Aromatiska gurkor i egen juice

Läckra och ovanliga gurkor i sin egen juice. Saltning gurkor kan göras på olika sätt, men bara några vet hur man gör det i sin egen juice.Även en nybörjare kock kommer att klara av sådan förberedelse. Processen i sig tar lite tid, men resultatet är värt det. Diversifiera dina läxor!

Gurka färsk: Sammansättning, nytta och skada

Gurka är en välbekant och välkommen grönsak på vårt bord. Unikt i sin kärna, med en lika unik och mångsidig kemisk sammansättning.

Som en del av nästan 95% är vatten, som kan släcka törst, ta bort skadliga toxiner från kroppen.

En bred och varierad palett av spårämnen som utgör gurkan: jod, fluor, kalium, fosfor, molybden och många, många andra. Vitaminer från grupp B finns också, karotenoider, organiska syror( askorbinsyra, folsyra) är närvarande.

Fördelarna med gurkor:

1. Innehåller naturlig jod som stöder sköldkörtelfunktion.
2. Molybden som ingår i kompositionen är avgörande för att kroppen ska normalisera metaboliska processer.
instagram viewer
3. Innehåller tartronsyra, vars funktion i kroppen är att förhindra omvandling av kolhydrater till fetter.
4. Kan användas som ett medel för hälsosam viktminskning.
5. Fiber hjälper kroppen att fungera mycket bättre.
6. Bibehålla diuretisk verkan.
7. Med hjälp av gurkor kan du glömma svullnad och förstoppning.
8. Inkluderad i kalium är viktigt för hjärtat och dess ledande system.
9. Vitaminer förbättrar alla organens och systemens funktion som helhet, ökar skyddet av vävnader, stärker immunförsvaret.
10. Användad gurkamassa i kosmetologi: återställer vattenbalans, eliminerar överskott av fet hud

Gurkahud:

1. De rekommenderar inte eller förbjuder personer som har problem med mag-tarmkanalen.
2. Rekommenderas inte för personer med magsår och om det finns gastrit.

Mödrar som matar små barn rekommenderar inte att äta gurkor, eftersom de har en god laxerande effekt.

Hur man plockar gurkor i sin egen juice

För beredning av lämpliga gurkor av olika storlekar: stor, medelstor och liten.

Du kan inte använda jodiserat salt för att salta grönsaker, för det första klicket kommer från jod och för det andra mjukas grönsakerna från jod och de kan sura. Köp behöver bara rock salt.

Gurkor i gurkajuice för vintern kan beredas på följande sätt:

1. Koka och lagra sedan under täta lock i källaren, på balkongen, i kylskåpet.
2. Marinera med 9% bordsvinäger, täck med metalllock och förvara vid rumstemperatur.

För att gurkor ska vara krispiga efter att de är betade och täta borde de placeras i kallt vatten i 3 timmar före saltning.

Läcker, krispig, lite kryddig, gurkorna erhålls enligt följande recept.

Recept: Gurkor i sin egen juice för vintern

Ingredienser för en 3-liters burk:

• 1 kg stora gurkor, för juice;
• 1,5 kg medelstora eller små gurkor;
• 80-100 gram salt stor sten kock;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 3-4 st.ärter allspice;
• 4-5 st.svarta pepparkorn;
• 1/3 liten bitter rödpeppar;
• 1-2 st.kryddnejlika;
• 1-2 st.laurbladen;
• 1 dry dill paraply;
• 2 st.löv pepparrot.

Om du lägger till bark eller ekblad, körsbärsblad eller vinbär, då på grund av tanniner som finns i dessa komponenter kommer gurkorna att bli skarpa och täta.

Ofta kasta hemmafruar stora och övermogna gurkor, men de är bra för juice och tjäna som ämnen för olika rätter: pickle, gröna soppor och olika sallader.

Förberedelse:

1. Det är lämpligt att plocka gurkor uppsamlade från sängen. Sortera och tvätta noggrant. Var noga med att torka.
2. Skaka övermognad gurkor, riv dem, lägg sedan till salt, rör om och låt den brygga.
3. Placera alla kokta kryddor på botten av en ren 3-liters burk: lökblad, dill, vitlök( skivad), allspice, pepparrotblad, svartpeppar, bitter och doftande.
4. Lägg till riven gurksaft. Smidigt och smidigt utspridda medelstora och små frukter, häll saltlösning, fyll i tomrum.
5. På 2-3 dagar kommer gurkorna att vara lite saltade. De måste tas bort på ett kallt ställe.

Saltade gurkor i sin egen juice för vintern, visa sig ovanligt doftande och krispiga. Mycket goda soppor är gjorda av saften: pickle, hodgepodge, aza. Kan också användas vid framställning av olika såser, majonnäs eller gravier.

Svartpeppar: Med ärtor och pulver, rödpeppar och andra kryddor mjuknar pickles, rekommenderas därför att inte lägga till mer än det belopp som anges i receptet.

Pickling gurkor i sin egen juice utan temperaturbehandling( sterilisering), är användbar för alla, utan undantag, eftersom det bevarar vitaminer och spårämnen.

