Treść artykułu:
Wśród zapasów konserwatorskich każda gospodyni domowa musi mieć co najmniej kilka słoików z sokiem. Jaki rodzaj soku będzie zależeć od preferencji kulinarnych. Przydatne są wszystkie soki, ponieważ zawierają naturalne witaminy. I zamknij sok z marchwi na zimę w domu pod władzą wszystkich, ponieważ w tym są szczególne trudności.
Metody konserwacji
Sok z marchwi można zachować w następujący sposób:
- Gorący wyciek.
- Pasteryzacja (lub sterylizacja).
Podczas używania metody gorącego wycieku sok jest dobrze ogrzany, przefiltrowany i ponownie umieszczony w ogniu. Gdy sok się zagotuje, pozwól mu się gotować przez kilka minut, wylej wysterylizowane szklane pojemniki i zwinąć. Banki z obracaniem i zawijaniem soku.
Metoda pasteryzacji różni się tym, że sok z marchwi nie może się zagotować - jest tylko podgrzewany i 2 razy. Po pierwszej rozgrzewce sok schładza się. A po drugim - nalej na brzeg do góry, aby nie zostawić pustki pod pokrywką i wysterylizuj 20 minut.
Smaczny sok z marchwi na zimę w domu będzie pochodzić wyłącznie ze świeżych, dojrzałych (nie przejrzałych) warzyw. Owoce nie powinny zawierać śladów uszkodzeń wywołanych przez szkodniki i pęknięć. Marchewki są dobre do mycia, czyszczenia i usuwania twardych części.
Aby wykorzystać sok z marchwi:
- maszynka do mięsa (będzie musiała podjąć wysiłek fizyczny i poświęcić czas);
- sokowirówka mechaniczne (proces ekstrakcji soku jest ręczny, ale nie takie długie i obrócić sokowirówki, jest znacznie łatwiejsze niż w maszynce do mielenia mięsa);
- elektryczna wyciskarka do soków (marzenie właściciela, ponieważ ma tylko nałożyć warzywa, reszta zrobi urządzenie).
Sok z marchwi sterylizowany
Najczęściej, sok z marchwi uzyskane przez sokowirówkę, gdyby nie było na farmie, sok może również „get” z młynka i prasie. Aby przetoczyć sok z marchwi na zimę, uzyskany z sokowirówki, potrzebujesz marchewki i cukru (do smaku).
Technologia przygotowania:
- Przepuścić oczyszczoną marchewkę przez sokowirówkę i pozostawić powstały sok.
- Odcedzić stały sok z marchwi gazą w rondlu.
- Dodaj powolny ogień i dobrze rozgrzej przefiltrowany sok, nie pozwalając mu się gotować. Zrób to dwa razy.
- Dodać cukier, wymieszać i wlać do puszek.
- Banki z sokiem sterylizują 30 minut, a następnie zwijają.
Sok z marchwi z miąższem
Za pomocą miksera możesz przygotować pyszny sok z miąższem. Ten przepis na przygotowanie soku z marchwi na zimę różni się od klasycznej metody konserwacji tym, że zawiera wodę.
Składniki:
- marchewki kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 200 g.
Technologia przygotowania:
- Dojrzałe i dojrzałe warzywa, czyścić i miel z blenderem (zamiast blendera można użyć dużej tarki).
- Dodaj trochę wody do pokrojonej marchwi (lekko) i gotuj, aż warzywa będą łatwo nakłute widelcem. Powstały podczas przygotowywania pianki do usunięcia.
- Gotowa papka marchewkowa lekko schłodzona i ubita mikserem.
- Oddzielnie przygotować syrop z cukru i wody (100 g na 1 litr). Napełnij go miąższem z marchwi i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zalać zbiorniki (wysterylizowane), korek.
- Pozostaw do ostygnięcia.
Przechowywać sok z marchwi powinien być w ciemnym miejscu nie dłużej niż rok.
