Jednoduché recepty krok za krokom pre lazy zelné kotúče s fotografiou doma

Lazy kapusta rožky recept krok za krokom fotografií, ktoré by mali byť nutne mať akúkoľvek hostesky - je to skvelá alternatíva k obvyklým možností. Nechutnú ako chuť, ale ich príprava trvá oveľa menej času. Navyše nie je potrebné sa obávať, že by sa zelný list zlomil a vzhľad misky bude rozmaznaný. Lazy kapustové kotúče sa môžu variť z akéhokoľvek druhu mletého mäsa s prídavkom ryže alebo pohánky. Tiež existujú chudé recepty, ktoré sú vhodné aj ako príloha na pokrmy z mäsa.

Lazy kapusta a rady o tom, ako ich pripraviť

Lazy kapustačky sú vyrobené z tých istých zložiek ako klasická verzia - mleté ​​mäso, kapusta a obilniny. V tradičnej recept mletého mäsa zabalené v kapuste a dusenou na miernom ohni v omáčke, a táto manipulácia nie je vždy možné, aj pre skúsených gazdinky. Lazy kapustačky sa pripravujú oveľa jednoduchšie - všetky zložky sú rozdrvené, zmiešané a varené v panvici alebo v rúre. Môžu sa ľahko utvárať ako kotlety a variť pre budúce použitie: malé množstvo, ktoré sa má ihneď poslať do kachlí a zvyšok zmraziť v mrazničke.

Mnoho detí nemá rád kapustu a presvedčiť ich, aby jedli obyčajné kapustové kotúče je úplne veľmi ťažké. V lenivom receptúre sa všetky zložky zmiešajú, takže dieťa nebude nielen jesť mäso s ryžou, ale aj zeleninou.

Existuje niekoľko tipov na to, ako pripraviť lazy zelné kotúče chutné a ako si vybrať správne produkty pre nich:

• mäso na mleté ​​mäso môže byť vybrané z tukových odrôd (bravčové) - udržuje tvar lepšie a kapusta a obilniny neutralizujú tuk;
• ryža pred varením je potrebné nalievať horúcu vodu alebo varte do stavu pripravenosti;
• percentuálny podiel ryže na mäso by mala byť minimálne 1/3 a nie viac ako 2/3 - ak to bude viac plnená nebude držať tvar, a ak je menšia, potom sú získané dostatočne šťavnaté;
• najbežnejšie používané biele kapusta - hlavná vec, že ​​bola čerstvá, a tvar listov nezáleží.

Lazy kapusta rolky sú nezávislé jedlo. Obsahujú oba proteíny, uhľohydráty a veľké množstvo vlákniny. Spôsob, akým sú kŕmené, závisí od zloženia a spôsobu prípravy. Zvyčajne sa používa paradajková omáčka, ale môžete s ňou experimentovať - ​​ide dobre s kyslou smotanou, horčicou a rôznymi koreninami.

Varenie v multivariačnej jednotke

Varenie líniových kapustových roliek v multivarke je oveľa pohodlnejšie - tu si môžete vybrať požadovaný režim a zjednodušiť úlohu ešte viac. Tento recept potrebuje rovnaké prísady ako pre klasické kapustové kotúče:

• pol kila mletého mäsa;
• 200-300 g čerstvej kapusty;
• mrkva - 1 alebo 2 kusy;
• malé žiarovky - 2 kusy;
• pohár ryže;
• 1 vajce;
• niekoľko lyžíc hrubej paradajkovej pasty;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava kapustových valcov v multivarke trvá dlhšie ako hodinu. Proces sa zrýchľuje v dôsledku skutočnosti, že misa nie je dusená v rúre alebo v panvici, ale je zvolená správna móda. Niektoré produkty sa však musia pripraviť samostatne predtým, ako sa umiestnia do multivark.

1. Kapusta sa rozreže na kusy alebo na veľké strúhadlo. Potom ju treba nalievať vriacou vodou a nechať ju v samostatnej nádobe. Bude to potrebné neskôr, pri tvorbe zelných kotúčov, ale teraz by malo trochu zmäknúť.
2. Cibuľa a mrkva trieť na strúhadle (polovica celej porcie) a rozšíriť do spodnej časti formy multivark. Bude to vrstva, na ktorej bude neskôr potrebné položiť lenivé kotúče z kapusty.
3. Ryža by mala byť varená oddelene až do polovice varené alebo jednoducho nalejte vriacou vodou. Nemal by sa rozpadať pri vytváraní zelných kotúčov.
4. Ďalšou etapou bude plnka na varenie. V samostatnej nádobe musíte kombinovať mäso, kapustu, ryžu, druhú polovicu zeleniny, pridať vajíčko, soľ a korenie.
5. Z vypchávky vytvarujte malé guličky a rozložte ich vo forme multivarkárky na vankúšiky zeleniny. Je lepšie, ak sú umiestnené v tej istej vrstve, ale môžete ju dať do niekoľkých.
6. Ďalšia kapusta by mala byť naplnená omáčkou. Za týmto účelom sa paradajková pasta zmieša so zakysanou smotanou a korením a potom sa zriedi vodou na jednotnú konzistenciu. Množstvo omáčky by malo umožniť úplné zakrytie zelných kotúčov.

