Obsah článku:
Z jednoduchej pohánkovej kaše je možné pripraviť originálne jedlo. Členovia rodiny budú skôr ako kastról pohánky, v ktorom pridávajú mleté mäso, filé z hydiny, kyslé mliečne výrobky a ovocie. V takejto "spoločnosti" sa jedlo bude hrať úplne inak.Tajomstvo tohto kulinárskeho zázraku je veľmi jednoduché.
Medzi najužitočnejšie obilniny patrí pohánka jedným z prvých miest. Biologické látky obsiahnuté v tejto obilnine normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému, ako aj pečene.
Opäť viacvrstvové v móde
Typický pečený puding z pohánky s mletým mäsom môže byť vyrobený z niekoľkých vrstiev. Takže na stôl hostiteľ nebude slúžiť prvé jedlo, ale pekný tortu alebo koláč. Ak ste nakrájané jedlo nakrájané na porcie, dostanete múzeum kus obdivuhodný. Biela vrstva na mramorovom pozadí je fascinujúca a zavádzajúca aj tých najsofistikovanejších gurmánov. A len vetvička kôpru mu jemne naznačuje, že ide len o normálnu prílohu.Takže, ak chcete pripraviť takú chutnú kastrinu z pohánkovej kaše, potrebujete:
- urobiť mleté mäso, varte zrnku (, sklo) a umývať / kefovať zeleninu (cibuľa, mrkva a huby);
- cibuľu (krúžky alebo polotovary) a smažte, kým sa tieň nezmení;
- vylejte mrkva vločky do panvy;
- nakrájajte huby a pridajte zvyšok zeleniny,čas varenia - najviac 7 minút;
- pripravená miešať kašu s vyprážanými prísadami, korenie a solené a potom pokračovať v piť ďalších 5 minút;
- položte ½ zmesi do keramickej misky na pečenie;
- zhora na distribúciu pripraveného mäsa;
- vylejte zvyšnú pohánku;
- opečte omáčku, zmiešajte 200 g kyslej smotany, 100 g krému a vajec (2 ks), pričom omáčka musí byť dobre zbitá a ochutená korením;
- naliať omáčku do formy s výrobkami;
- kastról z pohánky pošlite do rúry na 40-45 minút.
Súčasne by mala byť rúra ohriata na 180 °. Je možné ho vopred zahrnúť. Ale že každá vrstva uzavretého jedla je nasiaknutá v náplni, surová misa prepichnutá na niekoľkých miestach. Pre tohto kuchára použite široký nôž alebo lopatu.
Pre tých, ktorí sú na strave, je lepšie použiť kuracie filety alebo hovädzie mäso. Ak chce rodina vychutnať šťavnatú a výživnú večeru, potom by mala byť preferovaná bravčová panenka.
Ak je to žiaduce, mleté mäso môže byť varené samostatne v panvici na vyprážanie. Predtým je potrebné nakrájať na malé kúsky cibule, rovnako ako pár strúčiky cesnaku a smažiť. Keď zelenina je hnedá, môžete pridať mleté mäso. Potom, ako sa mleté mäso stane drobivé, treba pridávať vývar, rajčiakovú omáčku, zeleninu a ďalšie korenie. Päť minút varenia a medzivrstva pre pohánkovú pekáreň je pripravená.Ďalej prebiehajú všetky rovnaké technologické procesy: tvorba vrstiev a impregnácia s kyslou smotanou omáčkou. Stojí za zmienku, že čerstvé toasty v kombinácii s oranžovým fresom pomáhajú hodnotiť celý rozsah chuti jedla.
Sladké stvorenia k poznámke
Z obilnín môžete získať celkom slušný, a čo je najdôležitejšie, sladké liečenie. V kuchárskych knihách našich babiek sa stratil jeden recept na pečené palacinky z pohánky, ktorý sa varí pridaním tvarohu. Ak priatelia nepovedia, čo robil nezvyčajný koláč, veľmi málo ľudí to bude myslieť sám. Na prípravu takého úžasného dortu najlepším spôsobom hostiteľka potrebuje:
- Varenie ovocnej kaše. Pre jednu pohár obilnín nalejte 2 polievkové lyžice. studenej vody. Pri nízkej teplote miešajte, kým nie je polovica tekutiny varená.
