CuprinsChinezii se prăjește - video
Odată cu sosirea toamnei, mulți, înarmați cu coșuri, mergeți în pădure pentru a alege ciupercile. Ciupercile albe, agarele de miere, chanterelles sunt cele mai preferate. Deci, hai să vorbim despre cum să gătești chanterelles. Ei sunt foarte apreciați pentru gustul lor. Se marinesc, fac supe delicioase, salate, fripturi, sosuri.
Pre-prepararea ciupercilor
Chanterellele, ca și alte ciuperci, trebuie curățate imediat după colectare sau cumpărare. Dacă vânătoarea de ciuperci a fost efectuată în ploaie, "recolta" ar trebui mai întâi să fie uscată, așezată pe o masă așezată cu o cârpă și așteptând până când este complet uscată.
În timpul creșterii, ciupercile absorb multă apă, care este apoi eliberată în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să le curățați. Mai întâi tăiați rădăcinile, apoi răzuiți cu atenție solul, dacă este disponibil.În cazul în care chanterelles au rupt margini, acestea ar trebui să fie tăiate cu atenție. Folosind o cârpă uscată, un colț pliat sau o perie, treci peste plăci și între ele, îndepărtând praful și murdăria.
Dacă nu aveți timp sau pentru curățare, puteți pune ciupercile într-o pungă de hârtie și le puteți trimite în frigider timp de 1-2 zile, nu mai mult - se strică repede.
Categoric este imposibil să se utilizeze pungi de celofan, deoarece în ele ciupercile "sufocă" și mucegai.
Cum se prepară chanterelles: se concentrează pe înșelăciune
Când procesați chanterelles, să acorde o atenție la partea de jos a capacului.În această placă densă, netedă și intrați în picior. Chanterelle false nu au nici o aromă, plăcile nu trec în picior și, de asemenea, ramură.În principiu, acum oamenii de știință au început să atribuie "lovitura" ciupercilor fals-otrăvitoare și li se permite să fie consumate, deși au fost clasificate anterior ca otrăvitoare.
Retete de ciuperci chanterelle
Majoritatea oamenilor prefera sa manance ciuperci in sezon, mai degraba decat sa faca preparate pentru iarna.darurile de natură se adaugă la supe, plăcinte, salate, prăjite sau tocate. Oferim o selecție a celor mai delicioase rețete.
Salată de chanterelle cu pui
Salata are un gust plăcut, aromă, ușor de preparat și este perfectă pentru o cină de familie.
Pentru a găti chanterelles pentru două porții, veți avea nevoie de 0,2-0,3 kg de ciuperci în sine. Pentru această cantitate, luați 0,1 g file de pui( sau orice altă carne gătită), un morcov și ceapă.2-3 catei de usturoi si 5-6 sageti, sare si piper la gust, iar verdele proaspete, tocate anterior, sunt folosite ca condimente.1 lingura.l.va fi de ajuns.
Procesul de preparare a salatei:
- Este important să clătiți bine ciupercile pentru a îndepărta praful și murdăria și a le tăia în bucăți mici. Dacă întâlniți mici situații - utilizați în întregime. Ciupercile preparate sunt trimise în tigaie și se prăjește la foc mediu până se evaporă excesul de umiditate. Nu uita să sare.
- Între timp, restul de legume sunt spălate, tăiate: felii de morcov, ceapă - jumătăți de inele, săgeți de usturoi în mai multe părți, felii - plăci subțiri. Un mic ulei de floarea-soarelui este turnat în ciuperci, se adaugă legume feliate și prăjite până la moale.
- La legumele preparate se adaugă carne tocată tăiată, amestecată și prăjită timp de 1-2 minute. Răspândiți pe o farfurie, piper, sare, dacă este necesar, presărați cu verdeață tăiată și serviți la masă.
Reteta pentru inghetata video pentru iarna
Cum sa gatesti chanterelle delicioase in franceza
Mâncarea are un gust delicat, cremoasă.În plus, este scăzut de calorii, ușor și rapid pregătit. O astfel de gustare poate fi servită în siguranță oaspeților la masă.
Dacă ați pregătit deja felul de mâncare, îi puteți da o notă proaspătă: presărați cu brânză rasă și trimiteți-le în cuptor timp de câteva minute până când brânza se topește și ciupercile nu vor deveni crocante.
La 4-6 porții sunt necesare 0,5 kg de chanterelles. Restul de ingrediente pentru această cantitate ar trebui să fie luate: 50 g de brânză și smântână, 1 lingura.l.agent de îngroșare, care reprezintă făină și condimente.
Preparate:
- Ciupercile sunt preparate cu grijă și fierte în apă clocotită timp de un sfert de oră.După ce se așază într-un șuviu și se lasă să se scurgă apa. Apoi treceți la o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți.
- Turnați făina și, după prăjire timp de câteva minute, se toarnă smântâna. Conținutul de tocană pan până la gros. Nu uitati condimentele. De exemplu, ierburile dovedite sunt potrivite pentru feluri de mâncare.
- Adăugați verdele, puneți în plăci și serviți la masă.
Când serviți, puteți decora fel de mâncare cu brânză rasă.
Supa de pui cu chanterelle
Dar cum sa faci supa din chanterelles? Oferim o variantă de bază de pui cu felii de fileu. Preparate foarte gustoase și originale. Este hrănitoare, bogată.Ceva între primul și al doilea curs.Și cel mai important - grosimea supă, vă puteți varia.
Pentru prepararea unei delicatețe suficient de 0,2 g de chanterelles. Supa este destinată pentru 3-4 porții. Alimentele suplimentare necesită 2 sâni de pui și 0,2 kg de orice fidea. Pentru a sublinia gustul folosit condimente și verde tăiat.
Vermicelli poate fi înlocuit cu spaghete sau alte paste făinoase.
Supă de gătit:
- Chanterelles sunt pre-pregătite, pune într-o tigaie și fiert până la jumătate fierte. Fileul de pui este de asemenea fiert la jumătate, dar într-o cratiță diferită.Ciupercile fierte se taie în bucăți mici și se trimit într-o tigaie preîncălzită pentru a se prăji într-o cantitate mică de ulei.
- Fileul de pui este tăiat în bucăți mici, împământat cu condimente și sare și trimis la ciuperci pentru a se prăji până la maro auriu.
- Se fierb vermicelli și se întinde într-o tigaie. Prajeste usor pana cand pastele sunt prajite si se toarna apa. Cât de mult ar trebui să fie decis în funcție de gustul dumneavoastră.Dragoste mai groasă - turnați puțină apă, mai mult. Nu uitați să adăugați condimente. Mâncarea este gata când se fierbe de două ori.
Chanterelles Fry - video
Acum știi cum să gătești chanterelles. Utilizând rețetele propuse, nu puteți găti doar mâncăruri delicioase, ci și ocazia de a experimenta.În experimente se nasc noi combinații de gusturi.