Multivarka je súčasťou režimu "kalenie". Miska by mala byť varená najmenej 20 minút, po ktorej môže byť okamžite umiestnená na doskách a podávaná na stole. Omáčka v týchto zelných kotúčoch sa zmení na kvapalinu a zvyšky môžu byť použité ako omáčka na ozdoby.

Mrazivé valčeky kapusty v rúre

Klasickým receptom sú lenivé zelné kotúče s ryžou a mletým mäsom. Je lepšie používať bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso, aby sa jedlo viac šťavnaté. Kompletný zoznam prísad na varenie ležiacej kapusty v rúre bude obsahovať:

• 600 g mletého mäsa;
• polovične biele kapusta;
• 2 vajcia;
• 60 g veľkej ryže;
• niekoľko štipiek čierneho korenia a soli (podľa vkusu);
• 1 stredná mrkva a 2 cibule.

Samostatne pripravte prísady pre omáčku. V tradičnom receptúre ležiacich kapustových valcov je pripravená z paradajkovej pasty s prídavkom soli a korenín. Ak je pasta príliš silná, musí sa zriediť vodou. Ďalšou možnosťou je použiť paradajkový džús s korením. V procese uhasenia listov kapusty sa nadbytočná kvapalina odparuje a premieňa na aromatickú omáčku.

Podrobný recept na lazy zelné kotúče s fotografiou v rúre pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Najprv musíte pripraviť zeleninu na mleté ​​mäso - cibuľu a mrkvu. Očistia sa, tretia na strúhadle a odošlú do panvice. Pri pomalom oheň sa praženie pasážuje, až kým sa neobjaví zlatý odtieň, a potom sa odstráni z platne a nechá sa vychladnúť.
2. Ďalším krokom je príprava ryže. Premyje sa studenou vodou a potom sa varí pri nízkej teplote, až kým nie je pripravený. Po odstránení krupice z dosky musí byť opláchnutá ešte raz pod vodou. Takže nebude pokračovať v páre v horúcom páne.
3. Potom budete musieť jemne nakrájať kapustu - to je posledná zložka, ktorú budete potrebovať na výrobu mletého mäsa. Môže byť tiež zmiešaný v mixéri - táto možnosť je vhodná, ak chcete zamaskovať prítomnosť tohto komponentu do pripravenej misky.
4. Všetky zložky sa skombinujú v samostatnej nádobe, pridajú sa k nej ochutenie soli a korenia. Je dôležité, aby sa pripravené silové mäso nerozkladalo. Ak nie je dostatočne hustá a dobre drží tvar, môžete pridať ďalšie vajcia.
5. Potom z mletého mäsa musíte vytvoriť zelné kotúče, budú sa podobať kotlety. Lazy kapustačky v panvici sa vyprážajú, kým sa neobjaví zlatá kôra. Nie je nutné ich vyprážať, kým nie sú pripravení, pretože prejdú ešte jednu fázu varenia.
6. Ďalšia kapusta by mala byť umiestnená v rúre a naďalej ju omáčať v omáčke. K tomu je paradajková šťava alebo pasta kombinovaná so zakysanou smotanou, soľou a korením. Misky sa pečú v rúre pri teplote 180 až 200 stupňov, potom sa okamžite podávajú na stole.

Jediná vec, ktorú je možné podávať spolu so zelnými zvitkami, je čerstvá zelenina. S mäsovými pokrmmi a prílohami sa nekombinujú, pretože obsahujú ako sacharidové, tak bielkovinové zložky.

Recept v rúre bez praženia

Lazy kapustové kotúče s kapustou a mletým mäsom je možné pripraviť jednoduchším spôsobom. Bravčové rezky z mletého mäsa nebudú musieť vyprážané v panvici - dosť na to, aby ich zasekli do rúry s omáčkou. Zoznam zložiek, ktoré budú potrebné na varenie ležiacej kapusty v rúre:

• 500 až 600 g miešaného mletého mäsa (hovädzie mäso na polovicu s bravčovým mäsom);
• čerstvá zelenina: 200 g kapusty, mrkva (1-2 kusy) a 2 malé cibuľky;
• 100 g suchého ryže;
• 1 lyžica múky;
• 1-2 vajíčka;
• 3-4 čerstvé paradajky a niekoľko lyžíc paradajkovej pasty na omáčku;
• soľ, korenie podľa chuti.

