Konserverar för vintern: Gurkor i tomatjuice

De som vill skämma bort gästerna med en utsökt måltid i årets död levereras med materialet om hur man stänger gurkor i tomatjuice för vintern: recept, fotografier och canningstadier. Sluta inte att förvåna din smak i färdig form på ett festligt bord gurkor i tomatjuice för vintern, vars recept är ganska olika.

Bevarande av gurkor - det här är det första som ska börja säsongen av ämnen för vintern

För några år sedan misstänkte ingen att gurkor kan bevaras i tomatjuice. Sådan innovation har kommit in i huset för varje värdinna och är starkt förankrad tack vare det utmärkta resultatet. Tillhandahållande av gurkor i tomat är ett utmärkt tillägg till någon garnering.

Vilket recept att välja?

Gurkor är en säsongsbetonad grönsak, nämligen börjar de mogna i juni. Jag skulle vilja trivas med dem på vintern. Därför kommer konservering till räddning. Smaken av sådana bestämmelser kan vara olika: sur, söt, salt. Allt beror på proportionerna av ingredienserna och närvaron av en produkt i den. När du väljer ett recept, bry dig inte, allt beror på din önskan. Om du vill komplettera vinrätterna med surhet, välj sedan ett recept med citronsyra, som salta rätter - ett recept med högt saltinnehåll till din tjänst. Men den mest utsökta och vanliga typen konservering idag är gurkor i tomatjuice för vintern.

Marinerade gurkor är inte bara en välsmakande och crunchy grönsak, det är också användbart. Regelbunden konsumtion av gurkor korrigerar surheten i magen, främjar stabil drift av bukspottkörteln, hjälper till med sår och gastrit. Ett rikligt innehåll av kalium, magnesium och fiber i dem normaliserar blodtrycket. För att stärka broskvävnaderna och lederna är vitamin A, B1, B6, C, D, som också finns i gurkan.

Recept av gurkor i tomatjuice med en steg-för-steg beskrivning och foto

Många variationer av recepten för konservering av gurkor i tomatjuice för vintern har redan testats. Och flera recept från dem presenteras nedan. Den löpande varianten är en förberedelse som heter "Gurkor i tomatjuice för hela vintern". Förberedelsen kommer att ta - 2 timmar.

Receptet för att skörda gurkor helt i tomatjuice

Förbereda följande ingredienser:

• gurkor kg;
• tomat l;
• aspirin - 1 tablett (per burk, 1 liter);
• socker - 3 msk. skedar;
• salt - 1 msk. sked;
• vitlök - ett litet huvud.

Kryddor: ett litet blad pepparrot, 1 bitter peppar, persilja, dill, ett par små löv av körsbär eller vinbär, ett laurblad, 8 bitar av svarta paprikor.

C, kg saftig tomat producerar 1 liter tomat.

Matlagningsprocess

Tvätta ingredienserna under rinnande vatten. För att undvika störningar av färdiga bestämmelser är det önskvärt att ge gurkor några timmar att ligga i vatten så att de absorberar det så mycket som möjligt i sig. Om så önskas kan gurkorna trimmas från toppen och botten och avlägsna svansarna.

Lägg de tvättade gurkorna och kryddorna i en glasbehållare. Grönsaker kan läggas vinkelrätt mot botten, som om man ska bygga tennsoldater och lägga kryddorna på botten. Eller fyllningen är gjord av lager: ett lager av kryddor, ett lager av gurkor och så vidare. Som ett resultat, syltad gurkor i tomatjuice ändras bara i utseende, placeringen av ingredienserna påverkar inte smaken. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna, eftersom möjligheten att fermentera produkterna ytterligare förhindrar aspirin.

Koka vatten och häll innehållet på burkarna, låt stå i 5 minuter, dränera sedan tillbaka i pannan och koka igen. Gör detsamma för andra gången.

Vid den här tiden borde du göra tomat. Rena tomater att mala i köttkvarn och sätt på en spis. Separera huden med en tomat bör inte vara.

Medan du väntar på att saften ska koka, är det nödvändigt att rör det hela tiden för att undvika att bränna. Häll salt och socker i kokande tomat.

