Inhoud van het artikel:
Een geurige bessen-frambozen zijn vooral dol op kinderen en volwassenen zijn blij om frambozenjam te proeven. Een manier om zomerbessen te oogsten is om compote van frambozen voor de winter te rollen. Omdat compote een minder lange warmtebehandeling ondergaat, kunt u met deze methode een maximum aan vitaminen besparen. Frambozen zijn immers niet alleen heerlijk, maar ook erg handig. Het vult de winkels van vitamine C aan en is vooral goed voor verkoudheid en griep, omdat het veelvoorkomende symptomen verwijdert, de lichaamstemperatuur verlaagt en het welzijn verbetert.
Recepten van compotes van frambozen voor de winter kunnen zelfs worden toegepast op onervaren huisvrouwen. Het bereidingsproces van de drank is vrij eenvoudig en zal niet veel tijd vergen.
Voordat bessen in blikken worden gelegd, moeten ze van de staarten worden schoongemaakt en worden gewassen. Om dit te doen, moeten frambozen voorzichtig een zeef plaatsen en een paar keer in een kom met water doen en dan overtollige vloeistof afvoeren.
Om voor de spoeling van de frambozenbot af te komen, doopt u de bessen 10 minuten in gezout water en spoelt u ze vervolgens goed.
Snelle frambozendrank
Bereid snel een compote van frambozen voor de winter kan worden gesteriliseerd. Om dit te doen, spoelen frambozen in een hoeveelheid van 600 g in gelijke delen in twee blikken uit (elk 3 liter).
In elke fles, giet 1 theelepel citroenzuur.
Maak vervolgens siroop voor gieten:
- in 6 liter water giet je 600 gram kristalsuiker;
- kook gedurende 5 minuten.
Met siroop gevulde banken en sluit de frambozencompote voor de winter.
Frambozencompote door dubbele vulmethode
Voor de bereiding van drie potten van een drank van 2 liter is 600 g frambozen nodig (met een snelheid van 200 g per pot). Je kunt het meteen in grote containers doen en gelijkmatig ontbinden in twee flessen van 3 liter.
Banken moeten van tevoren worden gesteriliseerd.
Zuivere bessen verspreiden zich in containers, giet kokend water (ongeveer 6 liter) en laat 5 minuten intrekken. Masseer vervolgens de vloeistof zachtjes in een grote steelpan, laat een beetje in framboos - zodat het geen vorm verliest.
Voeg toe aan het water, kg kristalsuiker. Compote was minder zoet, je kunt er 100 gram minder op doen. Roeren, laat de suiker volledig oplossen.
Giet kokende siroop bessen en rol.
Gesteriliseerde frambozencompote met poedersuiker
Dit drankje zal iets meer tijd kosten en is erg geconcentreerd. Dit is echter zijn "plussen" - in de winter een kancontainer van één liter openen, u kunt er minstens 3 liter heerlijke compote van maken. Deze manier van conserveren is met name van belang voor stedelingen die geen eigen kelder hebben.
Dus 3 kg met de hand geplukte en gewassen bessen laag per laag in een kom doen, poeder van suiker gieten. In totaal is ongeveer 800 gram poeder nodig. Gemorste frambozen worden een nacht bewaard om het sap te isoleren.
Suikerpoeder kan onafhankelijk worden gemaakt, suiker in een blender hakken met speciale sproeiers.
Selecteer 's morgens zorgvuldig bessen met een geluid, verspreid in potten gelijkmatig en giet de frambozensiroop in de kom.
Banken met de voorbereiding van compote van frambozen voor de winter zet in een grote bak, beddengoed eerder op de bodem van een oude handdoek. Steriliseer niet meer dan 10 minuten, oprollen en inpakken.
Frambozen-appelcompote
Om de smaak te diversifiëren, terwijl u de drank behoudt, kunt u er andere bessen en vruchten aan toevoegen. Dus, in compote van frambozen en appels, fruit met een zure smaak vullen de smaak perfect aan en geven het individualiteit, en rijpe bessen zullen een mooie schaduw creëren.
Een speciaal kenmerk van dit drankje is dat het in een pan wordt gekookt en vervolgens wordt opgerold. Om het deksel ongebroken te houden tijdens de opslag, voeg citroen toe.
Zeer origineel resultaat is een drankje met de toevoeging van rode droge wijn (100 g voor de totale hoeveelheid vloeistof). Als het echter door zijn kinderen wordt gebruikt, is het beter om dit moment te missen.
Stap voor stap 3 liter compote koken:
- Gepelde appelzaden in een hoeveelheid van 200 g fijngehakt. Leg ze in een kleine pan en voeg 1 el. water. Nadat het water kookt, stoof het fruit voordat het zacht wordt (10 minuten).
- Meng in een aparte kom 200 g frambozen en 1 eetl. suiker. Een beetje om het in te laten totdat het sap anders is.
- Snijd met een halve citroen de schil en pers het sap.
- Combineer frambozen, appels, sap en zest. Giet water (, l), kook aan de kook.
- Giet de compote in een fles en rol het op.
Compote van bessen en frambozen
Zeer rijk van kleur en speciale smaak geeft een drankje van twee soorten bessen - frambozen en krenten.
Om compote meer zoet te maken, gebruik je rode aalbes. Voor een mooie kleur worden zwarte bessen genomen.
Om 3 liter compote van frambozen en krenten te rollen:
- 300 g frambozen in een vergiet doen en meerdere malen in een kom water dopen;
- 250 gram krenten gewassen onder stromend water, voorgeknipte staarten;
- giet de schone bessen in een pot en voeg 150 g suiker toe;
- giet in een pot, ik kokend water en rol onmiddellijk op;
- verpak de compote en laat deze volledig afkoelen.
Bij gebruik van rode aalbessen moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot 200 g, anders is de drank enigszins zuur.
Frambozenoranje drankje
Een vrij ongebruikelijke combinatie van traditionele compote bessen en exotisch fruit maakt het mogelijk om een smakelijk verfrissend drankje te krijgen met citrus tonen.
Voor 4 liter compote van frambozen en sinaasappel voor de winter heeft u nodig:
- 600 g bessen;
- 600 g kristalsuiker;
- 1 grote zoete sinaasappel.
Frambozen spoelen en lichtjes drogen.
Verspreid de sinaasappel met kokend water en verdeel in 4 delen, elk eventueel gesneden.
Aanbeveling! Voor 1 liter vloeistof moet ¼ oranje worden geplaatst.
Banken steriliseren en plaatsen er frambozen in met sinaasappel.
Giet de ingrediënten met kokend water en dek af met dekplaten. Wacht tot de banken zijn afgekoeld, zodat je ze met je blote handen kunt pakken.
Wanneer het glas is afgekoeld, giet de geïnfundeerde vloeistof in een pan en kook een siroop met suiker erop.
Giet hete siroop en rol.
Compote van frambozen voor de winter zal niet alleen uw dorst lessen, maar zal ook helpen om avitaminosis te bestrijden. Bij de voorbereiding kun je fantasie verbinden en frambozen combineren, niet alleen met bessen, appels en sinaasappel, maar ook met ander fruit. Het zal de smaak van de drank niet bederven, maar integendeel - het een individualiteit geven. Het belangrijkste is om te bewaren met een reserve, omdat heerlijke compotes de eigenschap hebben om snel te eindigen. Eet smakelijk!