Sok z marchwi, gotowany w kuchence do soków
Jeśli musisz przygotować naturalny sok z marchwi na zimę, możesz to zrobić w kuchence do soków. Ale musimy pamiętać, że skoro sok przygotowany w ten sposób ma wysoką koncentrację, lepiej jest rozcieńczyć go wodą przed użyciem. Jak już wspomniano powyżej, sok okaże się całkowicie naturalny, ponieważ do jego przygotowania pobiera się tylko marchew.
Technologia przygotowania:
- Umyj sokovarku przed użyciem gorącą wodą, zagotuj wąż.
- Wlać na dno wody i doprowadzić do wrzenia.
- Następnie włóż pokrojone marchewki i zamknij maszynę do soku. Wąż do zamknięcia.
- Przygotowanie soku trwa od 30 do 70 minut.
- Gotowy sok nalewany jest na puszkach i zamykany.
Mieszanina soków
Aby rozcieńczyć smak soku z marchwi i zmniejszyć jego nasycenie, można go mieszać z innymi warzywami lub owocami. Bardzo smaczny jest sok z marchwi i jabłka. Mieszanka marchwi i buraków to tylko koktajl witaminowy do podwyższania poziomu hemoglobiny. Pij sok, rozcieńcz go wodą, aby wyeliminować ostry smak.
Marchewka i sok jabłkowy
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- jabłka - 3 kg;
- cukier - 1 łyżka.
Technologia przygotowania:
- Jabłka i marchewki są czyszczone, przewijane przez sokowirówkę.
- Wlać do garnka oba soki, dodać cukier.
- Doprowadzić zmieszany sok do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez 5 minut.
- Wyłącz ogień, wlej sok do sterylizowanych słoików i zwiń.
Sok z buraków cukrowych
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- Buraki - 1 kg (może być trochę mniej, ale nie więcej);
- cukier - do smaku.
Technologia przygotowania:
- Buraki i marchewki są czyszczone i skręcane przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę.
- Wymieszaj soki i dodaj trochę cukru.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i "spokojnie" gotować przez 4 minuty.
- Wlać do szklanych pojemników, zwinąć.
Sok z buraków cukrowych z jabłek w mieszance - wideo
Dietetyczny sok z marchwi i dyni
Marchew również przyczynia się do utraty wagi. Na bazie soku z marchwi przygotowuje się mieszanki, przy pomocy których nadmiar masy szybciej się wydłuża. Takie soki są spożywane zarówno świeże, jak i puszkowane, najlepiej rano na pusty żołądek przez 10 dni. Należą do nich sok z marchwi i dyni.
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- dynia - 1 kg;
- cukier - 150 g;
- woda - 1 przedmiot;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Technologia przygotowania:
- Warzywa posiekać (marchewka - na tarce, dynia - drobno posiekana).
- Wrzuć marchewkę i dyń do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż będą miękkie.
- Gotowe warzywa do mielenia, za pomocą sita, do jednorodnego stanu.
- Wylej uzyskaną mieszankę do rondla i zagotuj.
- Przelać cukier, kwas cytrynowy i gotować przez 5 minut, zmniejszając ogień.
- Gotowy sok nalewać do szklanych pojemników, wstępnie sterylizować i zwinąć.
Warto wziąć pod uwagę, że pomimo korzyści, jakie przynosi, istnieją ograniczenia w spożywaniu soku z marchwi. Tak więc, ciągle pić sok nie może, w przeciwnym razie może być ból głowy, stolca, a nawet wymioty.
Nieograniczone spożycie soku z marchwi powoduje zmiany w kolorze skóry (zażółcenie).
Sok z marchwi jest lepszy w postaci przekąski między śniadaniem, obiadem i kolacją. Pij w małych daniach z przerwami, a tuż przed spożyciem w szklance soku dodaj kilka kropli oliwy z oliwek lub oleju roślinnego lub trochę kwaśnej śmietany. Pomoże to w lepszym trawieniu soku i zdradzi jego witaminy.
