innholdet i artikkelen:
Fall presenterer oss med en overflod av grønnsaker som ønsker å hjelpe seg selv, og i den kalde årstiden. Lecho med bønner til vinteren er ikke bare en smakfull tallerken, men også en måte å bevare vitaminer som finnes i ingrediensene. Et slikt preparat er bra som en forrett. I tillegg til lecho, som en type salat, går det bra med poteter, pasta, frokostblandinger og kjøttretter. I form av tanking kan de fylle borsch for rask matlaging.
klassiske oppskriften
Det finnes forskjellige versjoner av denne retten stryapanya avhengig av sett av grønnsaker, som er for hånden. For å forberede de fem liter klassiske oppskrifter med bønner lecho for vinteren vil være nødvendige komponenter:
- bønner( tørr) - to og en halv kopper( hvit er bedre å ta);
- fersk tomat - tre og et halvt kilo( det er ønskelig å velge kjøttfulle varianter);
- Bulgarsk pepper( flerfarget, søt) - to kilo;
- olje( grønnsak) - ett glass;
- granulert sukker - ett glass;
- varm pepper( rød) - 1 stk.(du kan endre antall smakpreferanser);
- salt( stein) - 4 ts;
- eddik - 4 ts.
Kulinarisk prosess:
- For hevelse bønner, suge dem i rent vann over natten. Neste morgen skal bønnene skylles grundig.
- Kjel deretter bønnene til de er kokt på lav varme( omtrent en halv time) uten å dekke med et lokk. Du må sørge for at hun ikke blir kokt myk. La avkjøles.
- Vask søtt pepper, fjern halen, fjern frø og hvite indre vegger. Skyll grundig igjen. Kutt i valgfritt: tynne eller tykke strimler, kuber, ringer.
- Tomater vasker og kutter stammen. Forbered potetmos, hoppe tomater gjennom kjøttkvern. Og du kan også bruke en blender.
- Hell den resulterende massen i en emaljepanne, kok. Deretter legger du til det nødvendige sukker og salt. Kok tomater, rør av og til over middels varme, i omtrent tjue minutter.
- Hell hakkede paprika, kok i ca 15 minutter.
- Legg bønner og solsikkeolje til pannen. Kok i 10 minutter. Hell eddik, fjern fra varmen. Bønne og pepper lecho med tilsetning av tomater klar!
Under matlaging salat bør vaskes grundig og steriliserte glass og lokk. Fyll beholdere med varm vekt, rull opp. Bankene blir skrudd opp, pakket inn i en dag. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.
Bønner bør ikke gjennomvåt i en stund lenger enn angitt, som det kan spire.
Lecsó med bønner og gulrøtter
Dette tomt er meget smakfull og ikke la noen likegyldige, som har prøvd det. Den inneholder mer vitaminer og mikroelementer enn i den klassiske lecho-oppskriften ved å legge gulrøtter og løk.
nødvendige komponenter for fremstilling av fem liter letcho med bønner og gulrøtter om vinteren.
- belgfrukter( bønner) - 500 ° C;
- modne tomater - tre kilo( kan erstattes med to liter tomatsaft);
- Bulgarsk pepper( søt) - ett kilo( det er bedre å ta kjøttfulle forskjellige farger);
- løk( pære) - fra tre til seks stykker;
- gulrot - ett kilo;
- olje( vegetabilsk) - ett glass;
- salt - 4-6 ts;
- sukker - ufullstendig glass;
- Vin eddik - 8 ts.
Matlagingsskjema:
- Forbered tomater og bønner på samme måte som i den klassiske oppskriften. Peppers og gulrøtter vasket, renset, kuttet, etter eget skjønn( halm eller store terninger).
- Sett den vriede tomatpastaen eller juice sammen med pepper og gulrot i brannen og kok i omtrent en halv time. Legg løk skåret i masse. Ti minutter med slukking.
- Tilsett bønner til grønnsaker, tilsett salt, sukker og fyll på solsikkeolje. Sett ut ytterligere 5 minutter. Hell eddik. Lecho med bønner til vinteren er klar!
