Inhoud van het artikel:
Kool is de meest populaire groente in het dieet, met name witte kool. Low-calorie, maar tegelijkertijd met veel vitamines en mineralen, is kool een welkome groente in de keuken van elke huisvrouw, vooral in die gevallen waarin het belangrijk is om hun gewicht en voeding te controleren.
Een van de gemakkelijkste manieren om elastische koppen te koken, is stoven. Een minimum aan ingrediënten, een beetje tijd en de output is een smakelijk gerecht, en als je vlees of gedroogd fruit toevoegt, zal het nog bevredigender worden. Deze kool kan niet alleen als bijgerecht worden geserveerd, maar ook als vulling voor taarten of taart. Er is niets moeilijks in het smoren van kool. Het belangrijkste is om een aantal trucjes te weten om het gerecht matig zuur en sappig te maken.
Voor stoven zijn zowel verse als zuurkool geschikt.
Gestoofde verse kool 
Om verse gestoofde kool te bereiden, zijn een of meer koolkoppen nodig. Van hen moet je de bovenste bladeren verwijderen( tot 4 stukken afhankelijk van de staat van het hoofd), en ook alle verwende plaatsen verwijderen, en het is niet nodig om ze te wassen. Snijd vervolgens het hoofd in twee helften, als het te groot is - verdeel elk in tweeën en snijd het fijn met een mes of een shredder en gooi de stelen weg.
Het eenvoudigste gestoofde koolrecept is als volgt:
- Bak een paar gehakte uien en geraspte wortels in een braadpan op een plantaardige olie.
- Voeg gehakte kool, zout en peper toe( naar smaak) en bak ook, zodat vocht de bladeren laat verdampen en een beetje zacht wordt.
- Giet een kleine hoeveelheid water in de groenten, schroef het vuur en laat sudderen, dek af met een deksel, af en toe roeren. Het duurt ongeveer een half uur.
- Doe 10-15 minuten voor het einde van de bereiding een paar lepels tomatenpuree - het geeft de kool een mooie kleur en zuurheid. Verse tomaten of tomatensap passen in plaats van pasta.
- Aan het einde van het koken, kunt u een beetje gefrituurd meel toevoegen aan het gerecht - het geeft het een interessante smaak en maakt het dikker.
- De afgewerkte kool is zacht, maar mag niet uit elkaar vallen.
Je kunt zowel jonge als oude( winter) kool stoven, maar je moet niet vergeten dat de eerste minder tijd nodig heeft om klaar te zijn. Oude kool met hun ruigere bladeren stoof gemiddeld 10-15 minuten langer.
Hoe stook ik zuurkool? 
Koken zuurkool is bijna hetzelfde als verse groenten. Het enige dat in aanmerking moet worden genomen, is dat dergelijke kool al zijn eigen smaak en uitgesproken zuurheid heeft. Met een hoger zuurgehalte kunt u de kool in koud water laten weken. Bovendien zorgt het toevoegen van suiker tijdens het blussen voor een licht neutraliseren van de zuurgraad. Voordat u de kool in de pan legt, moet u de pekel goed uitknijpen. Dan is alles zoals gebruikelijk: bak wortelen met uien in olie, voeg er zuurkool en kruiden aan toe, stoof een beetje en giet er water in. Aan het einde, breng op smaak met tomatenpuree.
