článku:
avokádo je populárny nielen v mexickej kuchyne, ale aj po celom svete. Podávajte ju na ryby, mäsové a zeleninové pokrmy, rozotrené na krutónoch alebo chlebe. Pozrime sa na najpopulárnejšie recepty na omáčky na báze aligátor hruška, ktorý dodá vášmu riadu pikantné poznámky.
Classic guacamole guacamole - avokádo omáčkou - misa mexickej kuchyne, známa po celom svete. Recept pochádza zo staroveku.to bolo vynájdené v Mexiku, a potom sa rozšíril do Južnej Ameriky a Európy, ktoré sa čestné miesto medzi ostatnými známych omáčky. Najprv sa bude páčiť milovníkov pikantnej. Klasické omáčka recept avokádo guacamole zahŕňa avokádo buničiny, rozštiepené stavu na pyré, citrónovou alebo limetkovou šťavou a soľou. Ponúkame Vám vyskúšať lahodné občerstvenie.
Zloženie: Avocado
- - 1 ovocie;Rajčiny
- 1 ks.(je možné nahradiť odrodou Cherry v množstve 3-4 kusov)
- cibuľová podlaha;Citrón
- ( môže byť nahradený vápnom) - polovica ovocia;
- cesnak - 1 hrebeň;
- čerstvé koriandro - 2 vetvičky;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvá mletá paprika - podľa chuti;
Cibuľa pre guacamole avokádo je lepšie, aby malé veľkosti, takže nenarušuje jeho chuť a vôňu ostatných zložiek.
Príprava:
- Wash aligátor hruška a suchý uterákom.
- Rozdeľte ovocie na polovicu. Aby ste to urobili, najskôr urobte rez pozdĺž plodu po celom obvode a odrežte mäso na kosť.Ďalšie polovice
- avokádo sa otáčajú v opačných smeroch vzhľadom k sebe navzájom, a tým oddialenie rezne z jadra.
- Ak chcete odstrániť kosti, vložte avokádo na reznú dosku. Odstráňte ruky zo stola, aby ste predišli zraneniu. Vezmeme nôž, opatrne udrel ju na kosť, čo zaisťuje, že čepeľ je mierne zapustený do jadra. Otočte nôž okolo jeho osi a vytiahnite jadro. Môžete použiť bezpečnejší spôsob: pomocou lyžice nakrájajte avokádovú dužinu okolo osiva a odstráňte ju.
- Nalejte avokádo s limetkovou alebo citrónovou šťavou. Tým sa zabráni oxidácii a stmaveniu plodov. Lyžicou
- odstrániť všetky vlákniny( môže jednoducho znížiť kôru) a mel v mixéri na pyré stave.
- Rajčiaky dobre umyte, osušte ich a nakrájajte na malé kocky.
- Osušte cibuľu a jemne nakrájajte.
- Odstráňte šupky z cesnaku a prejdite lisom.
- vetvičky cilantro opláchnite pod tečúcou vodou, osušte uterákom a kotleta.
- Vložte všetky prísady do misky na šalát, na soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Odporúča sa, aby sa omáčka okamžite po príprave podala.
Dokončený guacamol sa neskončí neskôr. Musí sa okamžite konzumovať, inak bude kvôli oxidácii nepoužiteľná.Maximálna doba skladovateľnosti omáčky je 24 hodín.
Variácie mäsa
vo varení, existuje viac ako tucet rôznych príchutí omáčkou recept a prípravy zložitosti. Ak ich budete považovať za základ, môžete sa vyskúšať sami a prísť s vlastnou verziou. Medzitým ponúkame prípravu avokádovej omáčky( recepty s fotografiami) na hydinu alebo mäso.
pálivou omáčkou rozdúchala
Ingrediencie:
- zelená cibuľa - niekoľko peří;
- vápno - 1 ks.(môžete použiť citrón, len polovica je potrebné);
- avokádo - 3 druhy ovocia;
- cesnak, hlavy - 2 ks;
- soľ - na základe vašich vlastných preferencií.
Príprava:
- Umyte avokádo, uterák a odstráňte kosť( podrobnosti o tom, ako to urobiť, pozri vyššie v receptúre "Guacamole").Pomocou lyžice odstráňte celulózu a nalejte ju citrónovou alebo limetkovou šťavou.
- Použite vidličku( môžete použiť mixér), prefiltrujte celulózovú hrušku a jemne ju soľte.
- Po odstránení škrupiny z cesnaku sa naseká pomocou noža( pre rýchlosť môžete jednoducho prechádzať lisom).
- Umývajte a nakrájajte pažítko.
- Všetky prísady sa pridávajú do avokádového pyré a dobre sa premiešajú.
Ak je to žiaduce, do omáčky sa môže pridať jemne nakrájané cilantro.
Omáčka je pripravená a môže byť podaná.
Molená omáčka
Táto variácia je pozoruhodná svojou osobitnou pikantnosťou a arómou.
Zloženie:
- vápno - 1 ovocie( v jeho neprítomnosti, nahradiť citrónom, pričom len polovica);
- horúci korenie alebo chili - 1 pod;
- avokádo - 3 druhy ovocia;
- Bulharská paprika - 1 ks.
Metóda prípravy:
Táto verzia avokádovej omáčky pre mäso je pripravená rovnako ako predchádzajúca. Jediný rozdiel je použitie červenej papriky a chili namiesto cesnaku a zelenej cibule. Mali by byť dôkladne umyté, očistené od semien a stoniek a veľmi jemne nakrájané, dosiahnuť takmer čistý stav. Výsledná hmota sa pridá do hrušiek aligátora drvenej buničiny a dôkladne sa premieša.
guacamole
mätová omáčka recept guacamole avokádo mäta a koriander zahŕňa klasickú variantu s prídavkom feferónky a kukuričné lupienky. Navrhovaný počet produktov je určený pre 4 porcie.
Zloženie:
- koriander - 0,08 kg;
- vápno - 1 ovocie;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avokádo - 2 ks;
- cesnak - 4 plátky;
- soľ - podľa chuti;
- Čerstvá mincovňa - na servírovanie;
- kukuričné lupienky - na servírovanie.
Príprava:
- Odstráňte premyté ovocie a odstráňte kameň z umývaného ovocia avokáda.
- Ak chcete ovocie stmavnúť, vylejte ju cez citrónovú šťavu.
- Roztrhnite stredne strúhanú buničinu.
- Cinza umývajte pod tečúcou vodou, roztrhajte listy v mixéri.
- Osušte cesnak a pošlite ho do mixéra.
- Vylijeme šťavu z polovice citróna a brúsime hmotnosť až do hladkej.
- Vložte strúhaný avokádo, soľ do mixéra a dôkladne ho rozomlejte do peny
- Rozstrihnite "Chili" korenie na tenké plátky.
- Pripravená omáčka sa posunie do misiek na šalát, na vrchole položte malú papriku "Chili".
Servírovaná avokádová omáčka s kukuričnými lupienkami.
Z vyššie uvedených odporúčaných receptov ukazuje, že avokádo môže robiť jednoduchý, ale veľmi chutné a pikantné omáčky, vhodné pre akékoľvek misky a dať im dotyk exotickej mexickej kuchyne.
