Koking for hele familien kylling og sopp juliens

Pita Mushroom Julienne er en uvanlig velsmakende tallerken fra Frankrike. Ordet "julienne" i oversettelse fra fransk betyr en spesiell tynn kutting av friske grønnsaker. Nå betyr ordet "julienne" retter som er bakt i ovnen, som består av forskjellige varianter av sopp, hvit saus, rømme under ostepåse. Ofte blir hvit kjøtt lagt til juliens.

Spesielt bra er julienne i små porsjoner for baking - cocottes. Men hvis du ikke har dem - det spiller ingen rolle, fordi du kan erstatte dem med keramiske potter, så vel som glassbakker for baking i ovnen. En dyp panne er også egnet.

Delikate, myke ingredienser brukes oftest til matlaging: sopp, hvitt kyllingekjøtt, kyllingskink. Oppskriftsvarianter kan være varianter, kucchini, brokkoli, brusselspirer, farge og aubergine.

For å gjøre skorpen som dekker toppen av parabolen, spesielt attraktiv og rødaktig, bruk harde oster blandet med kulinariske brødsmuler.

Ved baking legges julienne i kokosene i tanken på en bakervare hvor noe vann helles.

sopp Julienne( klassisk oppskrift)

Ingredienser:

• et halvt kilo mushroom;
• en stor løk;
• 15 prosent rømme;
• hard ost 60g;
• fiber 2 ss;
• salt;
• En blanding av bakte peppers( svart og søtt);
• hakket dill 2 teskjeer.

Matlaging:

1. Vi kutter mushroomene i plater, legg dem i stekepanne, simer på lav varme til all væske er ute av dem.
2. Kutt løkene i ringer, hell det i pannen til mushrooms, pass over lav varme.
3. Når sopp og løk er fullt forberedt, tilsett en blanding av malt svart og allspice, fiber, greener, salt.
4. Bland litt oppvarmet rømme med mushroom og løk, og legg dem i en bakervare med høye sider.
5. Legg generøst tilsatt ost.
6. Vi bake i en oppvarmet ovn for en kvart time. Temperaturen under baking skal være minst 230 grader.

Mushroom julienne( klassisk oppskrift)

Ingredienser:

• ceps 150 g;
• fettfattig rømme eller krem ​​- tre spiseskjeer;
• 1 løk;
• Parmesan - 200 gram;
• Olivenolje - 20 g.

Matlaging:

1. Vask godt med sopp og hakk.
2. Løk kuttet ringer.
3. Varm olje i en panne med høye sider. Legg de hvite sopp og løk i oppvarmet smør, stek til halvt tilberedt.
4. Vi fyller alle komponentene med rømme og legg dem i ferdigberedte koketter. Tre ost og sjenerøs sypem sopp på toppen.
5. Sendes til en varm ovn og står der for en kvart time. Duftende, ryddig skorpe garantert.

Tartlets med porcini sopp og kylling

Ingredienser:

• hvitt fjærkerkjøtt - 300 g;
• hvite sopp - 200 g;
• ikke-fettete krem ​​- tre spiseskjeer;
• 1 løk;
• Parmesanost - 200 gram;
• olivenolje - 20 g;
• En blanding av bakte peppers( svart og søtt);
• greener hakket( dill, persille);
• tartlets.

Klargjøre soppfyllingen:

1. Plukk og fyll soppene med kokende vann, tøm dem i en kolander etter 10 minutter og skyll hver sopp med rennende vann.
2. Klipp de vasket soppene( hvis det er mange sopp, kan du steke bare dekslene).
3. Sett hvite sopp i pannen og stek over lav varme. La det koke i sin egen juice. Etter 10 minutter tilsett hakkede løkrok.
4. Så snart saften koker bort, tilsett salt til smak( men ikke salt), pepper litt, og legg til olivenolje.
5. Når soppene begynner, legg fei til en spiseskje mel, stek litt, legg til 3 ss fløte.
6. Bring til beredskap, omrør hele tiden.
7. Sesong med urter( dill, persille).

Kok hvit fjærkerkjøtt til helt myk, kjøl det og kutt i små biter.

Bland kjøttet med kokte sopp og legg dem i stekepanne med høye sider, kok til klar.

Vi sprer julienne i tartletter, dryss med revet ost på toppen og legg i ovnen i fem minutter.

Videooppskrift på

Julien med kyllingekjøtt og sopp( i et stekepanne)

En annen oppskrift med noen ekstraelementer.

Denne parabolen på grunn av den spesielle hvite sausen har en delikat smak, og det er også nærende.

Skålen er veldig populær blant barn. Du må være veldig lat, for ikke å forberede en slik julienne til en familie til middag eller på en søndagsdag.

Selv om du ikke vil rotere med ovnen, kan du lage den i en dyppanne med en tykk bunn og et lokk.