Každá hostiteľka je užitočná krok za krokom pre lazy zelné kotúče s fotografiou. Toto jedlo je užitočné, prirodzené a uspokojujúce a pre jeho prípravu budú potrebné len jednoduché a dostupné prísady. Ak vyberiete mäsové mäso za menej tuku (napríklad kuracie mäso), zelné kotúče sa stanú diétnymi. Sú pripravené bez prídavku tuku a rastlinných olejov, takže neobsahujú viac ako 150 kalórií na 1 kus.

Postup varenia:

1. Prvým krokom je príprava kapusty. Musí byť jemne nakrájané alebo naliať s vriacou vodou, aby sa stal mäkší a potom úplne vyblednutý. Ak používate mladé, pekingské alebo iné druhy a odrody kapusty na prípravu lenivých kapustových kotúčov, je to jednoduché, aby ste ich mohli vystrihnúť.
2. V samostatnej nádobe by ste mali opláchnuť ryžu pod vodou a variť ju na nízkej teplote. Po varení stačí, že zbyde ďalších 10-15 minút. Ak zostane nedostatočne varené, nebude to v hotovej miske cítiť. Najdôležitejšie je, aby krupica zachovala svoj tvar a nezasahovala do formovania kapustových kotúčov.
3. Ďalšou etapou je príprava omáčky, v ktorej zelné kotúče zaniknú. Najprv musíte jemne nahrať cibuľu a mrkvu. Cibuľa sa odošle do panvice a po výskyte zlatého kôry sa jej časť (2-3 lyžice) oddelí, aby sa pridala k náplni. V zostávajúcom množstve cibule pridajte mrkvu a pokračujte vo varení smaženia. Keď sa stane ľahké a transparentné, asi tretina zeleniny sa položí na neskôr - budú užitočné pri položení kapustových roliek na plech na pečenie. Zvyšku zeleniny sa pridá lyžica múky, paradajková pasta, a ak je to možné, džús alebo drvené paradajky v mixéri alebo mlynček na mäso.
4. Potom pripravia samotné mleté ​​mäso. Všetky zložky sú pripravené, zostávajú v jednej nádobe. Štruktúra kapustových valcov by mala zahŕňať mleté ​​mäso, pred- drvenú kapustu, vajce a cibuľu. Ryža sa pridáva na samom konci varenia - mala by byť teplá a ľahká na zahriatie v rukách, nie sa rozpadáva.
5. Mleté koláče tvoria malé kotlety. V spodnej časti pekárne musíte položiť zeleninu, ktorá zostane po príprave omáčky. Z vrchu v jednej vrstve sa položia lenivé kapustové kotúče. Oni sú pečené asi 20 minút pri teplote 200 stupňov.
6. Keď sú zelné kotúče pokryté zlatou kôrkou, môžu sa začať uhasiť omáčkou. Mali by byť úplne pokryté, a ak omáčka nie je dosť, alebo sa ukázalo byť príliš hrubé - len zrieďte vodou. V takejto forme by mala byť miska vařená pri nízkej teplote (150-170 stupňov) počas 40-50 minút.Po tejto líniovej kapustovej rožky je možné odobrať z rúry a podávať na stôl so zakysanou smotanou.

Ak sú zelné kotúče varené bez predchádzajúceho vyprážania v panvici, je dôležité zabezpečiť, aby mäso nezostalo vlhké. Budú sa viac šťavnaté, ak po pridaní omáčkou obal formulár vo fólii.

Zelný recept pre tých najnárodnejších

Veľmi lenivé kapustové kotúče sú možnosťou pre tých, ktorí majú všetky potrebné ingrediencie, ale nemajú čas alebo túžbu po dlhú dobu stáť za kachľovou pecou. Budú vyzerať ako homogénne mleté ​​mäso a kapusta dusená s omáčkou. Zoznam zložiek:

• 700 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa, možno nahradiť kurčaťom alebo kombináciou;
• 1 priemerná hlava kapusty;
• mrkva - 2-3 kusy;
• 2 cibule;
• 3 veľké paradajky alebo paradajková pasta;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ak chcete pripraviť laziest kapustové kotúče, potrebujete veľký hrniec. Samostatne je potrebné pripraviť panvicu na pečenie zeleniny a malú nádobu, v ktorej sa vaje ryža. Dokonca aj nováčik kuchár sa dokáže vyrovnať s týmto pokrmom.

