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Dill é um dos condimentos mais populares na culinária. Sem um guarda-chuva de endro, a marinada perderá seu sabor, e uma salada sem aroma de endro e agulhas espalhadas pela superfície não será tão apetitosa. Portanto, o endro é usado durante todo o ano em forma seca e fresca. O aumento da demanda por verduras frescas criou as condições para a obtenção de muitas novas variedades de endro, diferindo em termos de maturação, cor, estrutura da folhagem e aparência da planta.
Características de variedades de endro
Se considerarmos o gênero de dill, ele pertence ao tipo de guarda-chuva, é um parente de cenouras e aipo. Ele tem um parente, endro silvestre, ou parsnip, que é comido raiz vegetal parecido com cenouras e salsinha.
Como resultado do trabalho de seleção no mercado rural, são apresentadas variedades de três grupos:
- do período de maturação precoce;
- variedades de meia estação;
- tardio amadurecimento, não dando variedade de guarda-chuvas.
Variedades de endro de dois anos de idade podem desenvolver um guarda-chuva com cultivo contínuo durante todo o ano, mas no curto verão da Rússia eles não podem produzir sementes em campo aberto. Isso explica o alto custo das sementes híbridas.
Early variedades
Para crescer greens na primavera pode ser a partir do dill precoce. Estes são geralmente variedades zoneadas que formam 4-6 folhas e um guarda-chuva. Estes incluem variedades antigas e recém-criadas, o período de que a costura é de 35-40 dias. Os frutos do endro são usados na medicina e na culinária.
Early variety Redut
Uma variedade com um aroma excepcionalmente forte. A planta é baixa e poderosa roseta basal. A folhagem é preenchida com um revestimento de cera. A folha é oblonga, os segmentos são longos. O guarda-chuva é grande e convexo. O rendimento de um quadrado de verde é de 1,2 kg, enquanto a colheita de produtos de guarda-chuva para quase três quilos. Um caule muito poderoso não é menos perfumado que as placas verdes.
Dill Gribovskoy precoce
A variedade precoce mais comum que se reproduz semeada e cresce como uma erva daninha. Após a brotação, a planta dá 4 folhas e produz uma cesta de flores em 70 dias. A altura das hastes é de cerca de 80 cm, variedade que possui um pouco de tempero aromático verde, mas em julho já desenvolveu cestos de sementes, que são utilizados no cozimento ao decapagem e salga. A massa de uma instância de dill é de 12 gramas. Os frutos do endro podem ser amadurecidos após 108 dias. 
Variedades de maturação média
Dill tem um período médio de maturação e é caracterizado por uma grande massa foliar. Espalhe rosetas de 6-10 folhas dão maior rendimento de massa verde. O amadurecimento das sementes ao mesmo tempo da semeadura ocorre uma semana depois. Suas sementes atingem a maturação da cera, adequadas para uso na culinária. Estas variedades incluem Lesnogorsky, Kibray, Patterns, Richelieu e outros.
Grade Richelieu
A variedade Richelieu representa o endro com um tempo médio de maturação. A beleza da folhagem é difícil de descrever. Agulhas verde-azuladas são muito decorativas. Quando o pedúnculo é jogado fora, o verde fica mais perfumado. Este tipo de endro, além de uma grande quantidade de verduras em agosto dá sementes maduras, se semeadas em abril. Richelieu tem sementes grandes, guarda-chuvas até 20 cm de diâmetro. Cada cesto é composto por 20 a 50 guarda-chuvas simples. A altura da planta com um guarda-chuva é mais do que um metro. Rendimento verde até 1,3 kg por metro.
Dill Kibray
A bem conhecida variedade de meia estação Kibray tem sido uma das favoritas dos jardineiros. Vegetação de crescimento rápido permite que você retire os galhos em um mês após a germinação. As folhas são perfumadas, levantadas, a folhagem cresce rapidamente até 45 dias após a germinação. A roseta da variedade Kibray espalha-se amplamente, portanto a distância entre as plantas deve ser de cerca de 20 cm, e entre as fileiras 30. Os verdes crescem gradualmente e a coleção total pode chegar a seis quilos por metro quadrado. Esta variedade de endro é resistente a doenças fúngicas e pode ser cultivada em solos úmidos. A tomada de especiaria está pronta em 72 dias.
Dill Ambrella
A variedade Ambrella no meio da temporada é uma planta de até dois metros de altura durante uma cesta de flores. Verdes começam a limpar depois de seis semanas da germinação. Ao mesmo tempo, os verdes mantêm suas qualidades aromáticas durante a floração. As folhas são grandes, verdes, alongadas no fio. O guarda-chuva de diâmetro chega a quase 20 cm, coletando até 50 cestas simples. Verdes muito perfumados até 2, 3 kg por metro quadrado. Umbrella foi criado pela empresa agrícola Gavrish, refere-se às variedades de endro para os verdes.
Variedades de endurecimento tardio do endro
As variedades de endro de maturação tardia são cultivadas para produzir verduras vendáveis. Eles não têm tempo para dar um guarda-chuva, basicamente, essas plantas têm uma baixa roseta espessa de folhas. Cozinhar em variedades tardias começa na sétima década. Portanto, os greens são removidos para um mínimo. Essas variedades incluem, como Alligator, Frost, Patterns.
Dill Alligator
Endro arbustivo Alligator é um tipo de cultura de alto rendimento. A roseta das folhas é levantada com um recheio forte. A limpeza dos greens é feita um mês e meio após a germinação. O período de prontidão do uso de guarda-chuvas para temperos é de 115 dias. Nas regiões do sul, a planta tem tempo para amadurecer em sementes. A planta é alta, até 1,6 metros com um caule poderoso. O jacaré tem um aroma forte e dá até 20 gramas de vegetação e até 60 quando colhe especiarias de uma planta. Esta variedade é apreciada pelos jardineiros pelo seu aroma e grande quantidade de massa verde.
Dill Patterns
Uma característica distintiva dos padrões de dill de spray é o roubo lento. Portanto, a criação de endro a meio da tarde VNIISSOK é uma variedade muito produtiva. Folhas grandes muito perfumadas crescem do fundo e ao redor do tronco do pedúnculo. A principal colheita de massa verde é realizada até os dois meses de idade. A massa verde de uma planta é mais de 50, tomada com uma cesta - 83 gramas. A altura do caule atinge um metro e meio. A variedade é resistente a doenças e possui alta porcentagem de matéria seca e vitamina C.
Geada, variedade média tardia
Variedade média tardia. As folhas são longas, cinza-esverdeadas com um toque de cera. Altura da planta na floração 150-170 cm, grandes guarda-chuvas. Aroma muito forte em todas as partes do endro, especialmente nas folhas durante a abertura do cesto. Muitos greens de um arbusto são 40 gramas. O peso total da mercadoria por metro quadrado é de 2,7 kg. Esta variedade é valorizada pela abundância de verduras apimentadas. As colheitas são de abril a agosto. Recomende usar a colheita em forma congelada.
