Kako kuhati okusno malino?

Ima odlično rubinasto barvo, prijetno aromo. Ta pijača bo odličen dodatek za praznično mizo in po okusu se ne bo podarila dragim vinom. Toda kako ga pripraviti?

Recept za sladko vino

Priprava malinskega vina na dom ima nekaj odtenkov in pravil. Treba jih je upoštevati, da dobijo okusno pijačo. Da bi naredili 10 litrov vina, morate pripraviti:

• 6 litrov soka z jagodami;
• 1,5 kozarca kislega testa;
• 2,5 litra vode;
• 2,5 kg sladkorja;
• liter vodke.

Začetni zagon je narejen. To naj traja največ 10 dni pred kuhanjem maline vino. V nasprotnem primeru se kvas lahko kislo. Vzemite 2 skodelici jagod in nalijte v stekleničko. Ni jih treba umivati. Za jagode dodamo 1 skodelico vode in 100 g sladkorja. Zmes dobro premešamo, pretresemo in pustimo v temi za fermentacijski proces. Kislo testo bo pripravljeno v 4 dneh.

Sok maline je pripravljen za pripravo tega vina. Morate vzeti toliko jagod, da dobite 6 litrov tekočine.

Na začetku se maline sejejo, ker razvajene in zelene jagode ne delujejo. Poleg tega je ni treba oprati, ker na njeni površini obstajajo potrebne bakterije, ki prispevajo k procesu fermentacije.

Sok, voda in 1,5 kg sladkorja se zmešajo v posodah. Nastala tekočina se vlije v steklenico in združi s filtriranim zagonom. Ta mešanica mora napolniti 2/3 vsebnika. Vse to je zaprto z zaklopom, ki spušča zrak in je postavljen na toplo mesto.

Traja približno 7-10 dni, potem pa se fermentacija ustavi. V tej fazi se vino vlije v vodko. Ta mešanica se pusti še 5 dni. Nastalo vino se filtrira v kombinaciji s preostalim sladkorjem in ustekleniči.

Recept za polsuho vino

Obstaja še en preprost recept za pridelavo vina iz malin. Najprej morate vzeti 2 kg malin in 300 gramov sladkorja. Jagode dobijo več.Ne smemo pozabiti, da jih ne morete umiti. Malina je položena v posodo in zdrobljena. Sladkor se doda. Vse to je dobro premešano, prekrito s krpo in postavljeno na toplo mesto.

Traja 3-4 dni, na površini mešanice se bo pojavila kapica iz penaste mase. Ostala jagoda bodo na vrhu, sok pa bo padel, ki ga bo lepo zalil v čisto steklenico.

Tara je zaprta z zamaškom, ki ima odtočno cev. Njegov konec je potopljen v posodo, napolnjeno z vodo. Na ta način odstranimo ogljikov dioksid skozi vodo. Rezervoar mora biti v prostoru, kjer je temperatura zraka okoli 25 stopinj.

Ko se mehurčki prenehajo pojavljati na vodi, se je sam proces fermentacije končal. Pogosto je to potrebno 15-25 dni. Pijača se s cevko vlije v drugo posodo, ki se tudi zapre z vodnim tesnilom. Kapaciteta se prenese 1-2 meseca na mesto, kjer je hladno. Nato se vino vlije v steklenice, ne da bi se dotaknilo nastale usedline.

Drugi recept

Za to malinovo vino boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg jagod;
• 0,6 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Neprana malina se vlije v 3 l. To je kaša. Sladkor se vlije v vodo, v celoti se raztopi. Nastala tekočina se vlije v malino. Vse to se zmeša in zapre z gazo. Rezervoar mora ostati v temi približno en teden. Dnevna mešanica se zmeša s palico iz lesa.

8. dan nastane pena zaradi fermentacije. Pijačo filtriramo skozi gazo in nalijemo v kozarec. Zaprto je z gumijasto rokavico, v kateri je izdelana luknja za odstranjevanje ogljikovega dioksida. Postopek fermentacije bo potekal 1,5 meseca. V tem času se na dnu oblikuje oborina.

Vino maline se vlije v drugo posodo z gumijasto cevjo.Če želite to narediti, je preprosto: en konec morate potopiti v vino, potegniti zrak skozi drugo. Po tem bo vino teče skozi cev v drugi posodi. Kuhano vino se vlije v steklenice in se zori nekaj mesecev. Rezultat bo pijača z močjo 16-18 stopinj.

Pomembna pravila

Priporočljivo je, da bodite pozorni na nekatere odtenke:

1. Če se vino hrani na visoki temperaturi, lahko postane motno. Zato je vredno pustiti pijačo v temnem prostoru.
2. Zrak, ki pride v steklenico, lahko pokvari kakovost vina. Da bi se temu izognili, morate skoraj popolnoma napolniti steklenico. Med skladiščenjem jih je treba nagniti tako, da se zamašek zapre.
3. Pred kuhanjem jagod ni potrebno oprati.

Malinovo vino je bogato z vitamini, dobro je za zdravje. Z uporabo enega od receptov lahko to okusno pijačo naredite doma.

Video recept za vino maline z medom