- Plasser salaten i ferdige steriliserte krukker. Skru de behandlede hettene. Vend og pakk.
Mens vegetabilsk masse koker, er det nødvendig å røre det fra tid til annen slik at den ikke holder seg fast på bunnen av pannen og ikke brenner.
Lecho med bønner og eggplanter
Denne salaten er veldig tilfredsstillende og kan serveres i stedet for side retter for matlagingskjøtt. Uforglemmelig smak gjør åpent nytt glass for en kort periode. For forberedelsen av oppskriften på lecho med bønner og eggplanter til vinteren trenger du:
- auberginefrukter - to kilo;
- tørre bønner - fra to og en halv til tre briller;
- modne tomater - fra en og en halv til to kilo;
- løk( pære) - et halvt kilo;
- flerfarget pepper( bulgarsk) - et halvt kilo;
- gulrøtter - 4 stk.( Middels størrelse);
- hvitløk - 200 g;
- bitter pepper( rød) - et par tynne ringer uten frø;
- solsikkeolje( ikke-aromatisk) - 350 ml;
- eddik( 9%) - en halv kopp;
- salt - 4 ts.(sett med et lysbilde);
- sukker - ett glass.
Tilberedning:
- Haricot og tomat er tilberedt i henhold til klassisk oppskrift på lecho. Vask eggplanter, skjær av stammen og kutt i stykker, kuber eller kuber 1 cm tykk etter eget skjønn. Hell aubergine med salt og la stå i en halv time. Med det vil drenere overflødig væske og eliminere den bitre smaken. Skyll deretter de hakkede grønnsakene og la dem tørke eller suge med et rent håndkle.
- Rist på peeling hvitløk eller rist gjennom en presse. Grind paprika. Fjern frø fra vasket bulgarsk pepper og hugg det( halmform).Løk kuttet i halv ringer tykk en halv centimeter.
- Å sette tomatmassen med tilsetning av vegetabilsk olje, hvitløk, bitter pepper, salt og sukker på komfyren. Kok fremover salaten i 3 minutter over lav varme etter koking. Legg til grønnsaker: søte paprika, eggplanter, gulrøtter og løk. Rør og kok i 25 minutter. Tilsett kokte bønner og kok i ytterligere fem minutter. Hell eddik inn i massen og fjern fra brannen.
- Fyll steriliserte krukker med salat og rulle opp. Kapasitet dreie lokket ned, vikle for en dag.
Om lag 5,5 liter ferdig salat kommer ut av den angitte mengden ingredienser.
Før du legger eddik til massen, smake grønnsakene. Tilsett salt og sukker om nødvendig.
Lecho med bønner og tomatpasta
Denne oppskriften kalles også "lat", da det sparer tid på behandling av tomater, som i dette tilfellet ikke brukes. Salat går bra med fisk og kjøttretter.
For å lage salat trenger du disse produktene:
- søt bulgarsk pepper( gul, rød, oransje) - tre kilo;
- tørre bønner - et halvt kilo;
- løk - ett kilo;
- tomatpuré - 250 gram;
- olje( solsikke) - ett glass;
- svart pepper( bakken) - etter eget skjønn;
- løvblad - 4-5 stykker;
- granulert sukker - ett glass;
- salt - 4 ts;
- eddik( 9%) - en halv kopp;
- klart vann - 760 gr.
Oppskrift på matlaging lecho med bønner og tomatpasta til vinteren:
- Soak bønner om kvelden. Skyll, kok til kokt.
- Pepper vask, fjern frø, kutt i strimler.
- Klipp skrellet løk i halvringer.
- Hell vann i en gryte, tilsett sukker og salt. Vent på kjelen. Lag liten brann og legg til tomatpuré, smør, svartpepper, løvblad. Kok i 5 minutter under omrøring.
- Sett løk og søt pepper i blandingen. Ca 15 minutter å lage mat. Dekk bønnene med grønnsaker. En annen 5 minutter å tåle. Tilsett eddik og lecho fjerne fra varme.
- På tidligere steriliserte banker legger du ut salaten og ruller opp. Vri og pakk et varmt teppe for en dag.
Letcho med bønner og tomatpuré til vinteren er klar!
