi, sezama eļļu, ķiplokiem un citām garšvielām. Maisījumam pievieno sasmalcinātu ingveru.
Receptes, kā izmantot ingveru ar prieku un labumu, daudzi. Populārākie līderi ir atspirdzinoši, uzmundrinoši un sildoši dzērieni, kuru pamatā ir pārsteidzošs saknes:
- Visi veselīga dzīvesveida piekritēji, kuri vēlas zaudēt svaru un stiprināt imunitāti, ir labi pazīstami ar ingveru, medu un citronu. Tas ir piedzēries gan karsts, gan atdzesēts. Pēdējā gadījumā dzērienu var pasniegt ar ledu un piparmētru.
- Sasmalcinātas svaigas saknes pievienos garšvielas perforēšanai, alus un liķieriem. Ingvers padara rūgtas tinktūras.
- Ja gardēdis dod priekšroku bezalkoholiskajiem dzērieniem, tad viņam vajadzētu izmēģināt karstu tēju, kas papildus ingvera saknei ietver kardamonu, apelsīnu mizu, krustnagliņas un kanēli. Oriģināls un ļoti rosinošs slavenā karstvīna nomaiņa.
Ingvers ir universāla garšviela. Tas ir viegli apvienojams ar gandrīz jebkuru produktu, kas paver plašu redzesloku visdrosmīgākajiem kulinārijas speciālistiem.
vērtības tiek pievienotas saknei ar to, ka ingveru var izmantot gan kā oriģinālu uztura bagātinātāju, gan kā garšvielu, gan arī kā 
līdzekli.
priekšrocības un kontrindikācijas Pēc termiskās apstrādes un marinēta ingvera zaudē savu raksturīgo dedzinošo pikantu, tā garša kļūst mīkstāka. Bet jāatceras, ka ingvera ārstnieciskās īpašības ir daļēji zaudētas, jo augstā temperatūra un etiķa marināde iznīcina vitamīnus, maina produkta minerālvielu sastāvu.
Ja nav iespējams izmantot svaigu sakni kulinārijas un veselības nolūkos, jūs varat atrast žāvētu un sasmalcinātu ingveru. Tas saglabā vairāk barības vielu nekā marinādē, taču šādas garšvielas nav tik spilgti.