1. Ak je potrebné mäso odmraziť, je z mrazničky vopred vybraté a ponechané pri izbovej teplote. V tejto dobe musia byť cibuľa a mrkva mleté ​​a ľahko vyprážané v panve, kým sa nezobrazí zlatý odtieň.
2. Mleté mäso sa prenesie do panvice so zeleninou a ponechá sa na nízkej teplote pod vekom počas 15 minút. Pri tomto procese sa musí neustále miešať. Počas 15 minút nie je mäso vyprážané, ale tentoraz to stačí. Mleté mäso sa vyberie z ohňa a nechá sa mierne vychladnúť.
3. Zatiaľ čo mäso ochladí, kapusta by mala byť drvená nožom alebo struhadlom. Potom sa umiestni do samostatnej panvice a varí sa na malom množstve rastlinného oleja. Malo by sa trochu zmierniť, ale nie je plne pripravené.
4. Ďalšou etapou je výroba čerstvých paradajok. Oni sú umývaní, nakrájame na malé kúsky a mleté ​​v mixéri do syrového stavu. Ak sa namiesto rajčiaka použije paradajková pasta, tento krok by sa mal preskočiť.
5. Ďalej je potrebné skombinovať všetky ingrediencie vo veľkej hrnci a poslať ich do ohňa. Prvá vrstva je kapusta, je rozložená tak, aby úplne pokrývala dno. Potom príde mleté ​​mäso so zeleninou, môžete do neho pridať čerstvé sezónne zeleniny. Potom nasleduje ďalšia vrstva kapusty. Na konci sa miska naleje s paradajkovou pastou alebo cukrom z čerstvých paradajok. Miska by mala byť varená pri nízkych teplotách pod vekom 30-40 minút.

Veľmi lenivé zvitky kapusty v hrnci sú možnosťou denného menu. Môžete tiež pripraviť samostatne ryžu a slúžiť ako obloha, a oddelene - mäso zarezovať pomocou kapusty. Táto výplň je dokonale kombinovaná s pohánkovou kašou a zemiakovou kašou.

Lazy kapusta rolky s hubami a Peking kapusta

Ďalšou variantou sú štíhle ležiace kapustové kotúče. Namiesto tučného mletého mäsa v nich pridáme huby a obvyklé biele kapusta je lepšie nahradiť Peking. Toto jedlo sa ukazuje ako diétne, pretože huby obsahujú menej kalórií ako bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso.

Pri príprave chudých kapustových valcov budete potrebovať:

• 200 g húb (je lepšie brať ostrú hubu, ale môžete ju nahradiť akoukoľvek inou odrodou);
• 200 g listov pekingskej kapusty;
• 2 lyžice ryže;
• 1 stredná žiarovka;
• 1 lyžička paradajkovej pasty;
• 2 lyžice smotany;
• soľ, korenie, korenie na chuť.

Lentenské kapustové kotúče sú pripravované oveľa rýchlejšie ako klasické. Huby sa rýchlo podrobia tepelnému spracovaniu, na rozdiel od mletého mäsa. Tento recept je vhodný aj na šetrenie času.

Postup varenia:

1. Huby a cibuľa sú rozdrvené nožom. Sú umiestnené na panvici a ľahko vyprážané a stále sa miešajú špachtľou. Po 15 minútach sa pridá varená ryža.
2. Do nádoby na pečenie vložte celé alebo nakrájané listy z pekvej zeliny. Dajú mleté ​​mäso, na ktoré je pokrytá druhá vrstva listov. Na konci sa miska naleje s paradajkovou pastou s kyslou smotanou, zriedenou vodou.
3. Kapacita sa vloží do rúry na 200 stupňov po dobu 30-40 minút. Keď je jedlo pripravené, neodporúča sa okamžite ju previesť. Golubtsy bude šťavnatejšie, ak necháte, aby zomreli v rúre ďalších 10-15 minút.

Lazy kapusta valčeky s Peking kapustou a hubami sú jednoduché a užitočné. Tento recept je vhodný pre letnú výživu, keď nechcete jesť jedlá s vysokým obsahom kalórií. Pri servovaní sú také kapustové listy vyzdobené čerstvými bylinami, môžete im podávať oddelene zeleninovým šalátom.

Lazy kapusta valčeky s čerstvou kapustou, mäsom a ryžou sú výživné a zdravé jedlo. Nachádza sa v poľskej a ruskej tradičnej kuchyni v rôznych variantoch. V zime tieto zelné kotúče rýchlo uspokojujú hlad na úkor vysokého obsahu kalórií. Letná verzia je recept so šampiňónmi a čerstvou zeleninou. Je to ľahké a diétne, takže sa hodí aj tým, ktorí sledujú postava.

Video recept na lezúce kapustové kotúče s pohankou