Artikkel innhold:
Gingerrødder er en flott krydder for kjøtt- og fiskeretter, et tillegg til kulinariske delikatesser i Japans nasjonale kjøkken, samt et velkjent helbredelsesverktøy. Hvordan spise ingefær? Hvor best å dra nytte av sine helbredende egenskaper?
Bruken av ingefærrot skyldes sammensetningen og tilstedeværelsen av et bredt utvalg av vitaminer, organiske syrer og bitterhet. I pulpen av ingefær er kalsium og jern, krom og magnesium, fosfor, kalium og silisium. Den er rik på fiber og essensielle oljer, phytoncides og andre svært aktive forbindelser som har en effektiv effekt på kroppen.
Healing egenskapene til ingefær
I dag er ingefær anerkjent av folkemusikk og tradisjonell medisin som et anti-inflammatorisk, bakteriedrepende, bedøvelsesmiddel.
Ginger som medisin brukes aktivt til inflammatoriske sykdommer i halsen og nasopharynx, for forkjølelse, virale infeksjoner. I dette tilfellet vil en avkok eller te basert på helbredelsesroten:
- bidra til å lindre smerte og ubehag ved svelging;
- stimulerer sputumutladning;
- vil ha en mild antibakteriell effekt.
Fordelene med ingefær er ikke begrenset til dette. I kraften til å varme og avlaste kulderystelser, forårsaker intens svette og dermed redusere varmen. Sitron og mynte legges til te, noe som forbedrer de gunstige egenskapene til roten. Gingerte styrker immunsystemet, toner og skaper en god tilførsel av styrke for å motstå sesongmessige sykdommer.
Hvorfor spise ingefær? For terapeutiske formål brukes roten til å aktivere fordøyelsesprosessen, øke appetitten og produksjonen av magesaft, noe som er spesielt viktig hvis en person lider av gastrit med lav surhet, meteorisme og dysbakteriose.
Siden ingefær inneholder mange aktive stoffer, kan produkter basert på slike planteråvarer ikke bare være til nytte, men også forårsake uønskede reaksjoner, som forverring av kroniske sykdommer eller allergiske reaksjoner.
For å unngå at dette skjer, før du tar ingefær, det være seg te, krydret krydder, tørrpulver eller plantebasert saus, bør du konsultere en spesialist. Legen vil gi en trygg dose og beskytte mot mulige problemer. 
Slik spiser ingefær: oppskrifter og anbefalinger
I verden har ingefær spredt seg fra øst. Retter, krydderurter, saftige rotdrikker finnes i det tradisjonelle kjøkkenet til folket i Kina, Korea, Vietnam og spesielt Japan. Ikke bare at urbefolkningen i landene i sør og sørøst i Asia aktivt bruker ingefær som mat, den mirakuløse roten i tørket og frisk form brukes til å forberede tradisjonell medisin.
Hvis hjemme er ingefær mest inkludert i sauser eller marinader, marinerte eller infused for å lage varme og kalde drikker, så i den gamle verden ble det laget en annen skjebne for anlegget.
Hvordan brukte våre forfedre ingefær? Roten som ble brakt til Europa, var ikke så krydder som kjøtt, men sammen med kardemomme, nelliker og andre uvanlige krydder var det vant til å smake pepperkake, pepperkake og andre konditorvarer. I landene i Sentral- og Nord-Europa ble varmeregenskapene til ingefær gradvis brukt. Folk har lært ikke bare å insistere og koke røttene, men også legge dem til øl og andre alkoholholdige drikker.
Hvordan bruker du ingefærrot i dag?
Takket være etableringen av bånd mellom nasjoner og informasjonsrevolusjonen, har bruken av ingefær i matlaging blitt utrolig bred. I dag forbedrer ingefær smaken av ikke bare bakverk, konditori og drikkevarer, men også alle slags supper, frokostblandinger og grønnsaker, roster og pølser.
Den tradisjonelle japanske måten å spise ingefær, syltet med riseddik, salt og sukker, fanget også på.Hva spiser ingefær ingefær med? I landet av det oppstående sol serveres syltetøtter av ingefærrot til sushi, sashimi og andre sjømatretter, samt ris og stewed grønnsaker. I Europa og Amerika ble denne tilpasset sammen med sushi, som er så populære i dag. Men dessuten går syltet ingefær godt:
- med bakt eller stekt laks, annen fet fisk;
- noen kjøtt og fjærfe;
- risretter med grønnsaker eller sopp.
Ikke bare er ingefærrot konsumert som en velsmakende og nyttig uavhengig krydder, den legges i knust form i marinader for kjøtt og fisk. Som et resultat blir ferdige retter på grunn av rotenes egenskaper mykere, juicier, mer aromatiske. I dette tilfellet er den klassiske marinade laget på basis av soyasaus, vineddik, sesamolje, hvitløk og andre krydder. Ingefær er tilsatt til blandingen i hakket form.
Oppskrifter, hvordan du bruker ingefær med glede og fordel, mange. Ledere i form av popularitet er forfriskende, oppkvikkende og oppvarmende drinker basert på en fantastisk rot:
- Alle tilhenger av en sunn livsstil som vil gå ned i vekt og styrke immuniteten, er godt kjent med ingefær, honning og sitron. Den er full, både varm og kjølt. I sistnevnte tilfelle kan drikken serveres med is og mynte.
- Hakket ferskrot vil legge til krydder til slag, øl og likører. Ingefær gjør bitterte tinkturer.
- Hvis gourmeten foretrekker brus, bør han prøve varm te, som i tillegg til ingefærrot inneholder kardemomme, appelsinskall, nelliker og kanel. Original og svært forfriskende erstatning av den berømte mulledvinen.
Ginger er en universell krydder. Det er lett kombinert med nesten ethvert produkt, som åpner store horisonter foran den mest modige matkulturen.
Verdier legges til roten av det faktum at ingefær kan brukes både som et originalt ernæringssupplement, som krydder, og også som et 
-middel.
Etter varmebehandling og syltet ingefær mister sin karakteristiske searing skarphet, blir smaken mykere. Men det må huskes at helbredelsesegenskapene til ingefær er delvis tapt, fordi de høye temperaturene og eddik marinade ødelegger vitaminer, endrer mineralsk sammensetning av produktet.
Hvis det ikke er mulig å bruke fersk rot for kulinariske og helsemessige formål, kan du finne tørket og hakket ingefær. Den beholder flere næringsstoffer enn i marinade, men smaken av slik krydder er ikke så klar.
