Hvilke retter passer for en keramisk kokeplate?

Hvis du tenker på å kjøpe glasskeramikk eller induksjonskoker, bør du vite at sammen med kjøp av komfyr, må du bytte ut alle gamle kjøkkenredskaper med en ny. Ikke alt er egnet for slike plater! Og i denne artikkelen vil vi snakke om hvilke retter som kan brukes på et glasskeramisk panel, og som ikke kan være kategorisk.

Hva er fordelen med en glass-keramisk komfyr over en vanlig elektrisk en?

Selvfølgelig er det mange fordeler og veldig mye.

• F.eks. Muligheten til å øyeblikkelig varme opp og kjøle seg ned, og dermed lage mat på det så behagelig som på gass.
• Dessuten kokes maten nesten umiddelbart og kan tilberedes dobbelt så fort som på gass, og 4 ganger raskere enn på vanlig elektrisk en.
instagram viewer
• Det er også umulig å ikke nevne en slik egenskap som enkel hvitvasking. Hvem hadde det vanlige støpejernet "pannekaker", de vet hvor vanskelig det er å skrubbe dem. Og glassglassplaten rengjøres med en liten bevegelse av hånden, man må bare plaske på den med et spesielt verktøy.
• Glasskeramikk har også en bemerkelsesverdig egenskap ved å endre formen på varmeoverflaten. På den kan du lage mat ikke bare i runde panner, men også i utyatnitsah!
• Noen kokere kan programmeres for en bestemt matlagingsmodus, det vil si at du legger en gryte, det varmer opp til et bestemt punkt, kokes så mye du trenger, og reduserer deretter varmekraften på egenhånd.
• Vel, den viktigste fordelen er at den er mye mer økonomisk når det gjelder strømforbruk, sammenlignet med en vanlig.

Men hver skje har sin egen skje av tjære. ..

Og hva er ulempene og er det noen?

• Disse platene er laget av et dyrt materiale - en cerana som har styrke til å tåle en ti-liters panne, men. .. Hvorfor er de redd for punktering med skarpe gjenstander? For eksempel, den vanligste kniven, falt fra en høyde, med et blad ned, kan enkelt dele overflaten.
• I tillegg er en stor minus at blant alle modellene er det praktisk talt ingen som det ville være litt trøst på.Og det betyr at du aldri kommer til å sette en cezve med kaffe på komfyren!
• Hvorfor? Fordi bunnen av parabolen skal passe til størrelsen og dekke kantene på varmeflaten for å beskytte den mot fuktighet på den varme overflaten. Hvis vann kommer på det, kan du si farvel til komfyren. Det vil sprekke enten umiddelbart eller på svært kort tid.
• Dessuten er det stor ulempe at det er umulig å sette panner med en våtbunn på overflaten. Vel, dette er så ubeleilig. .. Tenk at du tørker hver gang du har fylt potten med vann, og det blir vått.
• Du må lage mat på det forsiktig, uten å spyle noe på overflaten. For eksempel er hun redd for Sahara og kan "beordre henne til å leve lenge" fra å komme til overflaten.
• Hvis du bryter den, må du helt endre hele glassflaten. Og det er veldig dyrt.
• Og selvfølgelig er ulemperne det faktum at det er lunefull når det gjelder oppvask og ikke alle typer kasser kan brukes. Hvilke retter er egnede, og noen ikke, du vil lære fra neste blokk.

Ware, som ikke kan brukes på den glasskeramiske overflaten av

. Det er absolutt umulig å bruke kobber og aluminium, fra dem er flekker igjen på en slik plate som er svært vanskelig å fjerne.

Glasskeramikk er ikke et godt alternativ. Varmebestandig glass kan heller ikke brukes. Disse tre typene retter ikke varm så fort de trenger, og som et resultat trekker ovnen for mye strøm. Men her, i rettferdighet, bør det bemerkes at glasskeramiske retter ikke passer for andre matlagingsflater, det kan bare brukes i ovnen.

Du kan umiddelbart glemme Vogue-pannen og rundbunnskålen. Hvis overflaten er liten, vil ikke parabolen til og med kunne gå i stykker som den burde. Det er nødvendig, utelukkende, en tett bunndekning av hele kokesirkelen.

Under ingen omstendigheter skal dekkene brukes med en deformert bunn. Og oppvarmingen vil bli stygg og overflaten vil bli riper.

På dette, kanskje - alt. Du kan ikke bruke ovenstående, og uansett hvordan du elsker den gamle pannen, mange må gi opp. Men hva er igjen? Les videre.

Hvordan velge oppvasken?

Den viktigste regel:

Volumet av bunnen av parabolen bør helt dekke varmesirkelen, og helst være litt mer, men ikke mindre. Dette, som du husker, for at overflaten skal beskyttes mot fuktighet.

Deretter skal tallerkener til glasskeramiske plater være laget av stål, støpejern eller emaljert metall. Men bunnen må være flat, flat og glatt. Det beste alternativet hvis det er tungt og fett.

Generelt er kokekar i rustfritt stål betraktet som det beste alternativet for glasskeramikk. Det er ikke så tungt som støpejern, noe som er en ekstra forsikring ved fall, og den har god termisk ledningsevne.

Ja, og det er lett å vaske slike panner, men det har selvfølgelig ingenting å gjøre med glasskeramisk kokemateriale.

Anbefalinger om valg av kokekar for induksjonskokere

Induksjonskokere er en reell innovasjon i kjøkkenapparatets verden. De er veldig dyre og ikke alle har råd til et slikt hjem. Mens de er oftere brukt i restauranter og andre kjøkken catering.

Det fungerer fantastisk: overflaten forblir kald, og bunnen av pannen varmes opp til den innstilte temperaturen. Og på grunn av dette, i drift er det enklere og mindre gjengjeld enn glasskeramikk.

Kjøkkenutstyr til slike plater er kun egnet med magnetisk bunn. Dette er ikke noe nytt, nei. Dette er noe redskap som er laget av metall som stikker til en magnet. Det er ingen legeringer, kobber og andre ting som det ikke aksepterer.

Vi fortalte deg hva slags redskaper du kan bruke på en glass-keramisk overflate. Nå må du bestemme om du skal ta en slik tallerken eller vente.