Hvordan lage hjemmelaget kirsebærvin

Den berusende bæren - kirsebær har lenge vært grunnlaget for oppskrifter for likører, brennevin, viner. Hjemmelaget vin laget av kirsebær er enkel, krever ikke betydelige økonomiske kostnader. Denne drinken er spesielt populær blant sommerboere på landsbygda, hvor kirsebær vokser i nesten hver hage. Tilgjengeligheten av kirsebær og enkel forberedelse tillater deg å nyte smaken av vin overalt.

Hva slags bær skal brukes

Bærens smak og modenhet påvirker smaken av drikken. Hvordan lage en kirsebærvin hjemme, deilig og duftende, med rik farge? For et godt resultat bør du vurdere noen få nyanser.

Søte sorter vil gi den rette smaken til sluttproduktet. Sour varianter vil gjøre vinen mer "mannlig".I tillegg vil tilberedelsen av en drink av disse bærene trenge mer sukker. For høy kvalitet vin må velges moden, ikke bortskjemt kirsebær. Håper at alt det samme, gjærer bærene ikke er verdt det. Rotte kirsebær ødelegger smakløst vinen.

Hvis du fjerner bærene fra frø, blir drikken myk og mild. Hvis du går, vil smaken av vin laget av kirsebær med steiner bli mer mettet, litt tart.

Noen eksperter forlater stilken for å øke gjæringsprosessen. Det spiller ingen rolle, og uten stengler vinferdene godt, smaker godt.

Det du trenger

Drikke fra bær er ikke vanskelig å forberede. Oppskriften på hjemmelaget kirsebærvin er enkel, og selv en håperkokk kan håndtere den.

For å få en drink, trenger du følgende tilbehør:

• gjæringstanker;
• gasbind;
• hette med vanntetning eller medisinsk hanske;
• rør for drenering;
• -retter for oppgjør;
• treske til omrøring.

For å lage kirsebærvin hjemme, trenger du produkter: 3 kg bær, 4 liter vann, 1,5 kg sukker. Cooking ingredienser, retter.

Før du begynner å jobbe, vaskes alle oppvasker og tørkes godt.

Du kan lage en vin fra kirsebærjuice, men du kan ikke komplisere prosessen, men ta en drink fra

bær. Ta en drink

Trinnvis oppskrift på kirsebærvin hjemme:

1. Vask bær, tørr.
2. Varmevann til en temperatur på 25-29 ﮿ С, oppløs 1/3 sukker i den.
3. Sett kirsebærene i en beholder med bred nakke, hell sirup, deksel med gasbind og la i fermentere i 3-4 dager. På dette stadiet vises karakteristiske bobler på overflaten av væsken, massen begynner å sitte litt. Rør med jevne mellomrom massen med en treskje, unngår å bake av bærene.
4. Etter denne perioden, hell væsken inn i tankene for hovedfermenteringen. På nakken installerer vi deksler med en vanntetning eller en gummihansker. Hovedoppgaven er å hindre at luft kommer inn i væsken. Hvis dette skjer, er sluttresultatet ikke vin, men eddik.
5. Etter 4-5 dager, legg det resterende sukkeret til bollen. Dette bør gjøres nøye. Det er bedre å tømme en liten mengde væske, oppløs sukkeret i den, og hell deretter den resulterende massen tilbake i beholderen.
6. Vi reserverer kirsebærvin i 30 - 60 dager for fullstendig gjæring. Tid avhenger av temperaturen der prosessen oppstår. Jo høyere ytelsen i rommet, desto raskere blir prosessen ferdig.
7. Kontroller regelmessig for vann i den hydrauliske tetningen. Hvis det er fordampet, tilsettes vann.
8. I løpet av denne tiden blir væsken gradvis gjennomsiktig, et bunnfall vises på bunnen av tanken.
9. Lightening av vinen indikerer at fermenteringsprosessen er avsluttet, utslipp av gasser fra tanken stopper. Et lag av sediment er tydelig dannet på bunnen.
10. Helt innholdet forsiktig i en ren tallerken for etterfølgende infusjon. Det er bedre å gjøre dette ved hjelp av et halm for å unngå at bunnfallet kommer inn i det oppnådde produktet.
11. På dette stadiet juster smaken av vin. Om nødvendig blir det også søtet. For å styrke drikken blir det tilsatt alkohol eller vodka.
12. Væske helles i retter og forsegles. Denne vinen er lagret på et kjølig sted.

Jo lengre den hjemmelagde kirsebærvinen fyller, desto lysere er smaken.

. Lagring.

. Det er godt å sette retter med ung vin i kjelleren, der temperaturen er konstant lav. Fra tid til annen kontrolleres tilstedeværelsen av slam i tankene. Når den er funnet på bunnen av sedimentet, helles vinen i en annen tallerken, og forhindrer inntrengning av sediment i væsken. God vin er infundert i minst 12 måneder.

Etter denne perioden er ferdigproduktet flaske og lagret i en forseglet form.

Hjemmelaget drink koster mye mindre enn butikken. Den store fordelen med selvforberedelse er at personen selv velger sin styrke, i prosessen bruker naturlige ingredienser. Hva slags vin å lage mat - myk, fra bær uten steiner, eller lage hjemmelaget vin fra kirsebær med steiner å velge hver, avhengig av preferanse.

i en sakte komfyr Videooppskrift for å lage vin fra kirsebær