Tomatjuice anses vara klar när skum upphör att visas på toppen.

Töm vattnet från grönsakerna, krossa aspirinet och häll i burken. Häll sedan all färdig tomatsaft.

Bankerna stänger tennlocket och vrider upp och ner och packar dem i en varm trasa.

Bon appetit!

Om du inte har färska tomater till hands eller inte villiga att lida med slipningen, kan du få tomatjuice från tomatsås eller ketchup (hemgjord). Det färdiga resultatet blir inte sämre än tomatreceptet från den färska tomat.

Nästa par vanliga recept för gurkor i tomatjuice för vintern kommer att vara för dem som bestämde sig för att göra tomatsaft från sås eller ketchup. För att få en koncentrerad smak av den färdiga maträtten, luktar gurkor i detta recept inte helt, men skärs i skivor. Färdiggjord mat har en sötgod smak, som kommer att uppskattas av piquantälskare.

Video recept för att laga gurkor i tomatsås

Receptet för att skörda gurkor med bitar kokta i tomatjuice

ingredienser:

• små gurkor, kg;
• tomatsås - 1 l;
• okokt vatten - 1L;
• vegetabilisk raffinerad olja - 1 glas;
• ättika (9%) - 1 glas (150 gram);
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 1 kopp;
• salt - 50 gram.

I 1 matsked, 25 gram socker och 30 gram salt.

Matlagningsprocess

Tvätta och sterilisera bankerna.

De tvättade gurkarna skärs i cirklar med en tjocklek av 5 mm till 1 cm. Tjockleken tas vid vilja och preferens, detta påverkar inte smaken.

Gör tomatsaft. För att göra detta spätts tomatsås ut med varmt kokt vatten i de proportioner som anges ovan i ingredienserna. Salt och socker sättes till den resulterande blandningen och vegetabilisk olja hälls i. Rör och koka.

Så snart juicen kokar, läggs grönsaker i det och kokas skurna gurkor i tomatjuice i 20 minuter.

Vid slutet av matlagningsprocessen kastas vitlöket och häll i ättika.

Varm sallad av gurkor i tomatjuice hälls över burkar, rullas upp med lock, vände om och får svalna i en varm filt.

Receptet på gurkor i tomatjuice, som ligger till grund för ketchup, kommer också att trivas med snabbare och gott resultat. Detta kommer att kräva 5 liter burkar. Den resulterande smaken beror på vilken ketchup som tas inledningsvis. Ketchup Chile kommer att ge ostrinku, paprika - sötma.

Recept för konserverad gurka hel med ketchup

ingredienser:

• gurkor kg;
• vatten l;
• ketchup - 8 msk. l.
• salt - 2 msk. l.
• socker - 1 glas (100 g);
• ättika - 1 glas.

Kryddor för 1 liter burk:

• vitlök - 4 tänder;
• Ärter av svartpeppar - 5 stycken;
• Ärter av paprika - 2 delar;
• lövblad - 2 stycken.

Kryddor på vilja och smak - persilja, bitar av pepparrot, dill

Matlagningsprocess

Grönsaker ska tvättas och läggas i vatten i 5 timmar så att de absorberar så mycket vatten som möjligt.

På botten av icke-steriliserade burkar sprids kryddor och från ovanför täta pund gurkor.

Förberedelse av tomatjuice: I kokande vatten tillsättes salt, socker och ketchup i föreskrivna proportioner. Häll i ättikan i 10 minuter och häll den marinade som erhållits med innehållet.

Den mottagna beredningen steriliseras 10-20 minuter från det ögonblick som kokar vatten i en kastrull.

Banker rullar upp med ett tennlock, vänd om, utan att täcka något, lämna i sådant tillstånd tills kylningen är klar.

Det färdiga läkemedlet serveras!

Att behålla gurkor i tomatjuice är så enkelt och snabbt att vartannan år tillbaka kommer värdessan att återgå till dessa recept. Det viktigaste är att ta ett bra humör och framhäva en mysig ledig dag.

Njut av dina arbetsstycken och en utsökt vinter!

Video recept för att laga gurkor i tomatpasta