- Pripravte maslo (60 g). Mala by byť zmäkčená, takže ju môžete vložiť do misy a nechať ju zohriať pri izbovej teplote.
- Nasajte 10 gramov hrozienok. Po 15 minútach vypustite vodu a položte bobule na papierový uterák. Teplá voda spôsobí, že ovocie bude mäkké.
- Pripravte tvaroh (200 g). Mala by mať jednotnú konzistenciu. Ak to chcete urobiť, rozomlejte ho v mixéri alebo prejdite jemným sitom.
- Striekanie jabĺk. V jedálni v pohári vyberte iba sladké odrody ovocia. Pred tým, než rošte plody na malom strúhadle, musíte ich odlupovať.
Teraz opatrne premiešajte tvaroh a dužinu jabĺk. Zložky sa musia dôkladne premiešať, aby sa dosiahla jednotná hmotnosť. Potom by hosteska mala:
- pripraviť omáčku zo smotany (3 lyžice), 2 vajcia, cukor, škorica a vanilín;
- pri šúchaní je potrebné pridať 1 polievkovú lyžičku. l. šťava z citrónu alebo pomaranča;
- nakrájajte ovocnú kašu v mixéri;
- zmiešajte s tvarohovou hmotou, rovnako ako s hrozienkami;
- miešajte s náplňou, kým sa nedosiahne konzistencia podobná pasty;
- krásne vložiť do pekáča na sušienky;
- Umiestnite nádobu do predhriatej rúry na 200 minút počas 20 minút.
Tvarovaný syr by nemal byť príliš mastný. Je žiaduce, aby bol mierne vlhký. To mu dáva viskozitu. Ak je suchá, potom sa môžete bezpečne rozviesť. l kyslej smotany.
Horná vrstva pečeného pudingu z pohánky by mala byť rozotrená maslom alebo jednoducho položiť niekoľko kusov na vrch. Tuk podporuje tvorbu zlatých kôr. Aby sa tento nezvyčajný koláč ľahko vybral z formy, položte pergamenový papier na dno a na steny. Niektorí ľudia zaspávajú múkou, ale to nie je potrebné.
Farba ilúzie
Špinavé domácnosti šťastne zametajú z jedálneho lístka akékoľvek mäsové jedlá. Ale všetko ostatné v ich žalúdku jednoducho nemá miesto. Preto je hosteska tvárou v tvár voľbe, vyhodiť alebo nie zvyšok po večeri obloha. Vyriešte problém v dvoch počtoch. Stačí len uvariť v pekáre s pohankou, vždy nájdené recepty. Navyše, vzhľad jedla prinesie veľa na mieste. Na pestrom pozadí sú nádherne vyžarované žlté (tvrdé syry), biele (mliečne) a zelené (petržlen) farba. Preto sa môžete dostať do rukávov a začať pracovať. Najskôr by ste mali uvariť kašu a smažiť cibuľu. Potom musíte konať v tomto poradí:
- v kontajneri, aby vylial polovicu pohánky a roztrhal ju s nastrúhaným syrom;
- z vyprážanej cibule vytvoriť ďalšiu vrstvu;
- pokryť zelenú zelenou;
- na ňom položte zvyšnú kašu, rovnako ako hobliny syra;
- naliať mliečno-vajcovú omáčku (bič 1/3 šálky mlieka a jedného vajíčka);
- pečieme asi 25 minút.
Namiesto jedného druhu syra môžete použiť len tri. V takom prípade by ste mali prestať rozhodovať o takých odrodách ako feta, mozzarella a parmezán.
Podávajte v horkej forme kastról. Hoci ho veľa ľudí rád používa ako chladné občerstvenie. Na tento úžasný pečený puding pohánky môžete podávať rajčiakový džús alebo tenké plátky slaniny. V rovnakej dobe, šalát z kapusty a uhoriek - vynikajúce riešenie pre jarné jedlo.