Ingredienser:

• kyllingbryst 300 g;
• mushroom sopp 200 g;
• krem ​​200 g;
• et par spiseskjeer mel;
• revet ost - noen skjeer;
• smør - 50g;
• en halv kopp melk for å lage saus;
• En blanding av bakte peppers( svart og søtt).

Forberedelse:

Først og fremst skal du lage sausen. For å gjøre dette, legg smør på en varm stekepanne, etter at den har smeltet, tilsett mel og stek med konstant omrøring.

Hell i et halvt glass melk.

Etter kokking må du ikke stoppe hele tiden med å røre sausen, som det pleier å holde fast.

Klipp soppene inn i plater, kutt fjærfe kjøttet i små stykker i form av kuber.

Stek kjøttet i en liten mengde olje, legg til mushrooms, og stuing til helt tilberedt, dekk med saus, dryss rikelig med revet ost.

Lukk lokket og kok i langsom brann.

Hvis du ønsker å danne en appetiserende rødfarget osteskare på toppen, er det nødvendig på slutten å plassere beholderen til baking i forvarmet ovn i noen minutter.

Julienne i baguette

Ingredienser:

• sopp( hvit eller mushroom) - 300 g;
• hvitt fjærkerkjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• fettfattig rømme - 3 ss.skjeer;
• krem ​​- 1 ss.skje;
• skje med mel;
• salt til smak;
• to baguette.

Jeg elsker å eksperimentere på kjøkkenet, så da jeg hørte om denne parabolen, bestemte jeg umiddelbart å lage mat. Mine barn er veldig glad i juliens. Jeg lager det som regel i en dyp keramisk panne. Og deretter bestemte seg for å lage en julien-porsjon. Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Jeg vil dele med deg oppskriften på denne parabolen:

1. Jeg lager denne parabolen ved hjelp av mushrooms, men jeg tror at porcini sopp eller andre sopp vil fungere fint.
2. sopp kokes i 20 minutter i lett saltvann.
3. Stek til halvkokt løk kuttet i halvringer. Tilsett løkhakkede sopp, stek denne massen til vannet fordampes helt. Kokt kylling kjøtt kuttes i terninger, og dryss til løk og sopp, hele kadaver i 5 minutter.
4. Tilbered sausen separat. For sausen, ta krem, rømme og en skje med mel.
5. Legg den hvite sausen til sopp og kadaver i 10 minutter.
6. Starte forberedelsen av "cocottes" av baguetter. Jeg kutter baguetten i like deler, fjern brødkrummen, og la bare noen få centimeter som bunn.
7. I de oppnådde improviserte "cocottene" fra en baguette legger jeg stekte sopp, kjøtt, jeg sovner med revet ost på toppen.
8. Laster i ovnen i 25 minutter for å danne en rødskare.
9. Etter 25 minutter er porsjonspakker fylt med julienne klar til servering.

For å lage baguetter kan du ta noen annen fylling, det viktigste er at det ikke er mye væske i det, ellers improvisert "kokotnytsy" vil myke og løsne seg.

Gourmetmat vil glede dine kjære, og spesielt barn.

Julien med linjer og ost i potter

For forberedelse av denne parabolen trenger du soppsøm eller mer.

Ingredienser:

• sopp linje eller morel - 300 g;
• hard ost - 50 g;
• mel - 1 spiseskje;
• rømme 20% - 3 skjeer;
• pære løk - 2 stk;
• salt.

Krydder i denne parabolen bør ikke settes, slik at du ikke "dræper" soppens smak

Matlaging:

1. Du kan vaske røykerne, hell kokende vann, koker for en kvart time, drenke i en kolander og skyll med rennende vann.
2. Klipp røkt morel og legg dem i pannen. Stew over lav varme til alle saften har kokt ut.
3. Når det er nesten ingen juice, legg til hakket rop, legg smøret og fortsett stekeprosessen, rør noen ganger.
4. Når soppene begynner å "skyte", legg til et par spiseskjeer mel, stek og legg surkrem - 2 ss.
5. Ferdige sopp spredt ut i leirepotter for baking.
6. Rist den revet osten og dekk den med toppen av parabolen.
7. Send til ovn for baking for en kvart time ved en temperatur på 230 grader.

Julienne med stykker ost i ovnen

Ingredienser:

• mushroom sopp 200 g;
• fettfattig surkrem - to spiseskjeer;
• to pærer;
• bulgarsk pepper - 1 stk;
• Russisk ost - 250 g;
• smør( eller tung krem) - 20 g;
• Egg - 1 stk.

Matlaging:

1. Vask sopp, kutt i plater.
2. Løk kuttet halvstøpt.
3. Pepper skåret i skiver.
4. Forvarm smør i en dyp stekepanne. Legg sopp og løk i oppvarmet smør, stek til halvt tilberedt.
5. Fyll soppene med krem ​​og rømme og legg dem i en keramisk bakervarer, la skivene ost dyppes i et slått egg på toppen.
6. Sendes i ovnen for en kvart time.

Videooppskrift på Julien i Pita-kurver fra