Artikkelinnhold:
Plommevin med en rik aroma og uvanlig smak som de fleste drikker. Det er mest populært i semi-søt og semi-tørr ytelse. Denne alkoholholdige drikken er perfekt for kjøtt og søtsaker. Imidlertid er sammensetningen på hyllene av butikkene ikke alltid av naturlige ingredienser. Nedenfor finner du flere alternativer for hvordan du kan lage plomme vin selv hjemme.
Vin kan gjøres helt fra alle slags plommer. Enten det er gul, blå eller grønn plomme, blir sluttresultatet oppnådd med en bestemt smak og aroma. Likevel er det gitt mørke varianter, det er fra dem at det vanligvis gjøres vin. Det er vanskelig å klemme saften fra disse fruktene, slik at tilberedningen av vin krever flere stadier av belastning før de blir fullt forberedt. Før du begynner å jobbe, skal du plukket frukt i solen i flere timer. Bare for skitne frukter må vaskes, og forholdsvis rene må ikke berøres.
Les også: hvordan å åpne en flaske vin uten en corkscrew?
Den klassiske oppskriften på
plommevin. Plommevin hjemme er lett og uten betydelige økonomiske kostnader. Det er nok å samle 1 kg moden frukt, kjøpe sukker, kombinere alt, og resten er et spørsmål om tid.
Klargjøringstrinn:
- Ridged plommer for å kvitte seg med frø og bli en grøtaktig sammensetning som bruker tolkushki. Hell så mye vann som potetmos( 1: 1).Dekker med gasbind eller lett bomullsstoff, la være alene i 3 dager.
- Gjennom den tildelte mengden tid, bør plommepuréen bli til to komponenter: juice og masse. Sistnevnte må kastes, men saften, spenning, sendes i en separat beholder for gjæring.
- For å få en tørrvin i en flaske med plommevæske må du legge til 200 gram( 1 kopp) sukker. De som ønsker å føle smaken av dessertvin, bør mengden sukker økes og legge til 300 - 360 gram. Etter å ha sukkeret, bør beholderen ristes grundig for å oppløse seg helt.
- På halsen på beholderen er det nødvendig å bære en gummiskirurgisk hanske med liten punktering på fingeren. Sett inn et skyggefullt sted i 1,5 måneder. I løpet av denne tiden bør det være romtemperatur uten tilsynelatende forskjeller - 20-25 grader Celsius.
- Hell den gjærede vinen inn i en annen flaske og tetning hermetisk. Etter seks måneder må den gjørmete sammensetningen filtreres. For å få en gjennomsiktig vin uten suspensjon, må aldringen være minst 3 år.
Villighet bestemmes av hanskens tilstand på nakken. Oppreist stilling og luften innsiden taler om ufullstendig gjæring. En deflaterte hanske betyr at prosessen er over.
En enkel oppskrift på hjemmelaget plommevin kan sates litt ved å legge til rosiner. For å gjøre dette, hell rosinene med varmt vann, tilsett sukker og la i 4 dager.
I fremtiden trenger vin ikke rosin selv, men væske fra den. Etter de angitte dager filtreres blandingen, og mottar en viss væske som forstyrrer plommesaften. Deretter foregår matlagingen i vanlige stadier.
Oppskrift på japansk plommevin
Japansk plommevin laget av frukt av japansk plomme( aprikos).For drikken trenger du å samle 1 kg umodig plomme. Smaken av vin vil være tart og søt. Fruktalkohol( shochu) i mengden 1 liter og fjellsukker - et halvt pund vil bidra til å skape alkohol i henhold til den japanske oppskriften.
Tilberedningstrinn:
- Vask den grønne frukten og fjern forsiktig steinen ved hjelp av tannpir eller lignende.
- Vask en stor krukke, behandle med alkohol og legg plommer i den. Hell dem med sukker og hell over shochu.
- Kapasitet til å lukke og flytte til et kjølig rom, hvis temperatur skal være 16-20 grader. Hver tredje dag skal tinkturen ristes i en måned. Skyll deretter en gang hver annen uke for de resterende 5 månedene. Full steketid et halvt år.
Utvidelsen av vinetiden gjør det hver dag lysere i farge og rikere i smak.
Kinesisk Plomme Vin Oppskrift
Kinesisk blommevin er tilberedt av samme frukt av Ume-tre, men med en litt annen teknologi. Den kinesiske elsker å mette den med andre smaker for å få det fjerneste resultatet av en vanlig drink.
Klargjøringstrinn:
- Vask plommene, lett tørr.
- Fjern ben med tannpirk.
- Fyll med sukker og fordyp alt i fruktalkohol.
- Etter en kort infusjon kan følgende tilsetningsstoffer tilsettes til plommevinen etter smak: honning, grønne teblad og brente blader. Blokker ingrediensene i et år. I løpet av denne tiden, rør regelmessig framtidens vin. Etter et år, press drikken, tilsett en porsjon til smak av blommesaft og kork i ytterligere 5 år i flasker.
- Vinen er klar!
Enhver plommevin, uansett alder, har noe sediment på bunnen. Dette er en funksjon av plomme drikken, på grunn av som du ikke bør være opprørt. Den ferdige vinen er ikke verre enn standard drue og kompletterer kjøttretter og et søtt bord.