Du måste lagra sådana vändningar på en sval plats, det är lämpligt att äta dem till våren, somdå perekisyut.

Sådana gurkor kan enkelt stå under lång tid. Efter att ha absorberat lukten av vitlök, kommer de att bli doftande och kommer att knäcka otroligt.

Det är lämpligt att sätta ett blad pepparrot på toppen så att formen inte bildas. Tät noga på plastlocket. Eller du kan, i avsaknad av en pepparrot, smörja från insidan av locket färdiga senap. Ett sådant "skydd" kommer inte att ge mögliga grönsaker.

Gurkor marinerade i sin egen juice "Yum Fingers"

Platsen för denna beredning är att du kan laga den från grönsaker av olika storlekar, stora, icke-konditionerade och medelstora. På vintern öppnar du läckra, krispiga inlagda gurkor i sin egen juice, sprids på en stor tallrik och serverar till middag eller på festbordet.

Ingredienser:

• 3 kg stora eller medellånga gurkor;
• 100 g solrosolja;
• halvt glas vinäger 9%;
• 3 msk.skedar av salt;
• 250-300 g socker;
• 10 vitlöksklyftor;
• 2 msk.skedar av senapsfrön;
• bunkar persilja och dill.

Förberedelse:

1. Tvätta och bita gurkorna.
2. Skär diagonalt i 4 stycken( väldigt stor i 6-8 delar), och i hälften ska likna en "damens lillfinger".Sätt i allt i en stor kastrull.
3. Klipp dill och persilja. Lägg till de skivade gurkorna beredda ingredienserna: örter, olja, ättika, salt, socker, hackad vitlök, senapsfrön och gröna. Blanda allt bra, täck och lämna i 5-6 timmar.
4. Blanda arbetsstycket med jämna mellanrum så att marinaden blir bra. I det föreslagna receptet spelas marinaden med gurkajuice med solrosolja och ättika.
5. Placera syltlocken i beredda burkar och häll den gurkade gurkan. Skydda med steriliserade lock.

Var noga med att trimma tipset på gurkor. För det första kommer saltning att accelerera, och för det andra, i spetsen är ackumuleringen av nitrater mest.

När pickles pickle måste du förbereda burkar och lock för bevarande. Krukor kan steriliseras på två sätt:

1. Sterilisera vältvättade burkar. På en kastrull med kokande vatten, installera en sil på hennes banker, lämna i 10-15 minuter.
2. Sätt de rena, torra burkarna i ugnen i 10-15 minuter.

För att gurkor i en bank i sin egen juice ska vara väl saltade måste de läggas vertikalt. Ställ inte heller för hårt på varandra, eftersom de kommer att förlora sin förmåga att krossa.

För att behållaren ska vara väl bevarad måste burkarna steriliseras. På botten av pannan placerar vi en speciell träcirkel eller tjockt tyg som viks 2 gånger. Sätt på de fyllda burkarna med gurkor.

Häll varmt vatten i en kastrull med hjälp av "hängare" burkar. Vi väntar på att vattnet i kastrullen kokar, sänker värmen och steriliserar:

• 0,5 l - 10-15 minuter;
• 1 L - 20-25 minuter.

Ta ut de färdiga burkarna med billetet och dra åt det. Kontrollera tätheten, sätt burkarna nedtill till toppen och låt svalna helt. Förvara vid rumstemperatur.

Under en månad kan våra gurkor "Smaskiga fingrar" ätas, de är mycket
doftande, välsmakande och krispiga.

Pickled gurkor i sin egen juice

Förbered gurksaft från stora, övermogna grönsaker - galler. Sprid den resulterande massan med juice i burkar, tillsätt peppar, salt, olika kryddor och häll allt detta med varmt vatten. Därefter släppa små gurkor där. Efter 2 dagar är saltade gurkor redo.

Skivad gurkor i sin egen juice för vintern

En enkel och enkel matlagningsprocess och en liten mängd ingredienser. Och till slut få ett välsmakande gott mellanmål som ytterligare kommer att dekorera ditt bord.

Ingredienser som krävs:

• medellångor 4 kg;
• sand socker 250-300 g;
• vegetabilisk olja 1 kopp;
• bordsvinäger 1 kopp;
• salt, ej jodinerat 1/3 kopp;
• mycket persilja och dill;
• -lampor i genomsnitt 4 stycken.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkor med gröna, skala löken. Lök skuren till halvskal, skär alla gurkor i ringar och hugga grönsakerna mycket fint.

1. Blanda allt och tillsätt socker och salt, ättika och solrosolja till blandningen. Lämna allt för att insistera på timmen 3, att sticka ut mycket juice.

1. Därefter kan de omedelbart ätas. För att snurra gurkorna i sin egen juice måste du förbereda burkar: Tvätta bra, sterilisera. Sedan ordna hela blandningen i burkar, snurra och lägg omedelbart toppen. Lämna i ungefär en dag under en varm filt. Du kan lagra i källaren, grönsaksförvaring.

Gurkorna erhållna enligt detta recept är mycket välsmakande, har en unik smak. Att gurka gurkor i gurkajuice för vintern enligt recepten är inte svårt, och det blir väldigt trevligt att njuta av vintern.